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Ensalada endibias con aceitunas negras y mermelada de manzanas
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños. cocerlas con el agua el azúcar y el zumo de limón durante 10 minutos (dejar enfriar). Limpiar las endibias y cortarlas en juliana dejándolas en reposo en agua fría con limón. Escurrir y reunir la juliana en un bol con el resto de los ingredientes; las aceitunas deshuesadas y cortadas, la cebolla picada, la nata, la sal y pimienta. Formar un bouquet central con la juliana aderezada y poner la mermelada en forma de quenefas con ayuda de dos cucharas en el exterior.




INGREDIENTES

  • 4 endibias
  • aceitunas negras
  • cebolla
  • limón
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • sal
  • pimienta recién molida

Para la mermelada

  • 3 reinetas
  • 30 gr. de azúcar
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de agua

Fuente: Fortunecity.com



Enviado el jueves, 04 de octubre a las 07:27:25 por angela




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