En un bol ponemos la cucharada sopera de vinagre, seis de aceite de oliva, las nueces, la sal y la pimienta.
Batimos con la batidora hasta que hagamos una salsa homogénea.
Sacamos el magret del congelador y cortamos en filetes muy finitos.
Lo colocamos en un plato y le añadimos el aliño por encima.
Como decoración ponemos en el centro del plato los berros y unas nueces.
Rodeamos el plato con el champiñón laminado, la chalota, el queso parmesano y las pasas.

Fuente Accua.com/cocina