Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Anne wilson aperitivos y entrantes
Recetas de cocina En este libro encontrará fantásticas recetas para familias como la suya, con poco tiempo. Cuando cocinar diariamente una comida completa resulta imposible, las deliciosas cremas, pizzas, hamburguesas y bocadillos de pan de pita descritos en estas páginas, se convierten en una alternativa deliciosa.

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- Aperitivos y entrantes






Enviado por angela el martes, 26 de marzo a las 10:06:08 (0 Lecturas)
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Patatas nuevas rellenas
Recetas de cocina

Preparación
Lavar y secar las patatas sin pelar. Pinchar por varios sitios con la punta de un cuchillo y colocarlas en una bandeja al horno durante 45 minutos, utilizando un programa turbo. Se sacan y se les corta la parte superior para hacer cavidad.




Se pone una cucharadita de mantequilla, se salpimentan, se aromatizan con un poco de albahaca y se casca un huevo dentro de cada una. Se ponen de nuevo al horno durante unos diez minutos, en el mismo programa.

Ingredientes

  • Patata nueva o temprana
  • Huevos
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de albahaca

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el martes, 26 de marzo a las 10:25:46 (0 Lecturas)
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Becada al brandy
Recetas de cocina Elaboración
Dorar en un poco de aceite las becadas limpias y deshuesadas, reservando los huesos.



Cortar la cebolla en juliana y rehogar, agregar los huesos de la becada, el brandy y flambear.
Saca los huesos, tritura y cuela la salsa.
Sirve las becadas con la salsa y puré de patata.

Ingredientes:
4 becadas
1 cebolla
Aceite
1 copa de brandy
Puré de patatas

Fuente Accua.com

 



Enviado por angela el viernes, 22 de marzo a las 09:09:10 (5 Lecturas)
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Salmonetes guiso de pejerrojos (salmonetes) a la hierba de fatima (romero)---
Recetas de cocina PREPARACION:
Pelemos las cebollas y cortémoslas en rodajas. Creemos un lecho con ellas en el fondo de una fuente oval de cristal constantinopolitano (valdría Pyrex, en caso de apuro). Cortemos ahora los tomates, previamente lavados, en similares rodajas y depositémoslas sobre las de cebolla. Echemos el aceite, sazonemos, echemos pimienta molida y pongamos romero a discreción sobre los vegetales.


Exprimamos el jugo del primer limón sobre ellos.  Introduzcamos la fuente pirorresistente en el horno, que habremos precalentado hasta la temperatura del infierno de Gazeh (200ş aproximadamente). Mantengamosla allí unos 10 minutos (hasta que el aceite empiece a bullir, o sea a hervir).  Habremos, entretanto quitado la vida a los dos pejerrojos (salmonetes) : los habremos eviscerado (si alguno de ellos es hembra, manda el Profeta que las huevas se respeten y se dejen en su interior) y desescamado. Partiremos en dos el segundo limón y se lo meteremos por mitades en sus enjundias (donde antes sus vísceras, para entendernos) así como una pastilla de Cartago de concentrado pesquero (vale un Avecrem de pescado, en caso de no encontrar lo anterior). Salaremos los pejes por dentro y por fuera, y los vestiremos con una tenue camisa de romero.  Los pondremos -en disposición del signo zodiacal Piscis- sobre el lecho vegetal antes preparado, los rociaremos con un pelín de aceite, y los meteremos en el horno a la antedicha temperatura.  Al cabo de 20 minutos empezaremos a mirar con atención, pues entre este momento y 10 minutos después (Alá el Grande, el Portentoso, el Omnipresente, decidirá cuándo, y a nosotros sólo nos concierne constatar en qué momento) los pejerrojos estarán listos.  Manjar más exquisito no conocemos los mahometanos. Grande es Alá que ha permitido la revelación a sus fieles de este gran secreto.
Al conocer este singular secreto no he podido por menos que compartirlo con vosotros.

INGREDIENTES:

  • 2 pejerrojos (salmonetes) de más de 1/3 de vara de longitud (esto es, de más de 31 cms) y de 1 y 1/4 libras catellanas de peso (aprox. 600 grs. cada uno) recién pescados, preferiblemente en el Mar Mediterráneo, y aún más preferiblemente en aguas de Binidorm.
  • 2 cebollas grandes y jugosas
  • 3 tomates grandes, rubios, en sazón, y plenos de jugo
  • Profusión de hojas de la hierba de Fátima (Rosmarius officinalis) llamado "romero de monte" en el Reino de Castilla
  • 50 cls de aceite de oliva virgen (dígase, mientras se vierte,una oración para que el perverso demonio Fislerio - + + + - enemigo a muerte de este óleo, o su criptosecuaz Subijanio, no se hagan presentes en la cocina)
  • 2 jugosos limones de las riberas del Mediterráneo
  • Sal

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el viernes, 22 de marzo a las 09:22:00 (6 Lecturas)
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Borrajas con guisantes
Recetas de cocina Elaboración
Lava y corta las borrajas en trozos de 5 cm aproximadamente. Los guisantes pueden estar cocidos sin son frescos o bien pueden ser de lata.



Cuece las borrajas en agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas.
En una cazuela fríe los ajos fileteados, ańade la harina rehoga y agrega el caldo, que no quede muy espeso. Ańade las borrajas y los guisantes, dejalo cocer todo unos 10 minutos, le puedes ańadir más caldo si hiciera falta. Sirve las borrajas con huevo picado, y pan frito.

Ingredientes:
2 kg de borrajas
300 g de guisantes
2 panes de molde
2 huevos cocidos
1/4 litro de caldo
2 dientes de ajo
300 g de harina
Aceite
Agua
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el jueves, 21 de marzo a las 09:21:49 (5 Lecturas)
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Salsa con hinojo
Recetas de cocina Elaboración
En una ensaladera echar los yogures, el hinojo, el zumo de limón, la sal y la pimienta, remover todo muy bien.
Esta salsa sirve para acompańar a ensaladas pepino, escarola, a pescados, etc.



Ingredientes:
4 yogures
2 cucharadas de hinojo picado
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 20 de marzo a las 09:21:45 (6 Lecturas)
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Avestruz ensalada de avestruz
Recetas de cocina Elaboración
Para hacer las lentejas cocidas ponemos una cazuela con agua, lentejas, zanahorias, puerro, nabo, laurel y sal.
Lavamos la lechuga, la achicoria y los canónigos, escurrimos y cortamos.
Hacemos una vinagreta con el vinagre, la sal, pimienta y vinagre de Jerez.



Cortamos el jamón en lonchas finas, cortamos en medallones el mousse de avestruz.
En el centro de un plato ponemos los vegetales, colocamos un puńado de lentejas escurridas encima, intercalamos a los lados los medallones de mousse de avestruz, las láminas de jamón y los rilletes de avestruz.
Alińamos con la vinagreta.

Ingredientes:
Lechuga
Achicoria
Canónigos
Lentejas cocidas
Mousse de avestruz
Rillete de avestruz
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
sal
Pimienta negra

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 19 de marzo a las 09:01:42 (9 Lecturas)
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Arroz a la zamorana
Recetas de cocina Elaboración
Derrite la manteca en una cazuela de barro grande, rehogando la cebolla pelada y triturada, los nabos pelados y cortados en trozos pequeńos.


Ańade el perejil picado, el orégano, el tomillo y los dientes de ajo, pelados y triturados. Espolvorea con sal y pimentón.
A continuación ańade la pata (previamente deshuesada), hocico y oreja de cerdo, cortados en trozos pequeńos. Ańade el jamón triturado y sala.
Cuando comience a hervir, ańade el arroz y deja cocer a medias a fuego fuerte.
Después retira del fuego y recubre la superficie con las lonchas de tocino. Tapa la cazuela y pon en el horno.
Cuando el tocino esté bien tostado, destapa y retira la cazuela. Deja reposar antes de servir.

Ingredientes:
250 g de arroz
100 g de manteca de cerdo
400 g de cebollas
1/2 cucharada de pimentón dulce
250 g de pata, hocico y oreja de cerdo
250 g de jamón magro
4 lonchas de tocino fresco
200 g de nabos tiernos
6 dientes de ajo
Perejil, tomillo, orégano y sal

Fuente Accua.com

 



Enviado por angela el martes, 19 de marzo a las 08:58:59 (8 Lecturas)
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Calabacín marinado
Recetas de cocina Elaboración
Se ponen en la batidora el ajo, el vinagre de manzana, los boquerones, el aceite de oliva y la sal y lo trituramos durante 2 minutos.
Ańadimos al preparado dos huevos duros y se tritura todo otro minuto más.



Se cortan en rodajas los calabacines y se disponen cubriendo el fondo de los platos.
Se aderezan los calabacines con la salsa elaborada anteriormente y se dejan reposar durante 2 horas.
Se trocea en gajos el huevo duro restante y se espolvorea por encima de los calabacines.

Ingredientes:
400 g de calabacines
1 diente de ajo
3 huevos duros pelados
4 boquerones
6 cucharadas de vinagre de manzana
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 18 de marzo a las 08:48:48 (7 Lecturas)
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Pasta pasta con pollo
Recetas de cocina

Preparación

Se cuece la pasta y se aparte. Mientras se fríe un poquito la cebolla y el pollo en hilachas, hasta que el pollo este listo pero no dorado.

Se le ańade la salsa de tomate y se deja cocer unos 5 o 10 minutos. Luego se sirve sobre la pasta.




Ingredientes

Cabello de ángel
1 pechuga de pollo
Un poquito de cebolla
Un poquito de aceite
(mejor si es de olivo)
salsa de tomate para pasta

Fuente: Recetas.com



Enviado por angela el domingo, 17 de marzo a las 08:45:26 (8 Lecturas)
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