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Chiretas chiretas rebozadas
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PREPARACIÓN:
Procedemos a la cocción del pulmón y corazón. Picamos finamente todas las menudencias, las sazonamos con sal y especias y mezclamos junto al arroz. Cortamos el estómago en varios trozos grandes para rellenarlos de la mezcla anterior y cosemos con holgura para que durante la cocción no se rompa la chireta. Las dejamos cocer durante una hora y las retiramos. Una vez frías, cortamos las chiretas en rodajas, las pasamos por harina y huevo y las freímos a fuego lento.




INGREDIENTES

  • 1 estómago de cordero
  • 500 gr. de arroz
  • 1 pulmón de cordero
  • 1 corazón de cordero
  • 50 gr. de panceta fresca
  • 50 gr. de jamón
  • 100 gr. de magro de cerdo
  • Canela, pimentón, azafrán, ajo, perejil y sal
  • Para el rebozo:
  • Harina y huevo.
Fuente: Fortunecity.com

 



Enviado el sábado, 29 de septiembre a las 05:31:28 por angela




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