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Vieiras pastel de vieiras con salsa de espárragos
Recetas de cocina Elaboración
Se tritura todo en una cazuela.
Cogemos un molde y lo untamos con aceite.
Se echa todo el líquido dentro del mismo, lo metemos al horno a baño María con una temperatura media de 150 grados durante una hora, mirando poco a poco como está de cocción. Se saca del horno y se deja enfriar.



Elaboración de la salsa de espárragos: Se ponen a cocer los puerros y los espárragos en un litro de agua; cuando esté todo cocido se tritura y se le agrega la nata, y si vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena.
Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.

Ingredientes:
1,5 l de nata
12 huevos
12 vieiras
1/4 kg de gambas peladas
sal
pimienta blanca molida
12 espárragos blancos
4 puerros
4 rebanadas de pan de molde
aceite
harina

Fuente Accua.com/cocina



Enviado el sábado, 26 de noviembre a las 09:52:37 por angela




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