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Bacalao rebozado
Recetas de cocina Elaboración
Cortar el bacalao en trozos y dejarlo en remojo durante 24 horas, cambiando cuatro veces el agua.
Una vez desalado, escurrirlo, secarlo y cortar cada trozo a lo largo por su mitad.



Poner el bacalao en adobo durante una hora con aceite, el zumo de limón, el pimentón y la pimienta.
En otro recipiente, poner la harina, aceite, azafrán, aguardiente, levadura y un poco de sal.
Mezclar bien y añadir un poco de agua templada, hasta conseguir una pasta algo líquida.
Reposar aproximadamente una hora, hasta que la pasta fermente.
Pasar las tiras de bacalao por la pasta y freirlas en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Acompañar con judías verdes cocidas.

Ingredientes:
750 g de bacalao grueso
400 g de judías verdes
6 patatas
200 g de harina
1 copita de aguardiente
2 limones
Levadura
Pimentón dulce
Azafrán en polvo
Pimienta negra molida
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado el sábado, 10 de junio a las 10:57:19 por angela




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