Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Coctel dorado
Recetas de cocina Elaboración
Poner el vino blanco o el cava en el frigorífico hasta que esté muy frío.
Añadir el zumo de piña y el licor, mezclar muy bien y servir.




Ingredientes:
100 ml de vino blanco seco o cava
60 ml de zumo de piña
40 ml de Grand Marnier

Fuente Accua.com



Enviado por angela el domingo, 19 de mayo a las 09:19:29 (2 Lecturas)
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Gambas a la sal
Recetas de cocina Elaboración
Remojamos la sal con dos cucharadas de agua, precalentamos el horno a 200 grados, se pelan los ajos y se cortan en láminas finas y se reservan.



Se pone la mitad de la sal en una fuente de horno y se pone sobre ella las gambas y encima de éstas se pone la sal restante.
Metemos en el horno durante 10 minutos, mientras se calienta el aceite en una sartén y se doran los ajos.
Rompemos la costra de la sal, sacamos las gambas y se pelan dejando únicamente las cabezas, se espolvorean con pimienta y se sirven bañadas con el zumo de los limones y las láminas de ajo fritas.

Ingredientes:
50 g de gambas
1 Kg de sal gorda
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
el zumo de dos limones
pimienta blanca

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 17 de mayo a las 10:38:01 (4 Lecturas)
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Lubina a la crema de estragón
Recetas de cocina Picar la cebolla y rehogarla en mantequilla. Agregar la lubina y rehogarla por los dos lados. Regar con el martini, añadir el estragón y la nata. Dejar cocinar unos minutos y que espese la salsa. Agregar la yema de huevo batida al final.


Ingredientes 
Lubina 4 lomos 
Cebolla 1 
Mantequilla 
Martini Blanco 1 copa seco 
Nata 1 vaso fresca 
Estragón 
Huevo 1 yema 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 16 de mayo a las 10:56:53 (5 Lecturas)
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Patata sopa de patata y cebolla
Recetas de cocina

Preparación

  • Pelar y cortar las cebollas y freírlas con aceite hasta que se doren.
  • Añadir agua, para espesar se podrá agregar un poco de maicena.



  • Calentar, y a continuación añadir pimentón dulce, mejorana, ajo machacado, pastillas de caldo vegetal, café (una cucharilla), pimienta, laurel, y finalmente las patatas (que habremos pelado, lavado y rallado con un rallador de agujeros gordos).
  • Cocer a fuego lento hasta que veamos que las patatas estén hechas. (Las cantidades dependerán de los comensales, no obstante la cantidad de cebollas y patatas suelen venir parejas).
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    Cebolla
    Patata
    Ajo
    Agua
    Aceite
    Maicena
    Pimentón dulce
    Mejorana
    Pimienta
    Laurel
    Pastillas de caldo vegetal
    Café

     Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el jueves, 16 de mayo a las 11:16:14 (4 Lecturas)
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    Pate pobretón
    Recetas de cocina Rallar las cebollas, una vez peladas. Limpiar los hígados, lavarlos y secarlos. En una sartén echar la mantequilla y fundirla.


    Cuando empiece a humear, bajar el fuego y echar la cebolla, dejándola hasta que se ponga transparente. Agregar los hígados, cortados finitos, junto con el tomillo y la pimienta molida. Una vez rehogado todo, echarlo en la batidora y mezclar hasta que se forme una pasta. Añadir el coñac y la pimienta. Echar la mezcla en un molde y enfriar en la nevera 8 horas antes de servir.

    Ingredientes 
    Pollo 500 grs de higaditos 
    Cebolla 250 grs 
    Mantequilla 80 grs 
    Pimienta Negra 12 granos 
    Coñac 1 copita 
    Tomillo 1 rama 
    Pimienta Blanca molida 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 11:36:10 (3 Lecturas)
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    Magret de pato con salsa de cereza
    Recetas de cocina Elaboración
    Se salpimenta la pechuga y se pone a dorar en una sartén o una cazuela que no se pegue (sin aceite ya que el pato suelta su propia grasa).
    SALSA :




    En la misma grasilla donde hemos dorado el pato ponemos las cerezas partidas a la mitad y sin hueso; echamos el vaso de caldo y vino tinto y lo dejamos reducir aproximadamente 10 minutos.
    Diluir harina de maíz con agua y poner unas gotas en la salsa.
    (Pasar la salsa por el chino).
    Una vez hecha la salsa y dorado el pato, metemos éste en el horno a fuego fuerte y durante unos 5 minutos (para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro).
    Trinchar y servir con la salsa por encima.
    Decorar con unas ramitas de perejil.

    Ingredientes:
    -Una Pechuga de pato con su grasa (dar varios cortes en la zona de la grasa)
    un puñado de cerezas
    1 vaso de vino tinto (si es posible de buena calidad)
    1 vaso de caldo de carne
    harina de maíz diluida en agua

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 11:55:49 (7 Lecturas)
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    Tapenade negra
    Recetas de cocina Picar las aceitunas en el robot. Mezclar con las alcaparras, el ajo, las anchoas, el perejil y el tomillo, picar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar con el zumo, la mostaza y la pimienta. Servir acompañado de pan tostado para untarlo.


    Ingredientes 
    Aceitunas 300 grs negras sin hueso 
    Alcaparras 2 cucharadas 
    Ajo 1 diente 
    Tomillo un pellizco 
    Mostaza 1 cucharadita 
    Limón 1 cucharada de zumo 
    Perejil 1 cucharada 
    Anchoas 3 filetes 
    Pimienta Negra molida 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 12:14:19 (7 Lecturas)
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    Merluza en salsa de pimientos del piquillo
    Recetas de cocina Sazonar las tajadas de merluza con la sal gorda y dejarlas reposar 10 minutos a temperatura ambiente.


    Poner en una cazuela provista de tapadera el aceite con los ajos y la cebolla, y confitar (sofreírse lentamente, sin que cambien de color) las hortalizas sobre fuego suave durante 10 minutos, imprimiendo de vez en cuando movimientos circulares al recipiente, agarrado por las asas, antes de agregar el contenido del envase de los pimientos.
    Sazonar con la mitad de la sal fina y la pimienta y dejar cocer 10 minutos más, siempre muy suavemente y con el recipiente tapado. Espolvorear las tajadas de pescado con la sal restante, rebozarlas en la harina y agregarlas a la cazuela, para que cuezan 2 mm sobre fuego vivo y 5 minutos más muy lentamente. Conviene dejar reposar este guiso 20 minutos como mínimo y después de cortar los pimientos en tiras, calentarlo sobre fuego mínimo en la misma cazuela hasta que rompa a hervir para servirlo a continuación.

    Ingredientes 
    Merluza 1 kg en dos rodajas hermosas 
    Sal un poquito gorda 
    Aceite de oliva 4 cucharadas 
    Ajo 2 dientes grandes, pelados y picados muy menudo 
    Cebolla 1 cucharada picada 
    Pimientos del Piquillo 1 lata 
    Pimienta Blanca molida 
    Harina 2 cucharadas de maiz 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com



    Enviado por angela el martes, 14 de mayo a las 12:53:23 (6 Lecturas)
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    Lenguado al champagne
    Recetas de cocina En una cazuela derretir un poco de mantequilla y añadir un poco de harina. Cuando tome color agregar el caldo y dejar hervir 30 minutos.


    En una bandeja untada en mantequilla poner el lenguado salpimentado. Regar con el cava y hornear hasta que se consuma el líquido. Sacar del horno, mojar con la salsa y gratinar 5 minutos a horno fuerte.

    Ingredientes 
    Lenguado 8 filetes 
    Cava 375 ml 
    Mantequilla 
    Harina 
    Nata 1 taza líquida 
    Pimienta Blanca 
    Aceite de oliva 
    Sal 
    Caldo de pescado 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el lunes, 13 de mayo a las 01:13:18 (8 Lecturas)
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    Farfalle farfalle alla zarina
    Recetas de cocina PREPARACIÓN:
    Pochar la cebolla muy bien picada en la mantequilla a fuego lento, hasta que se deshaga, añadir la mitad del salmón y, tras subir el fuego y remover por muy poco tiempo, añadir la vodka. Cuando esta se haya evaporado, añadir el resto del salmón, la nata una pizca de pimienta blanca y el caviar. Bajar en el fuego y dejar otro poco tiempo, para que la nata coja consistencia. La pasta habrá estado cociéndose contemporaneamente en agua salada, habiéndola echado en el momento justo para que al momento de escurrirla la salsa esté lista. Condimentar y llevar a la mesa enseguida.


    INGREDIENTES
    Para 4 personas:

    • 360 g de farfalle (mariposas, lazos)
    • 1 nuez de mantequilla (la próxima llevará aceite de oliva, lo prometo ;-)
    • 1 cebolla 100 g de salmón ahumado una tarrina pequeña de caviar (o sucedaneo, si, como yo, no habéis nunca ganado el gordo)
    • 1 copita de vodka (la blanca, sin sabores)
    • 200 cc de nata liquida
    • Sal y pimienta blanca
    Fuente: http://www.fortunecity.com

    Enviado por angela el lunes, 13 de mayo a las 01:33:03 (8 Lecturas)
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