Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas gratis

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Fresas licor de fresas
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Se limpian las fresas, escurriéndolas bien de agua. Se colocan en un tarro de cierre hermético de 2 litros, el cońac, el azúcar, los clavos, la canela y se rellena el tarro con las fresas. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver. Una vez transcurrido ese tiempo se estrujan las fresas, se cuela con colador de tela y se embotella.




INGREDIENTES

  • 1 kilo de fresas, aproximadamente
  • 2 clavos de olor
  • 500 gr. de azúcar
  • 1 ramita o dos de canela
  • 1 botella de cońac

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el viernes, 11 de enero a las 04:05:02 (15 Lecturas)
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Carpaccio de foie con vinagreta de trufa
Recetas gratis Elaboración
Quitar las venitas del hígado y macerarlo con el armagnac, la sal, el azúcar y la pimienta negra durante 24 horas.
Con el aceite, el agua de trufa y el vinagre, preparar una vinagreta mezclando muy cuidadosamente todos los ingredientes.
Mostrar el plato cortando el hígado en lonchas finas y colocarlas en un plato, con rodajas de trufa encima.
Alińar con la vinagreta y servir.



Ingredientes:
1 copa de armagnac
1 cucharada pequeńa de sal
1 trufa mediana
10 gr. de azúcar
600 gr. de hígado de oca
aceite de oliva
agua de trufa
pimienta negra molida
vinagre de jerez

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 10 de enero a las 04:05:32 (15 Lecturas)
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Ternera ragut de ternera
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Se le quita a la carne todo el sebo que tenga y se corta en trozos de 3 ó 4 cm. Se pone al fuego una sartén con las 15 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se pasa los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien escurridos) a una cazuela. Se quita aceite de la sartén dejando solo 6 cucharadas y se fríe la cebolla y el ajo bien picaditos.



Una vez fritos, se vierten sobre la carne que se halla en la cazuela y se pone esta a un lado del fuego para que se vaya haciendo lentamente. A los 15 minutos, se ańade el azafrán, los guisantes y las zanahorias, cortadas a diente de ajo, más el vaso de vino blanco, dejándolo que siga cociendo 10 minutos más. Se cortan a diente de ajo las patatas y con el aceite que anteriormente se ha sacado de la sartén (9 cucharadas) se ponen a freír en frío, dejándolas durante 10 minutos que se vayan friendo lentamente. Se escurren bien y se ańaden al guiso con las seis cucharadas de salsa de tomate. Se revuelve bien con una espumadera y se agrega agua hirviendo sin llegar a cubrir el guisado, sazonándolo con sal y dejándolo hervir hasta que todo este muy tierno. Para servir lo pondremos en una fuente o en una cazuela de barro, se espolvorea con perejil picado y se sirve.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 1,8 kg. de costilla sin hueso
  • 3 zanahorias
  • 200 grs de guisantes frescos
  • 500 grs de patatas pequeńas
  • 1 papeleta de azafrán
  • 8 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de tomate
  • 15 cucharadas de aceite
  • Harina

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 09 de enero a las 04:18:40 (15 Lecturas)
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Judias con salchichas
Recetas gratis Elaboración
Se pelan las cebollas, y las zanahorias en rodajas y se pican los ajos, cortar el tocino en cuadraditos.
Rehogar todo, e incorporar el tomate triturado y el caldo. Agregar el azúcar, la sal, la pimienta y el laurel y cocer a fuego lento 20 minutos.



Freír las salchichas dándoles la vuelta para que se doren.
Incorporar las judías, mezclar con todos los ingredientes cocer durante 5 minutos más, ańadir las salchichas y servir bien caliente.

Ingredientes:
8 salchichas finas
2 cebollas
2 dientes de ajo
200 g de tocino
1 zanahoria
1 bote de judías cocidas
1 lata de tomate triturado
1 vaso de caldo de carne
6 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Una pizca de azúcar
Pimienta
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 08 de enero a las 04:14:04 (16 Lecturas)
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Paté de hígado de pollo al orégano
Recetas gratis Limpiar los hígados, salpimentar y dejar reposar unos minutos. En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada y salpimentada. Ańadir los hígados y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, removiendo.


Agregar el vino junto con el laurel, y dejar hacer muy despacio 15 minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando. Casi al final agregar el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén tapada y el fuego apagado.
Engrasar un molde con mantequilla. Cuando los hígados ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén menos el laurel. Pasar por el chino para que quede una pasta fina. Volcar en el molde engrasado y dejar reposar en el frigorífico unas horas. Servir después.

Ingredientes 
Pollo 10 higaditos 
Cebolla 1 mediana 
Vino Blanco 1 vasito 
Orégano 1 cucharada 
Laurel 1 hoja 
Aceite de oliva 
Sal 
Pimienta Blanca 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el lunes, 07 de enero a las 04:14:33 (28 Lecturas)
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Remolachas budin soufflé de remolachas
Recetas gratis Elaboración
Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar.
Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles el agua hasta que quede un puré espeso.



Batir las yemas, incorporar al puré de remolachas, agregar el queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
Batir las claras a punto de nieve y agregar en forma envolvente en dos o tres veces mezclando con una espátula.
Untamos el fondo de la budinera con un poco de mantequilla, verter la preparación, aplanar con la espátula y llevar rápidamente al horno moderado de 25 a 30 minutos y servir enseguida.
Si va a recibir invitados puedes reservar la preparación sin las claras en la heladera y en el último momento agregar las claras a punto de nieve y cocinar.

Ingredientes:
50 g de queso blanco.
500 g de remolachas.
Una nuez de mantequilla.
Sal y pimienta a gusto
3 huevos
50 g de queso rallado

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 06 de enero a las 04:12:41 (20 Lecturas)
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Pato a la sevillana
Recetas gratis Elaboración
Limpiar bien el pato y frotarlo con limón. Sazonarlo con sal, pimienta y tomillo por dentro y por fuera, atarlo, para que no pierda la buena forma y ponerlo en una cazuela.



Dorarlo con el aceite de oliva, ańadir la cebolla y las zanahorias picadas, dejar cocer un poco e introducirlo en el horno.
A media cocción, rociarlo con el jerez y el caldo.
Cuando el pato esté en su punto, retirarlo del horno, pasar la salsa por el chino y ańadir las aceitunas.
Servir entero, rociado con su salsa.

Ingredientes:
1 pato grande entero
1 cebolla
2 zanahorias
100 g de aceitunas verdes sin hueso
1 dl de jerez seco
5 dl de caldo de ave
5 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo
1 limón

 

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 04 de enero a las 04:41:39 (18 Lecturas)
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Naranja salsa de zumo de naranja
Recetas gratis Elaboración
En una sartén ponemos el azucar glass a calentar.
Cuando empieza a dorarse retiramos la sartén del fuego y ańadimos el vinagre;
ańadimos el extracto de carne, el zumo de naranja, y el agua y lo mezclamos todo.
Tapamos la sartén y dejamos que se cueza durante 10 minutos a fuego lento.



En un recipiente aparte se ańade la fécula con el agua y se ańade a la salsa, dejándola cocer 2 minutos.
A la grasa de la salsa que se desprende de la carne se le ańade 4 cucharadas soperas de agua caliente se revuelve bien y se deja hervir durante unos minutos, se ańade a los ingredientes que teníamos en la sartén y se deja cocer otro par de minutos.
Se sirve.

Ingredientes:
1 cucharada y media sopera de azucar glass
1 cucharada sopera de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de extracto de carne
1 cucharadita de fécula de patata
3 naranjas de zumo
1-2 cucharadas soperas de agua para poder disolver la fécula

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 03 de enero a las 04:43:29 (15 Lecturas)
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Berenjenas rellenas dos salsas
Recetas gratis Elaboración
Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, haz unas incisiones con un cuchillo, salálas y rocíalas con un poquito de aceite. Mételas en el horno 8 minutos. Quítales la carne y reserva.
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento y rehógalo todo bien. Ańade el tomate troceado en daditos, sala y ańade la carne de las berenjenas. Al cabo de 8 minutos pon la carne picada, rehógala un poco. Rellena las berenjenas, encima echa la salsa de tomate y cúbrelo todo con bechamel. Gratínalas durante 5 minutos.



Ingredientes:
8 berenjenas
1/2 kg de carne de ternera picada
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
Salsa de tomate
Bechamel
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 01 de enero a las 01:02:50 (21 Lecturas)
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Melón brochetas de melón
Recetas gratis Elaboración
Poner a remojar los palitos de madera en agua fría.
Cortar el melón en cubos de aproximadamente 3 cm x 3 cm.
En una cacerolita derretir la mantequilla con la miel hasta formar una salsita.
Retirar del fuego y agregar las hojitas de menta.



Colocar los cubos de melón en los pinchos y pincelarlos con la salsa.
Colocar sobre la parrilla a fuego medio de 4 a 6 minutos, girándolos para que se cocinen de todos lados.
Servir acompańado de la salsa que sobre.
Si se desea acompańar con helado de vainilla.

Ingredientes:
Melón 1 unidad
Miel 1/2 taza
Mantequilla 1/4 taza
Hojas de menta fresca 1/3 de taza
Palitos para brochetas
Helado de vainilla (opcional)

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el lunes, 31 de diciembre a las 01:01:13 (18 Lecturas)
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