Pase por la maquina de picar carne la carne de corzo y el tocino, añada la mantequilla ablandada, el huevo batido, el coñac, las trufas cortadas en laminas, el oporto, el laurel, enebro, sal, pimienta y nuez moscada, mezcle bien y póngalo en una terrina,
tápelo herméticamente (haga una pasta con harina y agua y póngala entre la terrina y la tapadera), y déjelo a horno moderado al baño Maria durante una hora y media aproximadamente, sírvase frío.
Ingredientes
Corzo 500 grs
Mantequilla 50 grs
Coñac 4 cucharadas
Tocino 500 grs blanco fresco
Huevo 1
Trufa (especie) 1 latita
Oporto 1 chorrito
Laurel 1 hoja
Sal
Pimienta Blanca
Nuez Moscada
Enebro
Fuente Sidreria.com
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