Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Zancarron carne de zancarron en salsa
Recetas de cocina

Elaboración:
La carne atada la he echo con los garbanzos, la saco a un plato y la dejo enfriar y luego la pongo en la nevera, ya muy fría queda bastante dura, le quitamos la cuerda y con un cuchillo muy afilado le vamos haciendo filetes o tajadas muy finas.




Batimos los huevos y ańadimos 1/2 sobre de levadura y lo batimos de nuevo y lo dejamos reposar 2 minutos y volvemos a batir(ya veréis que bien queda los rebozados), pasamos los filetes por la harina y luego por el huevo batido y los freímos en aceite y lo vamos poniendo en una cazuela.
Salsa: Pondremos en una cazo agua muy caliente los pimientos choriceros, los dejamos 1/2 hora y luego los abrimos y con un cuchillo le quitamos la pulpa del interior y lo reservamos.
En una sartén o cazuela pondremos un poco de aceite, le ańadimos las cebollas, puerro y el pimiento verde todo cortado en juliana. Lo rehogamos muy bien unos 10 minutos, pasado este tiempo le ańadimos es starlux y la pulpa del pimiento choricero reservado y lo volvemos a rehogar. Le ańadimos agua o caldo y lo dejamos 15 minutos mas, ya hecho lo pasamos por el pasa purés y lo ańadimos a la carne.
"Ya veréis que buena esta de esta forma y es distinta a las recetas habituales con esta carne".
Este plato esta mas sabroso de un día para otro.

Ingredientes:
- 1 Kg. de carne de de zancarrón.
- Atada (en el País Vasco la llamamos zancarron, pero creo que en resto del país lo llaman morcillo, es la carne que le echamos a los cocidos de garbanzos).
- Huevos.
- Harina.
- 1/2 Sobre de levadura en polvo.
Salsa (yo suelo hacer esta o otra según el gusto de cada uno)
- 2 cebollas.
- 1/2 Puerro.
- 2 Pimientos choriceros.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Starlux.
- Aceite.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el martes, 21 de agosto a las 07:20:58 (0 Lecturas)
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Arroz campero
Recetas de cocina Elaboración
Disolvemos las pastillas de caldo en un litro de agua caliente, en una paellera rehogamos en un poco de aceite, el pimiento y los ajos picados, cuando empiecen a tomar color, ańadimos el nabo y la patata cortados en rodajas y lo freímos durante 10 minutos.



Doramos en un poco de aceite la costilla de cerdo cortada en trozos, ańadimos la morcilla troceada, y una vez dorado, ańadimos el sofrito de pimiento.
Ańadimos el arroz, vertemos el caldo y lo cocemos a fuego medio durante 15 minutos, lo dejamos reposar tapado hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

Ingredientes:
1 morcilla de cebolla
200 g de costilla de cerdo
250 g de arroz
2 pastillas de caldo de carne
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 nabo
1 patata
Aceite

Fuente Accua.com



Enviado por angela el martes, 21 de agosto a las 07:30:22 (0 Lecturas)
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Papas canastas de papa con pollo
Recetas de cocina Ingredientes:

- 8 papas blancas peladas y ralladas por la parte gruesa del rallador
- 4 filetes de pechuga de pollo cocidos y cortados en cuadrados
- 1 sobre de CREMA DE POLLO MAGGI
- 2 tazas de LECHE EVAPORADA IDEAL
- 2 tazas de agua



2 cucharadas de sal
- 1 taza de arvejas cocidas
- 3 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ
- 1 cucharada de pimiento cortado en cuadritos
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite el suficiente para freír


Preparación:

Para freír las canastas de papas se necesitan 2 coladores de metal chicos. Lavar las papas ralladas en el agua con sal, escurrirlas y secarlas. Forrar con un poco de papa el colador y presionarla con la otra coladora para que quede como una canasta. Calentar suficiente aceite y en el introducir en él las coladeras. Dejar hasta que las papas se doren. Retirarlas del aceite y colocarlas sin la coladera, sobre una servilleta de papel para que se escurra la grasa. Continuar de la misma manera la preparación de las canastas. Mantenerlas en el horno tibio para que no se enfríen.

PARA EL RELLENO:

En una olla al fuego, disolver el contenido del sobre de la CREMA DE POLLO MAGGI y la LECHE EVAPORADA IDEAL, dejar removiendo continuamente hasta que espese. Ańadir el pollo, las arvejas, el perejil, la CREMA DE LECHE NESTLÉ y el pimiento. Salpimentar si es necesario. Mezclar bien. Rellenar con esta mezcla las canastas y servirlas calientes.

Fuente: peru.com/gastronomia



Enviado por angela el lunes, 20 de agosto a las 07:28:23 (0 Lecturas)
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Nidos al huevo con champińones y jamón
Recetas de cocina

Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva al que ańadiremos los champińones cuando este caliente, se salpimentan estos y se incorpora el vino , que dejaremos cocer a fuego lento.




Cuando el vino esté casi evaporado ańadiremos el jamón cocido, que dejaremos hacerse unos minutos más. Mientras , habremos cocido la pasta en abundante agua salada hasta llegar a su punto y la tendremos escurrida. A la pasta le ańadimos la preparación anterior, lo cubrimos todo con la nata y ponemos una pizca de nuez moscada y unas ramitas de perejil bien picado. A fuego lento, dejamos que la nata tome cuerpo solo unos minutos y servimos enseguida.
Si en lugar de champińones enlatados utilizamos setas o champińones naturales nuestro plato quedará aun mejor.

Ingredientes:
- Un paquete de nidos al huevo.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una lata de champińones fileteados.
- 150 gr. de jamón cocido.
- Un vaso de vino blanco seco.
- 200 ml. de nata.
- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el domingo, 19 de agosto a las 07:05:32 (3 Lecturas)
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Atun aromatico
Recetas de cocina Elaboración
Corta el atún en cuartos y sazona con sal gorda. Pica 1 cebolleta y los tomates y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazona y ańade el tomillo, el orégano y el laurel.


Cuando esté todo bien pochado, agrega una cucharada de harina y rehoga. Después ańade el caldo de pescado, la albahaca muy bien picada y deja reducir durante unos minutos. Aparte fríe el atún en aceite bien caliente e incorpora, deja cocer durante 60 minutos.

Ingredientes:
600 g de atún
2 tomates maduros
1/2 vaso de caldo de pescado
1 cucharada de harina
Tomillo
Orégano
Albahaca
Laurel
Cebolla
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 17 de agosto a las 06:11:45 (4 Lecturas)
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Patatas lasańa de patatas y setas
Recetas de cocina Elaboración
Cortamos las patatas peladas en rodajas finas y las freímos a fuego bajo en el aceite, escurrimos y sazonamos.
Cortamos las setas en láminas finas, las sazonamos y salteamos durante unos segundos en aceite, batimos los huevos, los sazonamos con la sal y la pimienta y hacemos las tortillas muy finas, procurando que sean todas del mismo tamańo.
Colocamos una tortilla, la cubrimos con una capa de patatas y otra de setas y hacemos la misma operación hasta terminar con la tortilla, adornamos con unas láminas de setas y servimos caliente.



Ingredientes:
6 huevos
3/4 kg de patatas
Aceite
200 g de setas
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 17 de agosto a las 06:24:03 (16 Lecturas)
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Calabacín con salsa de queso
Recetas de cocina Elaboración
Cortar el calabacin en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, a su vez calentar en una sarten un poco de aceite no mucha cantidad ya que siemplemente es para que no se pegue ,pero la idea es hacerlo practicamente a la plancha y a fuego lento.



Echamos las rodajas de calabacin que daremos la vuelta, nunca llegandose a poner tostadas, se trata de que se ablanden y no esten crudas pero que queden blanditas.
Cuando el calabacin este en su punto hecharemos el queso que se fundira con el calor del calabacin entonces hecaremos trozitos de nueces encima, esta riquisimo es muy vistoso el plato y se debe tomar recien hecho muy caliente.

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el jueves, 16 de agosto a las 06:22:12 (7 Lecturas)
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Redondo patatas redondo con patatas asadas
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Se lavan las patatas y se les hace un corte a lo largo de 1 cm de profundidad. Se sazonan con sal, una pizca de pimienta blanca y se unta de mantequilla. Se envuelve cada una en papel de aluminio y se hornea a 180ş durante 1 hora. Mechar el redondo con un picadillo de cebolla, tocino, ajo y perejil. Se brida, se enharina y se dora en aceite muy caliente, girándolo para que quede de color uniforme.



Se va espolvoreando con sal. Una vez dorado, se baja el fuego, se tapa la cazuela y se deja que se vaya haciendo. Girar cada 15 minutos hasta completar una hora. Se saca el redondo, y se vierte en la cazuela el caldo de carne y la mostaza. Se hace la salsa, se rectifica el punto de sal y se cuela. Servir con las patatas.

INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 750 gr.  de redondo en un trozo
  • 4 patatas medianas
  • 2 lonchas de tocino
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cebolla grande
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada rasa de mostaza
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta blanca

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el martes, 14 de agosto a las 05:39:19 (10 Lecturas)
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Garbanzos garbanzos con chorizo (microondas)
Recetas de cocina

PREPARACIÓN
En cazuela de barro se pone el aceite a calentar dentro del horno microondas y a maxima potencia durante 5 minutos. Mientras tanto picaremos ajos, cebolla y perejil.




Transcurridos los cinco minutos echamos a la cazuela todo el picadillo, la tapamos y sofreimos durante 3 minutos. Pasados estos, ańadiremos al sofrito los chorizos el laurel y la pizca de pimenton, dejando hacerse 3 minutos mas, transcurridos los cuales incorporaremos los garbanzos con todo su jugo y dejaremos cocer durante 5 minutos. Dejaremos reposar 5 minutos mas antes de servir.

Tiempos: 5 min.calentar aceite. 3 min.sofreir cebolla. 3 min.sofreir chorizos. 5 min.cocer garbanzos .
Variante.
Cuando se ańaden los chorizos pueden acompańarse con una loncha de becon troceada.

INGREDIENTES
Para 2 personas:

  • 1 bote de garbanzos cocidos en su jugo
  • 200 gr.de choricitos de cantimpalo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo, tres si son pequeńos
  • 1 cucharada generosa de aceite
  • 1 ramita frondosa de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizco de pimenton

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el lunes, 13 de agosto a las 05:54:27 (14 Lecturas)
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Pollo souflé de pollo
Recetas de cocina

Preparación
Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina. Se prepara la bechamel en una cacerola.




Se echa la mantequilla, la harina y la leche. Cuando está casi listo se salpimienta y se le echa una pizca de nuez moscada y se le ańade el pollo. Se deja enfriar cuando está frío se le ańaden las seis yemas de huevo y se mezcla bien. Se incorporan las seis claras a punto de nieve y se vierte en una fuente y se cuece en el horno a fuego moderado.

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el sábado, 11 de agosto a las 05:01:40 (21 Lecturas)
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