Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Bacalao ensalada de bacalao y naranjas
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Poner en remojo el bacalao. Si lo compráis a granel, habrá que tenerlo unas 24 horas y cambiarle el agua un par de veces, si lo compráis en esos paquetitos ya preparados bastará con 7 u 8 horas en remojo. También depende del punto de sal que prefiera cada uno... Volviendo a la receta, pelad la naranja, cortarla en rodajas y ponerlas sobre una fuente. Ańadir el bacalao desmigado y el huevo duro muy picado. Para preparar el alińo machacar el ajo (la cantidad también depende del gusto de cada cual) y una pizca de pimentón. Ir incorporando el aceite mientras se remueve para que ligue un poco. Ańadir el vinagre y mezclarlo todo bien. Incorporar el alińo a la ensalada. Servir y disfrutar !!


INGREDIENTES:
Por persona:

  • 100 gr. de bacalao seco en salazón
  • 1 huevo cocido
  • 1 naranja

Para el aliño

  • Ajo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimentón
Fuente: http://www.fortunecity.com

Enviado por angela el sábado, 20 de octubre a las 02:05:19 (0 Lecturas)
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Chorizos chorizos al vino
Recetas de cocina Preparación:
En una cazuela pequeńa, poner a hervir el agua suficiente para cubrir los chorizo , junto con el laurel y el vino fino. Mientras, perforar los chorizos generosamente con un mondadientes o aguja de hacer punto. Cuando hierva el agua, ańadir los chorizos y contar 8 minutos desde que vuelva a hervir. Apartar del fuego. Servir los chorizos aún calientes, cortados en rodajas de 1,5 cm. aprox.


Ingredientes:
4 chorizos en ristra, preferentemente de Jabugo (valen también los de Cantimpalo o similares), algo curados pero no demasiado hechos, de los unos 8 a 10 cm. de longitud.
2 hojas de laurel.
50 cc. de vino fino seco (Jerez o Moriles).
Agua

Fuente: http://www.cocinadelmundo.com/

Enviado por angela el jueves, 18 de octubre a las 02:04:38 (2 Lecturas)
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Sandía batido de sandía
Recetas de cocina Elaboración
Quitamos la cascara y las pepitas a la sandía, y la cortamos en trozos.
Ponemos los trozos en el vaso de la batidora.
Se ańade el azúcar y el hielo picado y se bate todo bien.
Lo servimos adornado con unas rodajas de naranja cortadas y puestas en el borde de la copa.



Ingredientes:
8 rodajas de sandía
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de hielo picado
hojas de menta

 

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 17 de octubre a las 01:57:32 (5 Lecturas)
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Pavo con carne de cerdo
Recetas de cocina Mezclar todos los ingredientes bien picados. Rellenar el pavo por el cuello y por la parte de abajo, por donde se sacan las tripas cosiendo después los dos agujeros.


Poner el pavo en una fuente resistente al horno, y taparlo con una hoja de papel de aluminio untada en manteca. Con esto se consigue que se haga por dentro antes de dorarlo por fuera. Asarlo a fuego medio durante 1 y 1/2 horas, y después quitarle el papel de aluminio y asarlo a fuego más vivo durante 1/2 hora más, dándole varias vueltas y rociándolo con su jugo.
Cuando ya este hecho, se trincha, y se saca el relleno que se pone en una fuente de servir, junto con el pavo trinchado. Se le quita la grasa a la salsa y se le ańade agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Se rasca bien el fondo de la fuente de horno, ańadiendo eso a la salsa con la cual serviremos el pavo.

Ingredientes 
Pavo 4 kilos 
Bacón 6 lonchas 
Manteca de cerdo 100 grs 
Carne magra 500 grs de cerdo 
Jamón 150 grs serrano 
Foie-gras 150 grs 
Limón medio 
Huevo 1 batido 
Sal 
Pimienta Blanca 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el martes, 16 de octubre a las 01:24:10 (6 Lecturas)
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Aleta rellena de trufa y champińones
Recetas de cocina Elaboración
Quitamos la grasa que pueda tener la carne.
Limpiamos los champińones, los cortamos en lonchas y los ponemos en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, un diente de ajo y sal, ponemos a fuego medio para que suelten el agua.



Batimos el huevo y se lo ańadimos a los champińones, hacemos un revuelto ligero, espolvoreamos con perejil picado y pimienta blanca, apagamos el fuego y reservamos.
Pelamos las trufas con un cuchillo fino, reservamos las peladuras y cortamos las trufas en rodajitas, cortamos el jamón en tiras.
Extendemos la aleta, colocando el lomo hacia arriba, en línea paralela al borde de la mesa, empezando por el borde, colocamos la carne picada haciendo una línea y las tiras de jamón, enrollamos un poco la carne, ponemos una fila de trufa, otra de revuelto y enrollamos, repetimos la fila de trufas y de revuelto, enrollando la carne un poco entre fila y fila.
Bridamos la carne y sazonamos con la sal la superficie y la enharinamos, la doramos y la pasamos a una cazuela. Dejamos solo un vasito de aceite.
Ponemos en este aceite las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas, el ajo prensado, peladuras de trufas y el perejil picado.
Sazona con sal y dejamos que se sofría 20 minutos, vertemos 3/4 de litro de agua y dejamos que cueza hasta que la zanahoria esté tierna, pasamos todos los ingredientes por el pasapurés sobre la carne y veertemos agua hasta que quede cubierta.
Tapamos la cazuela y dejamos que hierva a fuego mediano una hora.
Pelamos las patatas, hacemos bolitas y las cocemos al vapor, desbridamos la carne, la cortamos en rodajas y la servimos con patatas.

Ingredientes:
1 kg de aleta de ternera
250 g de champińones
2 cebollas
pimienta blanca
2 zanahorias
2 patatas
2 trufas envasadas
50 g de jamón
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
Aceite de oliva
sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 15 de octubre a las 01:36:25 (6 Lecturas)
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Salsa bolońesa
Recetas de cocina Elaboración
En una sartén ponemos el aceite sin que cubra totalmente el fondo, cuando ya esté caliente lo que hacemos es ańadir todos los ingredientes muy picaditos y se rehogan la panceta, la carne, la cebolla, la zanahoria y el apio.
Se sala y se ańade el clavo, lo rehogamos durante 10 minutos y ańadimos el tomate, lo revolvemos y lo volvemos a dejar cocer durante otros 10 minutos a fuego lento y tapado con la tapa de la sartén.
Una vez hecha la salsa se ańade sobre la pasta y se revuelve junto con la nata y el queso.



Ingredientes:
150 g de carne
50 g de panceta
1 cebolla pequeńa
1 tallo de apio
1 zanahoria mediana
6 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 vaso y medio de crema líquida
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 clavo
queso rallado
sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 14 de octubre a las 12:17:24 (6 Lecturas)
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Besugo al horno
Recetas de cocina Elaboración
Pela las patatas y córtalas en lonchas de 1/2 cm de grosor. Cólocalas en la placa del horno, y ańádeles un chorro de aceite y un vaso de agua.
Mételas en el horno caliente a 180ş durante 20 minutos. Después pon encima el besugo con sal.



Si se ha secado, ańade más agua, o rocía el besugo con su propio jugo.
Mete en el horno caliente a 180ş durante unos 25 minutos.
Cuando el besugo esté asado, ábrelo por la mitad y colócalo en una fuente con las patatas.
Dora en aceite un ajo fileteado. Deja que se temple y vierte el jugo de la placa y liga todo removiendo bien.
Salsea el besugo, espolvorea con perejil y adorna con limón

Ingredientes:
1 1/2 kg de besugo
1 limón
2 patatas
Aceite
1 diente de ajo
Sal
Agua
Perejil

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 14 de octubre a las 12:30:14 (25 Lecturas)
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Cebolletas glaseadas
Recetas de cocina

Preparación
Pela las cebolletas, las pones en una bandeja de horno, medio cubiertas de agua, unos taquitos de mantequilla y un 10% del peso de las cebollas en azúcar.
Las asas al horno a 160ş, tapa la bandeja con papel de aluminio.




Ingredientes
 
Para 0 persona

Cebolletas
Mantequilla
Azúcar

 
Fuente Terra.com.ve



Enviado por angela el viernes, 12 de octubre a las 11:10:48 (8 Lecturas)
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Pollo fiambre de pollo
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
En la tienda en la que se compre la pechuga, se le dice al tendero que piquen la pechuga, el jamón York y el jamón serrano, todo junto, como si se fueran a hacer hamburguesas o albóndigas.
Ya en la casa, se hacen unas tres o cuatro bolas grandes con esta masa, se ponen encima de un trozo de papel de aluminio y se enrolla dándole forma de un salchichón pequeńo, apretándolo bien y doblando los extremos con el papel como si fuera un caramelo. Éstos los ponemos en la olla exprés con un litro de leche, tapamos la olla y lo dejamos 15 minutos (menos si la olla es rápida). Después los sacamos y metemos en el frigorífico para su consumo en frío, cortándolo en rodajas como si se tratara de un embutido.
A los pequeńos de la casa les encanta, y, a los mayores también.




Ingredientes:

  • 1/4 Kg. de pechuga de pollo

  • 1/4 Kg. de Jamón York

  • 200 grs. de Jamón Serrano

  • 1 litro de leche. 

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el jueves, 11 de octubre a las 09:52:42 (12 Lecturas)
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Angulas ensalada de angulas - gulas
Recetas de cocina Elaboración:
Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina, lavamos bien los rabanitos y los cortamos en rodajas muy finas y lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad. Colocamos las angulas/gulas en una ensaladera y le agregamos la cebolleta, los rabanitos y los tomates. Lavamos un ramillete de cilantro, sacudimos y le picamos muy finito y agregamos. Mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal y lo vertemos sobre la ensalada y removemos para que se mezcle bien. Adornamos con un pepino cortado en rodajitas y la ensalada en el centro.


Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de angulas o gulas
- 1 Cebolleta
- 4 Rabanitos
- 12 Tomatitos pequeños
- Un ramillete de cilantro
- 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 Cucharadas de vinagre de jerez
- Sal y pimienta molida
- Un pepino para decorar

Fuente: http://www.mundorecetas.com

Enviado por angela el jueves, 11 de octubre a las 10:09:42 (12 Lecturas)
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