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Bacalao con salsa de berros
Recetas gratis Elaboración
Lavar los berros bajo el agua, escurrimos bien eliminando el agua y quitamos los tallos gruesos.
En un cazo de fondo grueso fundimos la mitad de la mantequilla.
Agregamos los berros y rehogamos durante 5 minutos a fuego suave, removiendo continuamente.



Vertemos el caldo y continuamos la cocción durante 5 minutos más.
Añadimos el diente de ajo pelado y batimos todo junto hasta obtener un puré fino.
Agregamos la nata líquida, sazonamos con la sal y la pimienta y cocemos a fuego muy suave durante unos minutos más.
Rebozamos ligeramente en la harina los trozos de bacalao y los freimos en el resto de la mantequilla hasta que estén ligeramente dorados por los dos lados.
Regamos con el vinagre diluido en 2 cucharadas de agua.
Ponemos los trozos de bacalao en los platos sobre un lecho de salsa de berros.

Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado
1 manojo de berros
200 ml de caldo de ave
50 g de mantequilla
1 diente de ajo
2 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de vinagre
harina
sal
pimienta

Fuente Accua.com/cocina



Enviado el martes, 06 de marzo a las 08:54:26 por angela




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