Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Calamares rellenos
Recetas de cocina

Preparación
Se limpian los calamares, y se pican los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Se mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, también picados.




Se rellenan los calamares con esta pasta, se pasa un palillo por el borde quedando así cerrados. En una sartén se pone aceite a calentar cuando está en su punto se pasan los calamares por harina y se fríen de dos en dos, se reservan. En una cacerola se ponen 6 cucharadas soperas de aceite, se fríe la cebolla picada muy fina unos 5 minutos. Se agrega 1/2 vaso de vino blanco, 1 litro de agua y un pellizco de azafrán. Se ponen los calamares dentro, se pone una tapadera y se cuece a fuego lento durante 1 hora.

Ingredientes

  • 8 calamares
  • 300 gramos de carne picada
  • 2 huevos duros
  • 100 gramos de cebolla
  • Sal
  • 1/4 litro de leche
  • Harina
  • Vino blanco
  • Agua
  • Perejil
  • Azafrán en polvo

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el jueves, 19 de abril a las 10:20:19 (1 Lecturas)
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Ensalada colorida
Recetas de cocina

Elaboración:
Colocar la pasta en una fuente junto con los brócoli, las zanahorias cortadas en rodajas y los zucchine en tiras. Pelar la cebolla, cortarla en juliana y bańarla con agua hirviendo.
Enfriar y escurrir. Agregar a la ensalada y mezclar con un poco de aceite. Servir en una salsera la mayonesa con los rabanitos.




Ingredientes:
- 250 gr. de cintas cocidas.
- 250 gr. de brócoli hervidos.
- 1 o 2 Zanahorias hervidas.
- 1 o 2 Zucchine hervidos al dente.
- 1/2 Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Mayonesa.
- 2 Rabanitos rallados.

Fuente: Mundorecetas.com



Enviado por angela el martes, 17 de abril a las 10:00:23 (2 Lecturas)
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Pollo con salsa morney
Recetas de cocina

Preparación:
1. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una cacerola. Ańada las piezas de pollo y fría ligeramente hasta que estén doradas. Espolvoree 1 cucharada de harina sobre las mismas y cocine removiendo durante 1 minuto.

 




2. Agregue el vino y el caldo, déjelo hervir y quite la espuma. Ańada el tomillo, la sal y la pimienta al gusto y cueza a fuego bajo durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.

3. Pase el pollo a una cazuela refractario y consérvelo caliente. Retire el tomillo. Mezcle el resto de la mantequilla y la harina hasta que parezcan migajón de pan fino e incorpore esta mezcla poco a poco a la salsa dando vueltas, cocinando hasta que espese.

4. Agregue a la salsa ľ taza de queso y retire del fuego. Bata juntos las yemas de huevo y la crema y ańádalas a la salsa sin dejar de batir. Pruebe la sazón y vierta sobre el pollo.

5. Espolvoree con el resto del queso rallado y gratine rápidamente en el asador, previamente calentado.

Ingredientes:
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 pollo de 1 ľ kilos, cortado en piezas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 Ľ tazas de vino blanco seco
- 1 Ľ tazas de caldo de pollo (hecho con ajo)
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- 1 taza de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de crema

Fuente infoaqui.com/recetario/recetario.asp?id=150&city=9



Enviado por angela el martes, 17 de abril a las 10:03:51 (3 Lecturas)
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Arroz arroz a la moncha
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
En una cacerola con medio decilitro de aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y agregándole el agua hirviendo. Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté dorado. En una cacerola aparte se pone medio decilitro de aceite, agregándole la carne y el resto de cebolla picada. Se asa a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y la carne tierna. Llegado a este punto, se le agrega el jamón cortado a trocitos y el Jerez. En una fuente que resista al fuego, se pone una cape de arroz anteriormente preparado, sobre ésta, una cape de picadillo, fuego otra de arroz. Se baten las claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiéndolo al horno unos momentos para que se dore.


INGREDIENTES:

  • 4 tacitas de arroz
  • 8 tacitas de agua
  • 1 copita de Jerez
  • 2 clavos
  • 1 dl. de aceite
  • 150 gr. de carne picada
  • 50 gr. de jamón
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de salsa de tomate.
Fuente: http://www.fortunecity.com

Enviado por angela el lunes, 16 de abril a las 10:22:43 (4 Lecturas)
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Ajo sopas de ajo
Recetas de cocina Elaboración
Fríe los ajos con media taza de aceite aproximadamente, aparta y reserva. Ańade la cebolla y rehoga hasta que se dore, agrega el tomate picado y sala, cuando esté frito echa el pan en rebanadas y vuelve a rehogar. Incorpora el caldo de verdura y cuece 30 minutos, cuando esté, pásalo por el chino.
Haz un majado con los ajos fritos y el comino, echa al caldo, y agrega el jamón y el queso rallado. Gratina en el horno hasta que adquiera un color doradito.



Ingredientes:
4 ajos
1 cebolla
1 tomate
3 huevos
100 g de pan
Queso rallado
Comino
4 lonchas de jamón
Aceite
Sal
1 litro de caldo

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 15 de abril a las 10:10:14 (5 Lecturas)
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Pato braseado
Recetas de cocina

Preparación
En una cacerola se pone el aceite a calentar y cuando está en su punto se echa el pato, se deja dorar por todos los lados.




Mientras va tomando color se ańade la cebolla pelada y cortada en trozos y las zanahorias raspadas lavadas y cortadas en rodajas. Se deja hacer todo lentamente unos 15 minutos. Se ańaden entonces los tomates pelados, lavados y cortados en trozos, quitándoles las simientes. Se rehoga con lo demás unos 10 minutos. Se ańade entonces el vino, el caldo, la pimienta y la sal. Se tapa la cacerola y se cuece lentamente una hora. Pasado este tiempo se saca el pato entero. Se pasa la salsa por el pasapurés.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. pato
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Aceite
  • Pimienta
  • 1/2 L. de caldo
  • 1 vaso de vino
  • 2 tomates
  • Sal

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el sábado, 14 de abril a las 10:12:06 (6 Lecturas)
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Tagliatelle tagliatelle con mejillones o berberechos
Recetas de cocina

Pon a cocer la pasta (ya sabes, sólo abundante agua y sal). Spaghetti, tagliatelle, lo que te guste.
Se prepara con mejillones o berberechos frescos, pero suele ser más frecuente tenerlos a mano en la despensa, en lata.




Si lo haces frescos, tienes que abrirlos al vapor, o con un poco de agua en una cazuela con su tapa. Necesitarás el caldo que suelten (cuidado con la posible arena). Si son de lata, utiliza el que contiene ésta.
Prepara ajo y perejil muy picaditos, y los pones a cocer con parte (1/2 vaso) del caldo antedicho, en 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, y lo dejas reducir (si te gusta un poquito picante, puedes ańadir guindilla).
Mientras, trocea un poquito los mejillones ( si lo haces con berberechos, los dejas enteros), y ralla 1/4 de limón. Incorpora los mejillones (o berberechos) a lo que tienes al fuego. Muele un poco de pimienta, y ańade la ralladura de limón (no más de una cucharada de moka, si no, puede dar demasiado sabor), y sirve inmediatamente, sobre la pasta ya dispuesta, mejor en plato calentado.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el sábado, 14 de abril a las 10:22:35 (7 Lecturas)
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Garbanzaos con almejas
Recetas de cocina Elaboración
Pon los garbanzos en remojo el día anterior.
En agua hirviendo, pon la cebolla pelada, la zanahoria, el pimiento y los garbanzos. Ańade sal y un chorro de aceite. Deja cocer hasta que estén tiernos, y pasa la verdura por el pasapuré.



Dora los ajos fileteados, y agrega las almejas, remueve hasta que se abran.
Escurre los garbanzos, ańade unas 3 cucharadas de salsa de tomate y el puré de verduras, espolvorea con perejil picado y guísalo a fuego lento unos 3 minutos.

Ingredientes:
300 g de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
Sal
Aceite
300 g de almejas
Salsa de tomate
3 dientes de ajo
Perejil picado

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 13 de abril a las 10:23:58 (7 Lecturas)
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Carme gasull i roigé cataluńa en el paladar
Recetas de cocina Cataluńa en el paladar no es un libro de rutas gastronómicas. Aquí el punto de atención se centra en los alimentos más originales y atractivos de las comarcas de Cataluńa. Los calçots, la ratafía, el xató, los vinos, las trufas, el turrón, el matóż son más que productos, pues se corresponden a una manera de vivir, de disfrutarż asociada íntimamente a la naturaleza, la arquitectura y las tradiciones de los pueblos. Carme Gasull ha realizado un trabajo único seleccionando los productos más emblemáticos y originales, asociándolos a las comarcas productoras y destacando el momento idóneo para saborearlos, y los mejores restaurantes y puntos de venta donde adquirirlos y degustarlos. Ayudarte a descubrir las mejores ofertas de productos de Cataluńa y disfrutar de ellas en su entorno es el principal objetivo del libro que tienes en tus manos.  

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-
Cataluńa en el paladar





Enviado por angela el viernes, 13 de abril a las 08:12:27 (7 Lecturas)
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Habas con chorizo
Recetas de cocina Elaboración
Desgranamos las habas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15 minutos.
Una vez pasado éste tiempo las sacamos y las escurrimos. Guardamos para más tarde.



Picamos la cebolla y el tomate, cortamos el jamón en taquitos y el chorizo en rodajas.
En una cazuela de barro ponemos a cocer la cebolla, y cuando esté doradita ańadimos el jamón, el chorizo y el tomate.
Lo rehogamos todo bien, ańadimos las habas y echamos un vaso de agua hirviendo, sal y lo dejamos que se haga durante 20 minutos.
Se sirven en la misma cazuela con los huevos duros picaditos por encima.

Ingredientes:
600 g de habas
150 g de chorizo
100 g de jamón
2 huevos duros
1 cebolla
2 tomates sin piel ni pepitas
1 vaso de aceite de oliva
sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el jueves, 12 de abril a las 08:21:27 (5 Lecturas)
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