Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Melón sopa fría de melón con jamón
Recetas de cocina

Preparación

  • Cortar el melón en cuartos y retirarle las pepitas.
  • Separar la cáscara de la pulpa, triturar la pulpa hasta conseguir un puré fino.



  • Cortar el jamón en trozos muy pequeńos.
  • Incorporar la leche y la mitad del jamón al puré y triturar de nuevo con la batidora.
  • Si queda espeso se le puede agregar un vaso de agua.
  • Ańadir el jamón restante a la crema, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, enfriar en nevera.
  • Ingredientes
     
    Para 4 personas

    1 melón maduro
    4 cucharadas de leche descremada
    100 gr. de jamón cortado fino
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada

     

    Fuente Terra.com.ve

     



    Enviado por angela el sábado, 17 de noviembre a las 07:17:42 (0 Lecturas)
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    Espaguetis a la marinera
    Recetas de cocina Elaboración
    Limpiamos y cortamos los calamares en aros, picamos la cebolla, los ajos y el perejil, pelamos y troceamos los tomates y cortamos los pimientos en tiras finas.



    Cocemos los espaguetis en una olla con agua hirviendo y aceite, sofreímos los ajos y la cebolla, ańadimos las colas de gamba, los calamares y las almejas, sofreímos todo y retiramos el marisco.
    Ańadimos el tomate, el pimiento y las anchoas a la cazuela, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos, ańadimos de nuevo el marisco y removemos para mezclarlo todo bien.
    Ańadimos los espaguetis y mezclamos con la salsa, espolvoreamos con el perejil picado y el orégano y servimos caliente.

    Ingredientes:
    400 g de espaguetis
    100 g de colas de gamba
    100 g de calamares
    100 g de almejas
    50 g de fieletes de anchoa
    3 dientes de ajo
    450 g de tomates
    1 cebolla
    1 pimiento rojo
    1 ramita de perejil
    1 pizca de pimienta negra molida
    1 cucharada de orégano
    Aceite
    Sal

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el viernes, 16 de noviembre a las 07:32:58 (1 Lecturas)
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    Whisky cóctel de cava
    Recetas de cocina

    Agitar con hielo en la coctelera y servir.

    • Tres partes de cava.
    • Una parte de whisky.

    Fuente: Fortunecity.com






    Enviado por angela el viernes, 16 de noviembre a las 07:45:05 (1 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Arroz arroz con alcachofas y conejo
    Recetas de cocina

    Elaboración:
    Primeramente se tiene en adobo de ajo y perejil el conejo unas horas, después en una sartén con aceite se fríe el conejo cuando está casi hecho se ańade el tomate en trocitos y el pimiento bien picado, se sofríe todo hasta que está bien hecho, luego se ańade el vaso de vino, sal, y se cubre de agua cuando empieza a hervir se ponen las alcachofas en trocitos, se pone el condimento amarillo y finalmente el arroz.
    Está de muerte!!!!




    Ingredientes:
    - Arroz.
    - 1/2 Conejo.
    - 4 Alcachofas.
    - 1 Tomate.
    - 1 Pimiento verde.
    - 2 Dientes de ajo.
    - Perejil (una ramita)
    - Sal.
    - Condimento amarillo.
    - Vino Blanco ( 1 vaso )
    - Agua.

    Fuente: Mundorecetas.com



    Enviado por angela el miércoles, 14 de noviembre a las 08:14:02 (2 Lecturas)
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    Canelones con setas
    Recetas de cocina Elaboración
    Preparación de la pasta: Mezclar la harina, los huevos, el aceite y la sal. Trabajarlo con las manos, hasta que quede una masa lisa. Dejarlo reposar.



    Estirar la pasta muy fina con la máquina o un rodillo y cortarla en rectángulos.
    Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retirarla y pasarla a un bol con agua fría.
    Picar la cebolla y el bacon. Limpiar y trocear las setas y las coles de Bruselas. Reservar 50 g de setas para la salsa.
    Rehogar en un poco de aceite las verduras, ańadiendo un poco de agua si hiciera falta para estorfar las coles, y el bacon. Ańadir el foie.
    Salsa:
    Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite. Ańadir el brandy y el caldo. Reducirlo e incorporar la nata. Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

    Ingredientes:
    Pasta fresca:
    250 g de harina
    3 huevos
    1 cucharada de aceite de oliva
    5 g de sal
    Relleno:
    350 g de setas
    100 g de bacon
    1/2 cebolla picada
    6 coles de Bruselas
    150 g de foie
    Aceite de oliva
    Salsa:
    300 g de caldo de ave
    50 g de nata
    Un chorro de brandy

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:13 (3 Lecturas)
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    Apios apios al estilo de irún
    Recetas de cocina

    PREPARACIÓN
    Preparar los apios separándolos en ramas y cortando éstas. Hacerlos hervir en un puchero con agua y sal, en la que habrá desleído la harina. Los apios quedarán cocidos a medias. Escurrirlos y echarlos en una cazuela con aceite (quedarán cubiertos). Ańadir el vino blanco, los tomates picados finamente, lo mismo que el perejil, la hoja de laurel, los ajos, un poco de pimienta en grano y sal. Taparlo y dejar que se haga lentamente unos 10 minutos más.




    INGREDIENTES
    Para 4 raciones

    • 1 apio grande entero
    • Agua
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • 1 vaso de vino blanco
    • 2 tomates
    • Perejil
    • 1 hojita de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • Pimienta
    • 2 cucharadas de harina

    Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



    Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:33 (4 Lecturas)
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    Canónigos ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate
    Recetas de cocina

    Elaboración:
    Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos. Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.




    Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa. Ańadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.

    Ingredientes para 4 personas:
    - 100 gr. de canónigos
    - 150 gr. de fresas
    - 100 gr. de queso fresco
    - 50 gr. de zanahoria rallada
    - 50 gr. de pepinillos agridulces
    - 1 pimiento rojo
    - 1/2 cebolla
    - 4 tomates maduros
    - 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
    - Vinagre bálsamico
    - Sal

    Fuente Mundorecetas.com



    Enviado por angela el lunes, 12 de noviembre a las 08:36:13 (5 Lecturas)
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    Chipirones en su tinta con arroz y picatostes
    Recetas de cocina Elaboración
    Cortamos los ajos por la mitad y en una cazuela ponemos el aceite de oliva y el tocino, lo rehogamos todo.
    Picamos las cebollas en trozos pequeńos y las ańadimos a los ajos ya dorados y la dejamos pochar en la sartén.



    Metemos en el horno los tomates durante 5 minutos.
    Ańadimos a la sartén los tomates horneados y los chipirones.
    Lo hacemos todo a fuego lento.
    Cuando el chipirón se rompa al apretarle un poco lo retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
    El resto de los ingredientes los pasamos por el pasapuré, ańadiendo la tinta de los chipirones, hasta que consigamos una salsa homogénea.
    Incorporamos los chipirones de nuevo y les damos un hervor, ańadimos la sal y la pimienta.
    Como acompańamiento ponemos un poco de arroz que habremos sofrito con un poco de cebolla.
    En una sartén a parte ponemos un poco de aceite y freimos el pan cortado en dados, hasta que se dore.
    Este pan lo ponemos también de decoración final del plato.

    Ingredientes:
    3 Kg de chipirones
    12 cebollas
    200 g de tocino
    tinta de chipirón
    arroz
    pimienta
    pan
    aceite de oliva
    ajos

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el lunes, 12 de noviembre a las 08:47:45 (6 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Plumas al graten
    Recetas de cocina Hervir la pasta en abundante agua salada. Escurrir y condimentar con la salsa de tomate y la mitad del queso rallado.


    En una fuente de horno, previamente untada con mantequilla, verter la mitad de las plumas, cubrir con una ligera capa de bechamel (sin mezclar), agregar el resto de las plumas y, por encima, extender la bechamel restante. Espolvorear con queso rallado y ańadir unos copos de mantequilla. Poner al horno y retirar cuando estén ligeramente gratinadas. Servir en la mesa, en la misma fuente y muy caliente.

    Ingredientes 
    Plumas 500 grs 
    Tomate 500 grs de salsa con carne picada 
    Bechamel 500 ml 
    Mantequilla 50 grs 
    Queso 50 grs rallado 

    Fuente Sidreria.com



    Enviado por angela el sábado, 10 de noviembre a las 09:00:10 (8 Lecturas)
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    Langosta caldereta de langosta
    Recetas de cocina PREPARACIÓN
    1.- Picada: En un mortero machacamos los ingredientes sólidos, (ajo, perejil, almendra, azafrán y sal) seguidamente se agrega el cońac, zumo de limón, las yemas y el cerebro, esta picada se ańade a la caldereta en su debido momento.




    2.- En una cazuela de barro se saltea ligeramente la langosta con aceite de oliva y se reserva.
    3.- En el mismo aceite ponemos a fuego moderado el ajo, pimiento y cebolla, una vez dorado agregar el puré de tomate hasta que éste empiece a pegarse, pasar por el pasapuré y de vuelta a la cazuela rehogar unos instantes junto a la langosta, se cubre bien de agua; llevar a ebullición a fuego moderado, cuando rompa a hervir parar el fuego y agregar la "picada"; la dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente la conservamos en frigorífico de 12 a 24 h.
    4.- Al día siguiente se calienta a fuego muy lento removiéndola con cuidado de vez en cuando y sin dejar en ningún momento que rompa a hervir, llegado este momento se para el fuego. 5.- Se sirve el caldo con sopas de pan como primer plato y la langosta como segundo, con salsa mahonesa ó ali i oli.

    Nota: - La cola de la langosta se corta entre las juntas en rodajas y la cabeza longitudinalmente.
    -ˇLa langosta debemos adquirirla visiblemente viva!
    - El cerebro de la langosta se ubica en la parte alta central y es anaranjado.
    - A lo largo de la cola en el interior existe un fino conducto de color oscuro que debemos quitar.
    - La hembra es más exquisita, se distingue del macho por ser menos oscura y las aletas que tiene bajo la cola son más grandes, también las uńas de las dos últimas patas de la hembra no están bien desarrolladas.

    INGREDIENTES
    Para 4 personas:

    • Sopas de pan (rodajas de pan cortadas muy delgadas y tostadas)
    • 3 Langostas de 1/2 kg. troceadas
    • 2 Cebollas medianas (cortada a cuadritos muy pequeńos)
    • 1 Pimiento Verde pequeńo ( " " " " )
    • 4 Dientes de ajo laminados
    • 1 Cazo de puré de tomate crudo

    Para la picada:

    • 1 Cucharada sopera de cońac
    • Zumo de medio limón
    • Perejil
    • Sal y Azafrán
    • 2 Yemas de huevo crudas
    • 4 Almendras
    • 1 diente de ajo
    • El cerebro de la langosta y las huevas si las tuviera.

    Fuente: fortunecity.com



    Enviado por angela el sábado, 10 de noviembre a las 09:17:10 (8 Lecturas)
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