Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas gratis

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Plumas al pomelo
Recetas gratis Con un cuchillo pelar y quitar la telilla blanca de los cítricos. Quitar la membrana de los gajos y cortarlos por la mitad. Extraer los jugos de la membrana y reservar 100 ml. de zumo.


En una sartén a fuego suave añadir el jugo, la nata y mantequilla. Cocer hasta que la mantequilla se derrita, mantener la salsa sobre fuego lento. Cocer la pasta y escurrir. Añadir la pasta, el queso, el perejil y la fruta a la salsa, remover, salar al gusto. Servir.

Ingredientes 
Plumas 500 grs 
Pomelos 2 
Naranja 4 
Mantequilla 4 cucharadas 
Nata 200 ml liquida 
Queso 2 cucharadas rallado parmesano 
Perejil 1 cucharada picado 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 18 de julio a las 05:54:53 (1 Lecturas)
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Arroz arroz diez sabores
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Cocer el marisco de concha hasta que se abra, en poca agua con sal, y reservar el caldo. Aparte, cocer los guisantes, también en poca agua con sal, y reservar el caldo. Lavar los calamares, cortarlos en trozos y cocerlos también en poca agua con sal. Reservar el caldo. En una sartén, sofreír los pimientos cortados en tiras. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las cáscaras.



Poner los cuerpos en un cuenco junto con la carne del marisco de concha, el pollo cortado en dados, los guisantes y los pimientos. En un cazo con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla junto con dos ajos y las hojas de laurel. Cuando la cebolla se ablande un poco, añadir un tomatito maduro y cocer despacito hasta que se empiece a deshacer. Luego, incorporar las cabezas y las cáscaras de las gambas, cubrir de agua, salpimentar y dejar cocer de veinte minutos a media hora, hasta que quede un caldo gustoso que hay que reservar. Una vez colado, claro, mejor por el chino.
Hasta aquí los preparativos previos, que se pueden hacer con antelación. El mismo día, mezclar el caldo de las cocciones en la proporción que más guste hasta conseguir cuatro vasos de líquido. Siempre debe haber el doble de volumen de caldo que de arroz. Rectificar de sal y poner a calentar junto con el azafrán y un poquito de Pimentón. Media hora antes de la comida, calentar tres-cuatro cucharadas de aceite y rehogar los ajos restantes cortados en láminas. Antes de que tomen color se añaden los tomates pelados y cortados en trocitos, remover hasta que se deshagan, y añadir el arroz. Dar unas vueltas, añadir el contenido del cuenco y cubrir con el caldo hirviendo. Dejar hacer cuatro minutos a fuego fuerte, y quince más a fuego lento. Apagar la llama, cubrir con un paño limpio y dejar reposar entre cinco y diez minutos.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 2 tazas de arroz
  • 1 kg. de mejillones
  • 1/4 de kg. de almejas (o chirlas, o berberechos...)
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1/4 de kg. de guisantes (o judías verdes, o alcachofas...)
  • 1/4 de kg. de gambas pequeñas (o langostinos, o camarones...)
  • 1/2 kg. de calamares (o chipirones, o sepias...)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3-4 tomates pequeños, bien maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón rojo (paprika)

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 17 de julio a las 06:14:46 (4 Lecturas)
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Patatas asadas rellenas de judías
Recetas gratis Elaboración
Lavamos las patatas, las pinchamos con un tenedor y las metemos al horno durante 1 hora, cortamos los ajos y el bacon en tiras, troceamos las judías.



Retiramos las patatas del horno, las cortamos por la mitad y extraemos parte de la pulpa con la ayuda de una cucharilla, las reservamos.
En un bol, aplastamos la pulpa hasta convertirla en puré y la reservamos también, cocemos las judías en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos, escurrimos.
Sofreímos los ajos en aceite, añadimos el bacon y las judías y retiramos cuando el bacon esté crujiente, lo mezclamos con el puré.
Rellenamos las patatas cpn esta mezcla y las metemos al horno durante 15 minutos.

Ingredientes:
4 patatas medianas
150 g de judías verdes
100 g de bacon
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 14 de julio a las 08:06:35 (7 Lecturas)
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Carne con judías verdes
Recetas gratis

Preparación
Hierve las judías verdes en agua y sal.
Escúrrelas y resérvalas.
En una cacerola grande, añade el aceite y fríe en él la cebolla hasta que se dore.




Mezcla el jengibre, el ajo, la guindilla, la sal, la cúrcuma y los tomates.
Añádelo a la cebolla y rehógalo durante 7 minutos.
Añade la carne (cruda) y rehógalo todo durante 3 a 5 minutos más.
Añade el agua, llévalo a ebullición y reduce el fuego.
Tapa la cacerola y guísalo durante 45 a 60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore casi por completo y la carne quede tierna.
Añade las judías.
Remuévelo todo y añade finalmente el pimiento rojo, los pimientos verdes y el coriandro.
Sigue guisando durante 7 a 10 minutos sin dejar de remover.
Sírvelo muy caliente acompañado de pan integral.

Ingredientes
 
Para 4 personas

275 gr. de judías verdes, cortadas en trozos de 2,5 cm.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas
1 pimiento rojo cortado en rodajas
2 pimientos verdes cortados a tiras
1 cucharadita (de postre colmada) de jengibre fresco rallado
1 cucharadita (de café) de guindilla en polvo
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
2 tomates pelados y triturados
450 gr. de carne (ternera o buey) cortada en dados
1/2 l. de agua
1 cucharada de coriandro picado

 Fuente Terra.com.ve



Enviado por angela el sábado, 13 de julio a las 08:44:47 (6 Lecturas)
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Vino tinto salsa de vino tinto
Recetas gratis

Preparación
Se pica la chalota, se pone aceite en una sartén, lo justo para cubrirla, se calienta y se añaden las chalotas, para que se doren unos 4 minutos. Se agrega entonces el vino y el agua, se deja que cueza despacio. En una taza se mezcla la mantequilla con la harina. Se añade a lo de la sartén.




Ingredientes para cuatro raciones
  • 5 cucharadas de aceite
  • 80 gramos de chalotas
  • 40 gramos de mantequilla
  • 3 vasos de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
Fuente Canales.diariosur.es

 



Enviado por angela el sábado, 13 de julio a las 09:03:10 (6 Lecturas)
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Magret de pato con salsa de cereza
Recetas gratis Elaboración
Se salpimenta la pechuga y se pone a dorar en una sartén o una cazuela que no se pegue (sin aceite ya que el pato suelta su propia grasa).
SALSA :




En la misma grasilla donde hemos dorado el pato ponemos las cerezas partidas a la mitad y sin hueso; echamos el vaso de caldo y vino tinto y lo dejamos reducir aproximadamente 10 minutos.
Diluir harina de maíz con agua y poner unas gotas en la salsa.
(Pasar la salsa por el chino).
Una vez hecha la salsa y dorado el pato, metemos éste en el horno a fuego fuerte y durante unos 5 minutos (para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro).
Trinchar y servir con la salsa por encima.
Decorar con unas ramitas de perejil.

Ingredientes:
-Una Pechuga de pato con su grasa (dar varios cortes en la zona de la grasa)
un puñado de cerezas
1 vaso de vino tinto (si es posible de buena calidad)
1 vaso de caldo de carne
harina de maíz diluida en agua

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 11 de julio a las 09:59:28 (9 Lecturas)
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Varios autores delicias de españa
Recetas gratis En esta colección de "La cocina mediterránea" se presentan los principales platos gastronómicos de la cocina española, ilustrados mediante fotografías a todo color y explicaciones paso a paso de su elaboración, por los más famosos cocineros de la cocina española.  

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Delicias de España






Enviado por angela el miércoles, 10 de julio a las 10:38:31 (8 Lecturas)
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Faisán con hígados de pato
Recetas gratis Elaboración
Le cortamos el cuello al faisán, sacamos el hueso de la horquilla y del esternón y lo sazonamos con la sal y la pimienta por dentro y por fuera.
Lavamos los higaditos, los cortamos en trozos, los sazonamos y los salteamos en la mitad del aceite a fuego lento.



Cuando cambien de color, los pasamos para dejarlos en forma de puré, añadimos a este puré las trufas y rellenamos el faisán con esta mezcla, cosemos las aberturas y bridamos.
Ponemos en un recipiente con el vino de jerez y lo dejamos macerar durante 3 días, lo escurrimos, lo sazonamos y lo asamos en el horno a 180 grados durante 30 minutos, lo pintamos con el resto del aceite.
Lo pintamos cada 10 minutos con su jugo y le damos la vuelta a los 15 minutos de cocción, si no está dorado lo gratinamos durante 3 minutos por cada lado.
Reducimos el vino de la maceración cociéndolo con las trufas enteras y lo añadimos a la cazuela 10 minutos antes de que se haga el faisán.
Servimos con la salsa y las trufas.

Ingredientes:
1 faisán
4 hígados de pato
12 trufas de lata
8 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de jerez oloroso
Sal
Pimienta molida

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 09 de julio a las 11:18:03 (11 Lecturas)
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Ternera chuletas de ternera con queso y mantequilla
Recetas gratis Elaboración
Aplanamos las chuletas con un mazo, las salamos y las freímos en aceite caliente, escurrimos y reservamos.



En agua con sal cocemos las patatas peladas cuando estén tiernas las sacamos, las metemos en el horno caliente para que se sequen y las pasamos por el pasapurés, el puré lo unimos con la mitad de la mantequilla, una yema y un poco de pimienta, en una fuente de horno colocamos las chuletas fritas, extendemos el puré sobre ellas y alisamos para que quede la misma forma, pasamos un pincel con huevo batido por las chuletas, espolvoreamos con queso rallado y derretimos el resto de la mantequilla, echamos por encima, calentamos el horno fuerte antes de meterlas durante 10 minutos, cuando esten doradas las sacamos y adornamos con limón y lechuga.

Ingredientes:
6 chuletas de ternera
50 g de queso rallado
50 g de mantequilla
1/2 kg de patatas
2 huevos
1 limón
1 poco de pimienta
Perejil
Cebolla
Aceite

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 07 de julio a las 12:55:34 (13 Lecturas)
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Calamares calamares a la sidra
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa los calamares y dóralos a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro. Remuévelo durante un par de minutos.



Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra. Déjalo hervir durante 30 minutos, los calamares deberán tomar un color dorado. Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta. Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan. Déjalo cocer durante 1h 30m de manera que la salsa espese. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta. Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado. Destápalo 5 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un vasito de calvados.

INGREDIENTES
Para 6 personas:

  • 1 kg de calamares
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón picante
  • Coriandro
  • 1 l. de sidra dulce
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el domingo, 07 de julio a las 01:15:25 (11 Lecturas)
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