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Conejo a la cazadora
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Preparación
Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con la manteca de cerdo y, si lo deseas, añade un diente de ajo picado.




Espolvorea harina y añade la chalota picada finamente.
Cuando todo esté bien dorado, echa el vino blanco y el doble de caldo (hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo, laurel, sal y pimienta).
Ponlo a hervir y añade los tomates pelados y triturados.
Deja la cazuela tapada y a fuego lento.
Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añade los champiñones enteros o troceados.
Si se desea, se puede añadir una copa de coñac a media cocción.

Ingredientes
 
Para 6 personas

1 conejo
1 cucharada grande de manteca de cerdo
Harina
3 chalotas
Caldo (hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo y laurel)
2 vasos de vino blanco seco
4 tomates
Un bouquet garni
100 gr. de champiñones
Sal
Pimienta

 
Fuente Terra.com.ve



Enviado el lunes, 08 de abril a las 11:25:08 por angela




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