Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Rosa tovar arroces
Recetas de cocina Este es, sobre todo, un libro de cocina. Pero es también un recorrido por la cultura culinaria de los pueblos a través de uno de los alimentos más universales: el arroz. Prologada por Enrique Dacosta, joven y premiado valor de la cocina mediterránea, la obra contiene muchas y muy buenas recetas, arropadas por recomendaciones, anécdotas y comentarios que ilustran las infinitas maneras de preparar el arroz.  

Ver Más Detalles de:
- Arroces




Enviado por angela el martes, 18 de junio a las 01:19:57 (33 Lecturas)
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Espaguetis con cebolla roja y dátiles
Recetas de cocina Elaboración
Cortamos la cebolla en láminas finas, las estofamos en aceite y cuando estén transparentes, añadimos el azúcar, la canela, la sal y la pimienta, mezclamos y añadimos el vinagre, dejamos reducir y añadimos los dátiles sin hueso.



Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con aceite, sal y las semillas de cilantro, escurrimos bien y mezclamos con la salsa, servimos con cilantro fresco picado y las avellanas machacadas.

Ingredientes:
500 g de espaguetis
cilantro
100 g de datiles
500 g de cabollas rojas
1 cucharada de azúcar
Canela
1 dl de vinagre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de cilantro picado
25 g de avellanas

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el lunes, 17 de junio a las 02:18:32 (35 Lecturas)
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Jaume fàbrega dalícias. a la mesa con salvador dalí
Recetas de cocina Este libro investiga en las raíces de la cocina surrealista, pero de una forma totalmente asequible, partiendo de la cocina popular. Se trata de platos que se pueden hacer y que son exquisitos, basados en las combinaciones más insólitas (mar y montaña, mar y tierra, dulce y salado, etc.) y, no obstante, tradicionales. Son propios del país de Dalí (Costa Brava), pero también de otros lugares del mundo que él conocía. Jaume Fàbrega, en su doble condición de crítico de arte y de escritor gastronómico, nacido en la misma tierra que Dalí, tuvo distintos contactos y conversaciones con el genio, que fructifican en este libro único y muy bien documentado.

Ver Más Detalles de:
-
Dalícias. A la mesa con Salvador Dalí






Enviado por angela el sábado, 15 de junio a las 03:38:07 (32 Lecturas)
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Manzanas asadas con dátiles y nueces
Recetas de cocina Elaboración
Quitamos el corazón a las manzanas y les hacemos unos cortes en la piel alrededor del centro, en un bol, preparamos el relleno mezclando los dátiles cortados a trozos, las nueces, el azúcar y la canela.
Rellenamos las manzanas y las colocamos en una fuente, vertemos el zumo de manzana por encima, horneamos unos 30-40 minutos bañándolas de vez en cuando con el zumo de manzana hasta que estén tiernas al pincharlas en el centro con un cuchillo.



Ingredientes:
4 manzanas
1 vaso de zumo de manzana
50 g de dátiles
15 g de nueces picadas
25 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 14 de junio a las 03:57:23 (44 Lecturas)
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Pastel de carne
Recetas de cocina Hacer una masa con la carne picada, como la de las albóndigas. Mezclar la carne con el ajo picado, los huevos, el perejil y las especies. Una vez bien amasada la mezcla, enrollarla como si fuese una morcilla.


Extender el hojaldre y colocar en el interior la masa. Cerrarlo bien y pintarlo con huevo batido, meterlo en el horno caliente a 160 ºC durante 40 minutos. Acompañarlo con salsa española. Realizar esta salsa cociendo las zanahorias, el puerro y la cebolla en caldo. Dejarlo reducirse y pasarlo por el chino o pasapurés. También se le puede agregar el brandy. Por último, freír unas tiras de pimientos y colocarlas adornando el hojaldre antes de servir.

Ingredientes 
Ternera 400 grs de picada 
Brandy 1 copita 
Ajo 3 dientes picado 
Hojaldre 
Huevo 2 
Harina 
Pimiento rojo en tiras 
Zanahoria 2 
Hierbas aromáticas 
Puerros 1 
Cebolla 1 
Caldo 
Aceite de oliva 
Sal 
Perejil picado 

Fuente Sidreria.com

 



Enviado por angela el viernes, 14 de junio a las 04:16:25 (38 Lecturas)
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Ensalada ensalada de champiñones
Recetas de cocina Ingredientes:

1 kilo de champiñones frescos
2 limones
1 taza de cebolla blanca picadita
6 dientes de ajo chancados
1 taza de aceite de oliva



2/3 de taza de vinagre balsámico
1 taza de agua
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de mostaza preparada.
Preparación:

1. Eliminar el extremo duro a los tallos de los hongos, lavar y poner en un
envase grande con bastante agua y el jugo de los 2 limones. Dejar por 1/2
hora. Enjuagar y escurrir muy bien.
2. Cortar finamente en sentido vertical y poner en un envase.
3. Preparar una vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los
ingredientes.
4. Agregar la vinagreta a los hongos. Revolver bien y meter en la refrigeradora de
6 a 8 horas.
5. 1/2 hora antes de servir, sacar de la refrigeradora y revolver bien.

Fuente: peru.com/gastronomia



Enviado por angela el jueves, 13 de junio a las 04:36:18 (40 Lecturas)
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Lacitos con piñones
Recetas de cocina Elaboración
Eliminar la corteza del pan de molde y picar la miga con la picadora unos instantes. Limpiar las acelgas, lavarlas, cocerlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y trocearlas.



Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y los piñones. Añadir las acelgas, salpimentar y saltearlas 1 minuto.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada. Mientras, freír la miga de pan en una sartén pequeña con el aceite restante.
Escurrir la pasta cuando esté al dente, introducirla en la sartén con las acelgas, mezclar y dejar unos instantes a fuego vivo. Condimentar con una pizca de pimienta y con el pan frito y servir enseguida.

Ingredientes:
320 g de lacitos
1 manojo de acelgas
4 rebanadas de pan de molde
3 cucharadas de piñones
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el miércoles, 12 de junio a las 05:15:55 (39 Lecturas)
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Manzanas con crema catalana
Recetas de cocina Elaboración
Lavamos las manzanas, cortamos la parte superior y vaciamos el corazón, mezclamos en el interior azúcar, canela y vino.
Tapamos con el sombrerito y las llevamos al horno a 180 grados en una bandeja bañada en agua, azúcar y vino moscatel, las hacemos durante 30 minutos y retiramos cuando estén blandas, dejamos enfriar.



Mezclamos la leche, el azúcar, las yemas y la harina de maíz, para hacer la crema catalana.
Colamos y ponemos a fuego lento con la cáscara del limón y la canela en rama, removemos siempre en la misma dirección hasta que espese la mezcla, dejamos enfriar y rellenamos las manzanas con la crema.

Ingredientes:
4 manzanas
Vino moscatel
Azúcar
canela en polvo
Para hacer la crema catalana:
1 litro de leche
100 g de azúcar
5 yemas de huevo
25 g de harina de maíz
Limón
canela en rama

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 11 de junio a las 05:55:03 (34 Lecturas)
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Espaguetis con piñones
Recetas de cocina Elaboración
Cuece los espaguetis en agua con sal y escúrrelos. Después haz un majado con los piñones, los ajos, la sal y la pimienta. Rehoga los espaguetis con mantequilla, añade el queso y luego el majado.


Ingredientes:
4OO g de espaguetis
2 dientes de ajo
100 g de queso
Pimienta blanca
50 g de piñones
Mantequilla

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 10 de junio a las 06:33:45 (34 Lecturas)
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Albóndigas de acelgas
Recetas de cocina Elaboración
Quitamos los filamentos de las hojas de acelga, las limpiamos bien y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo durante 25 minutos.
Escurrimos y pasamos por el colador chino, apretando con la mano del mortero para quitar el agua.
Picamos las acelgas y volvemos a escurrir, picamos el tocino y sofreímos en una sartén con aceite, lo ponemos en un bol y añadimos las acelgas, la pimienta y las claras de huevo, 10 cucharadas de harina, lo amasamos todo con la mano.



Nos espolvoreamos las manos con harina y hacemos las albóndigas, freímos en una sartén con abundante aceite caliente, las retiramos con la ayuda de una espumadera y reservamos en un plato, pelamos y rallamos la cebolla, la sofreímos en otra sartén con aceite.
Añadimos las tres cucharadas de harina y removemos, vertemos la sidra y dejamos reducir un poco, añadimos los tomates pelados y rallados, y dejamos cocer durante 15 minutos, rectificamos la sal y vertemos la salsa por encima de las albóndigas.

Ingredientes:
2 kg de la parte verde de la hoja de las acelgas
100 g de tocino
1 cebolla
6 claras de huevo
10 cucharadas de harina
3 tomates maduros
6 cucharadas de sidra
1 pizca de pimienta negra molida
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 09 de junio a las 07:11:31 (45 Lecturas)
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