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Besugo a la parrilla
Recetas de cocina Elaboración
Desescamamos y limpiamos el besugo, quitándole las tripas en abundante agua fresca. Lo secamos con un trapo seco y le damos un par de cortes en la espina dorsal, lo colocamos en la parrilla y lo controlamos dando cuatro vueltas (una cada 5 minutos), siempre a fuego vivo.


Para comprobar si está asado, se estira de su espina dorsal, si vemos que sale con bastante facilidad, el besugo está asado.
A continuación, lo colocamos en una fuente, abrimos el besugo, le quitamos la espina dorsal, le echamos un poco de vinagre, y con el aceite muy caliente preparado con los ajos picados y picante que tenemos en la sartén, regamos el besugo. Volvemos a echar el aceite a la sartén, junto con el jugo que haya soltado éste, calentamos bien y lo volvemos a echar al besugo.

Ingredientes:
1 besugo
2 dientes de ajo
1 guindilla roja
Aceite
Vinagre
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado el lunes, 12 de marzo a las 11:24:06 por angela




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