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Macarrons greixera de macarrons
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PREPARACIÓN:
Trocear y hervir los macarrones ( a medio cocer ) con sal y un poco de aceite de oliva. Escurrir. Acabar de cocer los macarrones con leche. Escurrir. Pastar los macarrones con manteca de cerdo, queso rallado de mahón (evidentemente) y una pizca de canela. Disponemos la mezcla en una cazuela de barro, espolvoreando con queso rallado y un poco de canela en polvo. hornear durante 3/4 de hora.




Notas.- 1/ No doy proporciones, basicamente por que yo hecho los ingredientes a ojo de buen cubero, y me llevaría un ratito sacarlas, de todos modos no creo que tengais demasiados problemas.
2/ Esta receta esta extraida del libro "de re cibaria" ( Pedro Ballester ) dicho libro es el resultado de una investigación llevada a cabo por dicho autor; ( en fecha no determinada por mi parte; la segunda edición fué publicada en 1956) es la obra más valiosa y completa de cocina Menorquina, es una obra folklórica, señalando todas las referencias en las que se basó el autor.
3/ Considero excesivo hornear durante 3/4 de hora, yo los horneo durante 15 minutos.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado el jueves, 29 de noviembre a las 09:31:37 por angela




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