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Langosta langosta a la armoricana
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Tras obtener la carne de la langosta, cortar en rodajas y salar. Dorar en aceite caliente 100 g de chalotas y un diente de ajo, añadir la langosta y freír 5 min. Echar 1 vaso de cognac, encenderlo y dejar que se consuma.



Añadir un poco de tomate concentrado, un manojo de finas hierbas, 125 ml. de vino blanco y hervir 15 min. Sacar la carne de la langosta y ponerla en una fuente calentada. Quitar las hierbas, mejorar la salsa con jerez, cayena y estragón ligarla con algo de almidón (si no lo encuentras, vale un poco de patata muy cocida) y cubrir los trozos.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado el martes, 09 de marzo a las 04:57:51 por angela




COMENTARIOS

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