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Turrón bavarois de turrón "teresa"
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Mezclad el azúcar, las yemas, la harina de maíz y la leche, preparando -al hacerlo- una crema pastelera. Para que la crema quede bien, debéis mezclar todos los ingredientes en frío y poner la mezcla a fuego lento hasta que espese. Logrado lo cual, enfriadla sobre el mármol, extendiéndola y volviéndola a recoger. Triturad el turrón y mezclarlo bien -usando la batidora- con la crema pastelera.


Montad la nata como tal (no "whipped cream", sino nata-nata). Cuando la mezcla anterior se haya enfriado del todo, añadid la nata montada y mezclad con cuidado para que la nata no se "baje". Verted en un molde previamente remojado con agua fría (si el molde es circular y concéntrico, o sea en forma de roscón, podréis, al presentarlo en la mesa, utilizar el espacio central. para colocar un adorno navideño). Dejad el molde en la nevera 4 horas aproximadamente. Desmoldad sobre un fuente bonita y adornad con hilos de caramelo líquido

(Nota de la autora : Si vieseis que la crema pastelera os hubiera quedado muy clara, podéis añadir al bavarois 4 hojas de gelatina disueltas en agua caliente para que la mezcla cuaje.)

INGREDIENTES:

  • 1 tableta de turrón de Jijona

  • 3 yemas de huevo

  • 25 grs. de harina de maíz (Maizena)

  • 100 grs. de azúcar

  • 300 cc. de leche (se entiende que de vaca y entera)

  • 300 grs. de nata líquida para montar.

Fuente: http://www.fortunecity.com

Enviado el lunes, 08 de julio a las 12:36:12 por angela




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