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Merluza en salsa de pimientos del piquillo
Recetas de cocina Sazonar las tajadas de merluza con la sal gorda y dejarlas reposar 10 minutos a temperatura ambiente.


Poner en una cazuela provista de tapadera el aceite con los ajos y la cebolla, y confitar (sofreírse lentamente, sin que cambien de color) las hortalizas sobre fuego suave durante 10 minutos, imprimiendo de vez en cuando movimientos circulares al recipiente, agarrado por las asas, antes de agregar el contenido del envase de los pimientos.
Sazonar con la mitad de la sal fina y la pimienta y dejar cocer 10 minutos más, siempre muy suavemente y con el recipiente tapado. Espolvorear las tajadas de pescado con la sal restante, rebozarlas en la harina y agregarlas a la cazuela, para que cuezan 2 mm sobre fuego vivo y 5 minutos más muy lentamente. Conviene dejar reposar este guiso 20 minutos como mínimo y después de cortar los pimientos en tiras, calentarlo sobre fuego mínimo en la misma cazuela hasta que rompa a hervir para servirlo a continuación.

Ingredientes 
Merluza 1 kg en dos rodajas hermosas 
Sal un poquito gorda 
Aceite de oliva 4 cucharadas 
Ajo 2 dientes grandes, pelados y picados muy menudo 
Cebolla 1 cucharada picada 
Pimientos del Piquillo 1 lata 
Pimienta Blanca molida 
Harina 2 cucharadas de maiz 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado el martes, 14 de mayo a las 12:53:23 por angela




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