Con los cuadraditos de tomate se hace una montaña en el plato, se le echa un poco de oregano y se pone encima unas tiras de pimiento. Esto se cubre con trozos del berdel macerado. El queso fresco (tipo burgos) se corta en láminas y se pone en la sartén al fuego un poco por cada lado, sin que se queme, quedando blandito. Con este queso se cubre el berdel y se gratina (depende del horno, pero con el grill caliente y el la parte media-alta del horno vale con 5-10 minutos). Esto sirve para terminar de hacer el berdel y dorar el queso. Que aproveche!!!

INGREDIENTES:
Por persona:

• 1/2 berdel grande
• 1 tomate
• 1 pimiento asado (de los del Piquillo mejor)
• un trozo de queso fresco
• oregano
• aceite
• vinagre
• sal

Fuente: Fortunecity.com