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Sopa de hongos con virutas de jamón ibérico
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Preparación

  • Picamos la cebolla en juliana y los hongos en dados.
  • Los rehogamos en una cacerola en la que previamente habremos puesto 50 gr. de mantequilla.



  • Mojamos lo preparado hasta ahora con el caldo de carne y dejamos hervir durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, lo batimos todo y lo pasamos después por un colador fino.
  • Volvemos a dejar hervir la sopa a fuego suave después de haberse añadido los 2 dl. de nata líquida y los 150 gr. de mantequilla restante.
  • Volvemos a pasar todo por el turmix primero y por un colador fino después.
  • A continuación, le damos el punto de sal a la sopa.
  • or otro lado salteamos los hongos cortados en dados y los presentamos en cada plato intercalados entre las virutas de jamón ibérico.
  • Finalmente se vuelca la sopa bien caliente.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona


    400 gr. de hongos
    125 gr. de cebolleta
    200 gr. de mantequilla
    2 dl. de nata líquida
    3 l. de caldo de carne

    Para la guarnición:

    4 cucharadas de hongos limpios en dados
    4 lonchas de jamón ibérico cortado en finas virutas
    3 cucharadas de aceite de oliva virgen

     Fuente Terra.com.ve
      



    Enviado el lunes, 02 de enero a las 02:15:32 por angela




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