Elaboración de la salsa de espárragos: Se ponen a cocer los puerros y los espárragos en un litro de agua; cuando esté todo cocido se tritura y se le agrega la nata, y si vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena.
Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.

Ingredientes:
1,5 l de nata
12 huevos
12 vieiras
1/4 kg de gambas peladas
sal
pimienta blanca molida
12 espárragos blancos
4 puerros
4 rebanadas de pan de molde
aceite
harina

Fuente Accua.com/cocina