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Mojama mojama con tomate
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Cortar la mojama en lonchas muy finas y ponerla en agua durante 3/4 de hora, cambiándola dos veces. Transcurrido este tiempo, se pone a escurrir del agua. A continuación se hace un refrito con una cucharada de aceite y el ajo cortado en láminas, añadiéndose la cucharada de pimentón. Sin dejar que se ennegrezca, remover con una cucharada de madera y agregar rápidamente la mojama.


 En otra sartén se prepara un refrito con los tomates pelados, el pimiento y la cebolla, cortados en pequeños trozos. Se deja hacer durante media a fuego lento, rectificando de azúcar. Transcurrido este tiempo, se pasa por el pasapuré, se le añade a la mojama y se vuelve a poner a fuego lento otra media hora rectificando de sal.

INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 350 gr de mojama
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y azúcar.
Fuente: Fortunecity.com

 



Enviado el sábado, 09 de marzo a las 06:38:29 por angela




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