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Conejo con patatas y níscalos
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Se rehoga en abundante aceite los ajos, la cebolla y los pimientos verdes. Cuando este todo bien dorado, se saca la mitad a un mortero. Se fríe el hígado del conejo y se añade también al mortero con un poco del cilantro. Machacarlo todo con unos granos de pimienta negra y reservar.




Se corta el conejo, se sazona y se fríe bien en el aceite. Quitar casi todo el aceite y mojar con ½ litro de vino tinto y agua.
Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno, añadiendo agua si lo necesitara. Añadir las patatas, los níscalos y el majao, y dejar cocer hasta que estén las patatas cocidas. Poner a punto de sal.

INGREDIENTES

  • 2 conejos
  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 kg. de níscalos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • 5 dl de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 granos de pimienta negra
  • Cilantro
  • Agua
  • 4 dl de aceite
  • Sal

Fuente Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112/



Enviado el lunes, 21 de noviembre a las 08:33:41 por angela




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