Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Ensalada de macarrones con pimientos
Recetas de cocina Elaboración
Hervir los macarrones en abundante agua salada.
Dejar escurrir, enfriar y rociar con un poco de aceite.
Reservar en una ensaladera.
Escurrir y cortar las aceitunas a trocitos.



Ańadir a los macarrones junto con el atún desmenuzado.
Escurrir y cortar los pimientos a trocitos.
Agregar a los macarrones, remover y reservar en el frigorífico, como mínimo, 2 horas antes de servir.
En un bol y, con ayuda de un batidor manual, mezclar la mahonesa con el ketchup, hasta conseguir una salsa homgénea.
Sacar la ensalada del frigorífico y alińarla con la salsa preparada.
Servir inmediatamente.

Ingredientes:
250 g de macarrones
150 g de atún en aceite
3 pimientos morrones en lata
100 g de aceitunas negras sin hueso
200 g de mahonesa
1 cucharada de ketchup
aceite.

 

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 08 de enero a las 04:24:16 (17 Lecturas)
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Cabrito a la norteńa
Recetas de cocina

Elaboración:
Remojar el fríjol la víspera y sancocharlo sin sal; sancochar la yuca con sal. Licuar el ajo, el culantro y 2 ajíes amarillos con la chicha de jora. Condimentar la carne con sal, pimienta y ponerla a macerar por 1 hora en el licuado. Freír la cebolla con aceite hasta que esté bien dorada; agregar 1 ají amarillo cortado en tiritas y rehogar; vaciar la carne con el licuado encima y cocinar por 1 hora. Servir acompańado del fríjol y la yuca con arroz graneado.




Ingredientes:
- 1 Kg. de Yuca.
- 1/2 Kg. de Fríjol Canario.
- 1,1/2 Kg. de carne de Cabrito.
- 2 Tazas de Chicha de Jora.
- 1/2 Atado de Culantro picado.
- 3 Ajíes Amarillos sin pepas.
- 1 Cabeza de Ajo molido.
- 1 Cebolla grande picada.
- Aceite.
- Ají Colorado al gusto.
- Sal y Pimienta al gusto.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el lunes, 07 de enero a las 04:13:49 (16 Lecturas)
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Bacalao desmigado con almejas
Recetas de cocina Sofreír los ajos picados en el aceite. Ańadir el bacalao, las almejas y la harina. Cuando las almejas se hayan abierto, agregar el caldo y hornear a 180ş C durante 10 minutos. Espolvorear con perejil picado y decorar con las patatas cocidas al vapor.


Ingredientes 
Bacalao 500 grs desmigado 
Almejas 20 
Aceite de oliva 100 ml 
Ajo 2 dientes 
Caldo de pescado 
Patata 4 
Harina 1 cucharadita 
Perejil 1 rama 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el domingo, 06 de enero a las 04:09:28 (27 Lecturas)
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Pavo nogado
Recetas de cocina

Elaboración:
Pinchar el pavo con cognac, dejar de un día para otro, poner en una olla con aceite la cebolla cortada en pluma y sobre esta el pavo, sal y la pimienta dejar tapado hasta que este casi cocido, ene este momento cortar en trozos y agregar las nueces sobre el pavo. dejar tapado hasta que se termine de cocer.
Acompańar con puré o papas duquesas.




Ingredientes:
- 1 Pechuga de pavo deshuesada.
- 1 Cebolla cortada en pluma.
- 1 Taza de nueces molidas.
- Sal.
- Pimienta a gusto.
- Aceite.
- Cognac.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el sábado, 05 de enero a las 04:11:07 (22 Lecturas)
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Cordero reyes 92
Recetas de cocina

Preparación
Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de 2 kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería.




Se riega ligeramente con aceite de oliva y se sazona con sal.
Se coloca en una fuente de barro.
Se precalienta el horno a 220-250ş.
En un mortero se machacan 4 dientes de ajo con un poco de aceite.
Con la pasta resultante se embadurna el cordero.
Cuando el horno alcanza la temperatura, se introduce la carne.
Para el caldo, se machaca en el mortero una pastilla de caldo de carne con un chorrito de agua.
Se suspende la pasta resultante en un poco más de agua y se da un hervor instantáneo en un cazo.
Se ańade 1 o 2 vasos de buen vino blanco, 2 cucharadas de vinagre y el zumo de 1 o 2 limones.
Se da otro hervor rápido al caldo y se reserva éste.
Con él regaremos el cordero cada 1/2 o 3/4 de hora.
Se preparan patatas en cantidad discrecional.
Se cortan en rodajas gruesas.
Se sitúan en una bandeja de horno plana, previamente engrasada con aceite de oliva.
Se sazonan con algo de sal, y pimienta al gusto.
Se cortan varias cebollas en trozos gordos y bastantes tomates, cortados en cuartos.
Se salpimentan y se apartan.
Se inicia el asado propiamente dicho introduciendo en el horno la bandeja del cordero y la de patatas.
Al cabo de 1/2 hora se riega el cordero con el primer tercio del caldo.
En la bandeja en la que ya se están haciendo las patatas, se ańaden los trozos de tomate y cebolla.
Durante la hora siguiente, cada 20 o 30 minutos se ańadirá al cordero 1/3 del caldo.
Al tiempo, se vigilará el asado de las patatas.
Cuando éstas empiecen a estar doradas, con los bordes algo churruscados, se retiran de su bandeja y se juntan con el cordero, procurando que no queden demasiado empapadas por la salsa de éste.
Se pone la bandeja de patatas en otro piso del horno.
Finalmente, al cabo de este tiempo, el cordero llevará 1 1/2 horas en el horno.
A partir de aquí, una posibilidad es dejar 10-20 minutos a 150-200ş, y luego con el horno apagado (quizás un poco abierto) mientras se prepara la mesa y se toman los primeros entremeses.
O bien se puede sacar del horno y trincharlo en unos cuantos trozos (2 o 3 por comensal), 5 minutos antes de servirlo, ponerlo al gratinador, justo para que se chamusque la piel de la carne y las patatas, y servirlo bastante caliente.

Ingredientes
 
Para 4 personas

1 pierna de cordero de 2 kg.
Aceite de oliva
Sal
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Agua
1 o 2 vasos de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
Zumo de 1 o 2 limones
Patatas
Pimienta
Cebollas
Tomates

 
Fuente Terra.com.ve



Enviado por angela el sábado, 05 de enero a las 04:12:53 (18 Lecturas)
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Salsa espańola
Recetas de cocina

Preparación

  • En un cazo se pone el aceite a calentar poniendo la cebolla a dorar, dando vueltas con una cuchara de madera.
  • Se ańaden los trozos de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias en cuadritos.



  • Se revuelve durante 5 minutos ańadiendo entonces el agua fría, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo.
  • Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  • Se saca el hueso de codillo y se pasa la salsa por el chino.
  • Se vuelve a poner en un cazo, moviendo bien.
  • Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor que convenga.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    1/4 de carne troceada sin grasa
    1 hueso de codillo
    3 cucharadas de aceite
    1 cucharada de harina
    1 cebolla mediana picada
    3 zanahorias medianas
    Perejil
    1 diente de ajo
    1 hoja de laurel
    Clavo
    3 vasos de agua
    Sal

     
    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el viernes, 04 de enero a las 04:27:16 (20 Lecturas)
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    Almendras almendras garrapińadas
    Recetas de cocina Elaboración:
    Mezclamos las almendras con el azúcar en una cazuela, a fuego medio. Removemos hasta que el azúcar se convierta en caramelo. Dejamos enfríar por separado sobre mármol o en una placa de horno engrasada. También puedes garrapińar pistachos o cacahuetes.


    Ingredientes:
    - 350 gr. de almendras peladas
    - 500 gr. de azúcar

    Fuente: www.mundorecetas.com

    Enviado por angela el jueves, 03 de enero a las 04:44:29 (16 Lecturas)
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    Gangrejos de río al cava
    Recetas de cocina Elaboración
    Cocemos los cangrejos, los lavamos con agua fría y los escurrimos, pelamos y picamos en juliana fina la cebolla, rehogamos en una olla con la mantequilla y cuando esté dorada ańadimos los cangrejos, salpimentamos y salteamos durante 5 minutos.



    Flambeamos los cangrejos con el brandy, ańadimos el cava y dejamos cocer tapados durante 7 minutos.
    Con una espumadera, sacamos los cangrejos, ponemos otra vez la olla al fuego y reducimos el caldo a la mitad, ańadimos la crema de leche y dejamos que espese.
    Colamos la salsa y espolvoreamos con el estragón.
    Cubrimos los cangrejos con la salsa.

    Ingredientes:
    800 g de cangrejos de río
    1 cebolleta
    50 g de mantequilla
    sal
    pimienta
    1 cucharada de brandy
    1 dl de cava
    estragón
    100 ml de crema de leche

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el miércoles, 02 de enero a las 04:43:13 (16 Lecturas)
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    Carne con café
    Recetas de cocina

    Elaboración:
    Mientras en sartén se calienta poner la cucharada de aceite y cuando este hierba colocar primero las cebollas hasta que se doren, y después colocar los tomates y el pimiento, mientras se cocina derramar la salsa de tomate y mezclar.




    Después poner la sal y la carne sobre las verduras y tapar por tres minutos hasta que la carne se cocine, después empezar a derramar el café poco a poco, después que se evapore sacar inmediatamente del fuego.
    Este plato alcanza para mínimo dos personas, pero si se desea mas, aumentar el numero de los ingredientes.

    Ingredientes:
    - Una cucharada de aceite.
    - Dos cebollas grandes en rodajas.
    - Dos tomates picados.
    - Un pimiento grande picado.
    - Una cucharada de salsa de tomate.
    - Una pizca de sal.
    - Un filete de Carne sazonada al gusto.
    - Una taza de café sin cafeína.

    Fuente Mundorecetas.com



    Enviado por angela el miércoles, 02 de enero a las 04:41:58 (16 Lecturas)
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    Manzanas rellenas de frutos secos
    Recetas de cocina Elaboración
    Picamos todos los frutos secos y los mezclamos con tres cucharadas de azúcar y con la mantequilla para que liguen, lavamos las manzanas, les quitamos el corazón y rellenamos el hueco con los frutos secos picados.



    Hacemos un corte circular alrededor del orificio superior de las manzanas, las colocamos en una fuente para microondas y ponemos en el fondo los corazones, las espolovereamos con el resto del azúcar y las regamos con el vino.
    Las metemos en el microondas durante 8 minutos al 100% de potencia, si se quiere que se doren, encendemos el grill durante 4 minutos y volvemos a meter las manzanas durante 3-4 minutos.

    Ingredientes:
    4 manzanas
    150 g de frutos secos
    4 cucharadas de azúcar
    2 cucharadas de mantequilla
    1 copa de vino blanco dulce

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el martes, 01 de enero a las 01:39:35 (21 Lecturas)
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