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Alubias blancas con faisán
Recetas de cocina Elaboración
Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos pequeños.



Pasamos todos los ingredientes (menos el faisán) por el chino y los volvemos a poner con el faisán troceado.
Ponemos las judías a cocer en un cazo con agua y una chorro de aceite, el laurel y el trozo de codillo, cuando alcance el punto de cocción deseado añadimos éstas a la salsa del faisán junto con las cebollitas francesas y la zanahoria troceada.
Sazonamos y dejamos cocer unos minutos para que ligue bien.

Ingredientes:
600 g de alubias blancas
1 faisán
1 cebolla
12 cebollas francesas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate
1 zanahoria
1 trozo de codillo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Vino blanco
Pimienta en grano

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado el martes, 09 de abril a las 10:56:10 por angela




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