Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas gratis

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Ternera carne de ternera rellena de espinacas
Recetas gratis Elaboración
Abrimos la aleta de la ternera y sazonamos al gusto, recortamos los bordes y extendemos en una tabla, picamos los bordes de la carne y mezclamos con el tocino blanco, que hemos cortado en trocitos, rehogamos esta mezcla con un poco de aceite de oliva.



Cocemos las espinacas y hacemos una tortilla solo con los huevos, cocidas las espinacas, rehogamos en aceite y extendemos sobre la tortilla, ańadiendo encima las tiras de bacon, colocamos sobre la aleta de ternera, enrollamos la aleta sobre sí misma y atamos con un hilo de bramante, metemos en una cazuela que hemos rociado anteriormente con aceite, rehogamos a fuego lento durante 15 minutos, junto con la cebolla y los ajos bien picados.
Ańadimos el vaso de agua y el vino cuando la aleta, esté dorada, cocemos 45 minutos, regamos la carne con la copa de cońac.
Separamos la carne de la salsa y pasamos ésta por el chino.
Servimos la carne con la ramita de romero espolvoreado por encima y la salsa caliente.
Como guarnición: las patatas y las zanahorias cocidas en agua con sal durante 30 minutos.

Ingredientes:
750 g de aleta de ternera
1/2 kg de espinacas
3 huevos batidos
150 g de bacon
50 g de tocino blanco
1/2 kg de patatas pequeńas
1/4 kg de zanahorias
sal
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
romero
Para la salsa:
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
1/2 copa de cońac

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 17 de julio a las 04:47:57 (2 Lecturas)
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Asado de rape frio
Recetas gratis Elaboración
Corta el rape en filetes. Lávalos y escurre, coloca en una fuente honda y mecha con los dientes de ajo, espolvorea con tomillo, hinojo, pimienta machacada y sal, cubre con aceite y deja macerar 3 o 4 horas.
Pon la tripa en remojo con agua fría.



Enciende el horno a 180ş C. Junta los filetes, de manera que forme un asado. Ata y envuelve con la tripa bien escurrida.
Coloca en una bandeja de horno untada con mantequilla y rocía con el vino blanco. Mete en el horno y rocía de vez en cuando con el jugo de la cocción. Saca del horno cuando esté cocido y deja enfriar.

Ingredientes:
1 cola de rape de 1,5 kg
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de tomillo en polvo
1 cucharadita de hinojo
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
1 tripa de cerdo
30 g de mantequilla 1 vaso de vino blanco 6 hojas de lechuga 3 tomates

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 16 de julio a las 04:08:24 (5 Lecturas)
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Escarola ensalada de escarola y salazones
Recetas gratis Elaboracion:
Limpiamos la escarola y la reservamos. Rallamos el tomate lo alińamos con sal y aceite y lo reservamos también. Hacemos tiritas con el salmón y con cualquier otro ahumado si le ponemos. Emplatamos poniendo: una cama o base con el tomate rallado en el centro la escarola, haciendo una montańa y sobre esta los pescados y las olivas. Alińamos y listo.


Ingredientes:
- 1/4 de escarola.
- 1 Tomate maduro (50gr.) rallado.
- 25 gr. de bacalao desalado desmigado.
- 25 gr. de atún en aceite.
- 2 Filetes de anchoa.
- 25 gr. de salmón ahumado o marinado.
- 25 gr. de cualquier otro tipo de pescado ahumado (palometa, trucha, pez espada…) opcional.
- 4 Olivas negras.
- 4 Olivas verdes.
- 4 Arbequinas.
- Sal, pimienta y aceite.

Fuente: http://www.mundorecetas.com

Enviado por angela el domingo, 15 de julio a las 03:11:56 (6 Lecturas)
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Alcachofas rebozadas
Recetas gratis Elaboración
Cortamos el tallo y quitamos las hojas duras de las alcachofas dejando solamente los corazones.
Las metemos en un recipiente con agua con limón para que no se pongan negras.



Las cocemos en agua hirviendo con sal hasta que se ablanden, las escurrimos y las dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve, espolvoreamos con sal y ańadimos la harina, trabajandola con cuidado.
Pasamos los corazones de la alcachofa por ésta pasta.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos las alcachofas, las escurrimos.
Servirlas calientes sobre un salsa de tomate y decoramos con las hojas de albahaca.

Ingredientes:
12 alcachofas
1 limón
5 claras de huevo
3 cucharaditas de harina
aceite de oliva
sal
hojas de albahaca

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 13 de julio a las 01:17:57 (6 Lecturas)
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Merluza rellena
Recetas gratis Partir cada lomo de merluza a lo largo, sazonarlos y rellenarlos con el relleno y la juliana de verduras.


Luego untar una placa de horno con la mantequilla y colocar los lomos en ella, regar con el vino y un poco de caldo. Hornear a horno fuerte 8 minutos. Después hacer una veloutée con la mantequilla, harina y el caldo, ańadirle la reducción del pescado y finalmente la salsa americana. Cubrir la merluza con la salsa y decorar con un poco de juliana de verduras.

Ingredientes 
Merluza 1 kg en 4 lomos 
Gambas 125 grs para el relleno 
Salmón 125 grs para el relleno 
Caldo de pescado 1 l 
Mantequilla 125 grs 
Verduras 100 grs cocidas en juliana 
Vino Blanco 1 vaso 
Salsa americana 1 vaso 
Harina 125 gr 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 12 de julio a las 12:35:40 (8 Lecturas)
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Espaguetis fritos
Recetas gratis Elaboración
Una vez cocida la pasta al dente, se escurre y se deja enfriar.
Se calienta el aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy caliente se ańade el ajo muy picado.
A continuación se ańade la pasta y se frie durante unos tres minutos aproximadamente; se ańade una pizca de pimienta y la cayena.
Se sirve muy caliente.



Ingredientes:
800 gr. de spaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
pimienta
cayena

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 11 de julio a las 12:28:15 (8 Lecturas)
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Salchichas patatas asadas con salchichas
Recetas gratis Elaboración
Lavamos las patatas frotando muy bien la piel, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno, precalentamos el horno a 200 grados y las asamos durante 60 minutos hasta que estén tiernas.
Cocemos las cebollitas en una cazuela cubierta de agua con sal, escurrimos y reservamos.



Hacemos una cruz en la parte superior de las patatas y retiramos la piel.
Vaciamos con cuidado un poco del interior de la patata, ponemos la pulpa sacada en un cazo a fuego suave y ańadimos el aceite poco a poco, la pimienta, la mostaza, la pimienta y la sal.
Mezclamos y volvemos a rellenar las patatas.
Salteamos las salchichas cortadas en rodajas en el aceite, ańadimos las cebollitas, rehogamos y espolvoreamos con el cebollino, repartimos ésta preparación sobre las patatas y servimos.

Ingredientes:
6 patatas
3 salchichas de frankfurt
18 cebollitas
3 cucharadas de mostaza
2 dl de aceite de oliva
1 cucharada de cebollino picado
sal
pimienta

 

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 11 de julio a las 12:07:38 (10 Lecturas)
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Fresas bavaroise de fresas
Recetas gratis Elaboración:
Poner el zumo de fresas con el almíbar a calentar. Poner la gelatina a remojar en agua fría, cuando se ablande se ańade la gelatina al zumo de fresas y se deja diluir. Mezclar y dejar enfriar. Montar la nata e ir ańadiéndole el preparado anterior que ya enfrió. Poner la mezcla en los moldes elegidos, previamente untado con aceite. meter al congelador hasta cuajar ( que no se congele), y luego pasar a frigorífico. Decorar con los ingredientes elegidos, no hace falta usar todos si no se quiere.


Ingredientes:
- 1 L. de zumo de fresas.
- 1/2 L. de almíbar.
- Unas gotas de zumo de limón.
- 1/2 L. de nata montada sin azúcar.
- 18 Láminas de gelatina.
Para adornar:
- Salsa de fresas.
- Fresitas silvestres.
- Azúcar glace.
- Nata liquida.

Fuente: http://www.mundorecetas.com

Enviado por angela el lunes, 09 de julio a las 12:23:02 (8 Lecturas)
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Sardinas sardinas con perejil y pińones
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Pedir al pescadero que nos descabece, eviscere, descole y desespine las sardinas. Así y todo, tan pronto lleguemos a casa, las pasaremos por el grifo hasta dejarlas como una patena. Las pondremos luego en una cacerolita a la que ańadiremos agua hasta cubrir los argentíferos pescaditos, salándola.


La llevaremos a ebullición, y ańadiremos el vino y las rajas de limón. Dejaremos cocer el todo, a fuego tranquilo, durante cosa de diez minutos. Extraeremos entonces las sardinas, las secaremos, las quitaremos la piel, los trozos de espina que pudieran haber quedado y, una vez enfriadas, las haremos trocitos, desmigajándolas casi. En un recipiente de vidrio, en el que ya habremos puesto el aceite, los pińones y el perejil, bien picadito (sólo las hojas, no los tallos) echaremos las migas de sardina y removeremos con una cuchara de madera hasta conseguir una consistencia pastosa.
El producto final ha de consumirse extendido sobre rodajas de "pá de pagés" levemente tostaditas al fuego. Incluso, aunque quizá sea pecado, pueden frotarse previamente éstas con medio ajo hermoso y, si se quiere, impregnarse con pulpa de tomate (despepitado y despellejado con anterioridad) para hacer más llevadero y dulce el lecho de la gloriosa "pasteta".
(Esta receta no se la he comunicado -escarmentada como estoy- a mi santo confesor, el virtuoso Padre Paciano, en evitación de episodios escandalosos relacionados con el abominable pecado de la gula) Adiós por hoy, sobrinitos y sobrinitas.

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de sardinas plateadas, frescas y gorditas
  • 1/2 limón cortado en cascos
  • 1 vaso (1/4 de litro) de vino blanco buenecito D.O. Penedés
  • 20 cls de aceite de oliva virgen extra de Les Borges Blanques (Lleida, Catalunya, Spain)
  • 2 ramilletes de perejil fresco
  • 50 grs. de pińones pelados crudos (no tostados)
  • Sal

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el domingo, 08 de julio a las 12:32:03 (9 Lecturas)
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Cabrito; cabrito con salsa de miel
Recetas gratis Personas: 4

Ingredientes :
4 paletillas de cabrito
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 vasito de vinagre de vino
4 hebras de azafrán
100 g de miel de romero
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1/2 cucharada de pimentón rojo picante
Aceite
Sal



Elaboración: Pelamos, picamos los ajos y cebollas y los freímos en una cazuela de barro con aceite caliente, ańadimos la carne salpimentada y dejamos que se dore.
Ańadimos el azafrán, el pimentón, el laurel y la sal, vertemos el vino, removemos y cocemos lentamente hasta que la salsa se reduzca un poco.
Metemos la cazuela en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos y vamos rociando el cabrito de vez en cuando con la salsa.
En un cazo, mezclamos la miel con el vinagre, calentamos hasta que se funda, vertemos sobre el cabrito y metemos al horno otros 10 minutos más.

Fuente: Accua.com/cocina



Enviado por angela el sábado, 07 de julio a las 12:51:00 (10 Lecturas)
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