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Albóndigas
Recetas de cocina

Preparación

  • Pasar la carne por la máquina de trinchar.
  • Añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, sal y pimienta.



  • Mezclar bien, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
  • Calentar en una sartén el aceite y la manteca, freír las albóndigas y a medida que están doradas pasarlas a una cazuela.
  • En la grasa sobrante sofreír la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino.
  • Cocer a fuego vivo y una vez reducido añadir los tomates pelados y cortados, el caldo, sal y pimienta.
  • Pasar la salsa por el colador chino y verter sobre las albóndigas.
  • Machacar un diente de ajo y perejil y añadir a la cazuela.
  • Cocer todo junto 10 minutos y servir en la misma cazuela.
  • Para 0 persona

    300 gr. de carne de ternera
    300 gr. de carne de tocino
    1 puerro
    1 huevo
    1 cebolla
    1 zanahoria
    4 tomates maduros
    2 vasos de caldo
    100 gr. de miga de pan
    2 dientes de ajo
    5 cucharadas de harina
    100 gr. de manteca
    6 cucharadas de aceite
    1 vasito de vino blanco
    Perejil
    Sal
    Pimienta


    Fuente Terra.com.ve



    Enviado el viernes, 24 de mayo a las 05:51:48 por angela




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