Recetas de cocina - Comida facil
  Conectar or Regístrate
::  Inicio  ::  Descargas  ::  Tu cuenta  ::  Los foros  ::
Menu
 Web-Menú
 Reviews
 Recomiendanos
 enlaza
 Contacto
 Content
 Buscar
 Discusión
 Noticias
 Temas
 enviar noticia
 Archivo de noticias
 Descargas y Enlaces
 Enlaces
 Estadísticas
 Top 10
 Encuestas
 Lista Usuarios
 Información
 
Sentencias
Puedes vivir cada día de tu vida.
- Jonathan Swift
 
Paginas recomendadas
Horoscopos
Postales
Recetas de cocina
Dietas
 
En recetasdetucocina.com intentaremos ofrecerte las mejores recetas de cocina totalmente gratis.
Todas modernas y actualizadas, recetas para que te conviertas en un@ especialista de la cocina.
Si tienes robots de cocina, usas la thermomix o cualquiera similar, puedes colaborar con nosotros.
Estaremos gustosos de recibir tus sabrosas recetas en la web.
Puedes enviarlas pulsando aqui
Fideuá
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Primero que nada ha de hacerse el caldo de pescado, para ello pondremos una olla al fuego con agua y sal y cuando comience la ebullición añadiremos el pescado y la hoja de laurel. Con la cebolla y el tomate frito haremos un sofrito que añadiremos tambien al caldo. Dejaremos cocer todo junto durante una media horita aproximadamente.




Mientras se está cociendo el caldo, escaldaremos las gambas en un cazo aparte y, ya escaldadas las pelaremos. En el mismo cazo volveremos a poner las cabezas de las gambas y las pieles y las coceremos durante un ratito, pasándolo luego por la minipimer, o machacándolas en el mortero, y añadiéndolo al caldo de pescado para que den más sabor.Una vez cocido el
caldo lo reservaremos hasta el momento de emplearlo. En una paellera sofreiremos la cebolla picada bien fina, dorándola
ligeramente; cuando esté doradita añadiremos la sepia, con la salsa, cortada a cuadritos pequeñitos y las colas de gambas tambien cortadas a trocitos.
Una vez todo salteado, en la misma paellera saltearemos tambien los fideos, dando contínuamente vueltas para que no se nos peguen a la misma. Hecho esto, repartiremos los fideos por toda la paella de forma uniforme y los bañaremos con el caldo de pescado que habíamos reservado, echaremos justo el caldo que se necesite para alcanzar el nivel de los fideos, sin que éste los
cubra, es preferible quedarnos cortos que pasarnos, ya que siempre podremos añadirle un poquito más si nos hace falta. Coceremos la fideuà durante 5 minutos a fuego vivo, en este momento los fideos se habrán "bebido" el caldo. Entonces pasaremos la fideuà al horno, con el grill encendido solamente y gratinaremos durante otros 5 minutitos, veremos que los fideos
se van levantando al secarse. Retiraremos del horno y serviremos inmediatamente, acompañando el plato con el "all i oli".

INGREDIENTES

1.- Para el caldo de pescado :

  • Una cabeza de rape
  • pescados varios, de pequeño tamaño, para hacer caldo (morralla le llaman aquí en Barcelona, pueden ser cintas, rata,cangrejos ... )
  • Una hoja de laurel
  • Una cebolla mediana
  • Tomate frito

2.- Para la fideuà en sí :

  • Una sepia mediana con la "salsa" (es decir, la bolsita marrón)
  • 16-20 gambas rojas medianas
  • 1 paquete de cabello de ángel (el del nº 0 es para mí el mejor, ya que de cogerlo más grueso queda algo blanda).
  • 1 cebolla mediana

3.- Para el "all i oli" (la salsa que acompaña este plato por excelencia)

  • 1 huevo a temperatura ambiente (es importante para que no se nos corte la salsa)
  • Aceite de oliva
  • 1 o 2 dientes de ajo

Fuente: Fortunecity.com



Enviado el viernes, 07 de junio a las 08:50:10 por angela




COMENTARIOS


Sin Comentarios
No se permiten comentarios Anónimos, Regístrese por favor
 
Enlaces Relacionados
· Más Acerca de Recetas gratis
· Noticias de angela


Noticia más leída sobre Recetas gratis:
Caldo gallego

 
Votos del Artículo
Puntuación Promedio: 0
votos: 0

Por favor tómate un segundo y vota por este artículo:

Excelente
Muy Bueno
Bueno
Regular
Malo


 
Opciones

 Versión Imprimible  Versión Imprimible

 Enviar a un Amigo  Enviar a un Amigo

 
Entra
Todos los logos y marcas son propiedad de sus respectivos dueños. Los comentarios son propiedad de quienes los escriban, lo demás © 2002 por mi.
Recetas de cocina
eXTReMe Tracker
Web site engine code is Copyright © 2003 by PHP-Nuke. All Rights Reserved. PHP-Nuke is Free Software released under the GNU/GPL license.
Nuke ET Copyright © 2004 por Truzone.
Página Generada en: 0.072 segundos