Elaboración
La noche anterior, pon en remojo las alubias.
Cuece las alubias junto con la verdura troceada con un chorrito de aceite y sal y añade las costillas también troceadas. Cuece todo a fuego bajo durante 1 hora.
Después pasa las verduras por el pasapuré y vuelve a añadirlas.
Fríe la morcilla de arroz y cuece la morcilla de verdura, sirviéndolo junto con las alubias.
Ingredientes:
400 g de alubias blancas
1/2 kg de costilla de cerdo fresca
1 morcilla de arroz
1 morcilla de verdura
1 pimiento verde
1 puerro
1 zanahoria
Fuente Accua.com/cocina
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