Recetas de cocina - Comida facil
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Recetas de cocina - Comida facil: Recetas de cocina

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Bistecs de carne picada y arroz
Recetas de cocina Elaboración
Pela la cebolla, córtala en daditos pequeños y rehoga en la mantequilla hasta que quede transparente.
Pon la carne picada en una fuente o bandeja y vierte encima la cebolla y la mantequilla. Añade el arroz.



Bate el huevo con la sal, la pimienta y la mejorana y échalo sobre la carne.
Amasa bien el conjunto hasta que te quede una mezcla homogénea Forma con las manos húmedas, unos bistecs de unos 3 cm de altura y 7 cm de diámetro. Calienta el aceite en una sartén y dora rápidamente los bistecs unos 2 minutos por cada lado. Reduce el fuego y sige friendo a fuego lento los bistecs durante 6 a 8 minutos por lado.

Ingredientes:
1 1/2 de arroz cocido frío
1/4 l de agua
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
500 g de carne picada de vacuno
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta blanca
1 pizca de mejorana seca
3 cucharadas de aceite

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 12 de mayo a las 01:51:01 (10 Lecturas)
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Ensalada de lazos de pasta con gambas
Recetas de cocina Elaboración
Hervimos el pimiento y le quitamos la piel, las semillas para cortarlo en tiras.
Doramos los ajos y los retiramos.



En el mismo aceite en el que hemos frito el ajo ponemos las gambas y las freímos hasta que estén doradas, las retiramos y las guardamos calientes.
Ponemos los pimientos en la sartén, los rehogamos un par de minutos y añadimos el vino blanco con el caldo vegetal, salpimentamos y dejamos hervir 15 minutos.
A mitad de la cocción añadimos las gambas que habíamos reservado.
Dejamos que el cado se consuma un poco y espolvoreamos la salsa con las hierbas.
Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y la condimentamos con la salsa.

Ingredientes:
300 g de lazos de pasta
300 g de gambas
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
aceite de oliva
hierbas aromáticas
sal
pimienta negra

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 12 de mayo a las 02:10:19 (11 Lecturas)
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Setas guiso de setas con patatas y chorizo
Recetas de cocina Elaboración
Se pone el aceite a calentar, se echa la cebolla bien picada, el pimiento y los ajos a fuego lento.
Cuando esté pochado, se añaden las patatas cortadas en rodajas finas, las vamos rehogando y luego las setas, por último añadimos el chorizo en rodajas y los tomates, lo rehogamos todo junto.
Cuando ya está todo listo, añadimos un chorrito de vino blanco y después un poco de agua, dejamos cocer un poco más.



Ingredientes:
1/2 kg de patatas
1/2 kg de setas
1/4 de chorizo
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
2 tomates naturales
Vino blanco
Sal
Aceite

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el sábado, 11 de mayo a las 02:44:05 (9 Lecturas)
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Alubias blancas con chorizo
Recetas de cocina Elaboración
Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.
Escurre y ponlas en una olla cubiertas con agua fría.
Agrega la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cuece a fuego lento.



A media cocción, añade el chorizo y los tomates pelados y troceados. Sala y tapa la olla. Cuece lentamente.
Cuando las alubias estén cocidas, quita el laurel y los trozos de cebolla y deja reposar 30 minutos.

Ingredientes:
250 g de alubias blancas
200 g de chorizo casero
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 10 de mayo a las 03:03:28 (11 Lecturas)
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Vino salsa de vino tinto
Recetas de cocina Elaboración
Picamos la chalota.
Calentamos la sarten con el aceite pero sin que cubra en exceso el fondo de la sartén, echamos la chalota y la dejamos que se dore un poco.
Añadir el agua y el vino, hacer que cueza despacio.
En una taza añadir la mantequilla y mezclarla con la harina y todo esto lo mezclamos con lo de la sartén.



Ingredientes:
5 cucharadas de aceite
2 chalotas grandes
40 g de mantequilla
1 cucharada sopera de perejil picado
3 vasos pequeños de vino tinto
1 vaso pequeño de agua
1 cucharada sopera de harina
sal
pimienta

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 10 de mayo a las 03:22:43 (11 Lecturas)
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Patatas rellenas de tuétano y jamón jabugo, en caldo de cocido
Recetas de cocina

Preparación
Salar las patatas e introducir el relleno. Tapar el orificio por donde ha sido rellenada con la masa del tapón. Freir ligeramente las patatas por la parte del tapón, para que cuaje y quede el relleno en su interior al cocerse.




 Cocer las patatas siete minutos en el caldo con las verduras.
Presentación
En un plato sopero, colocar dos patatas, una cucharada de garbanzos, dos rodajas de chorizo, zanahoria y apio. Espolvorear con perejil.

Ingredientes

  • 12 patatas medianas, vaciadas con una cucharilla
  • 12 cucharadas grandes de garbanzos cocidos
  • 12 rodajas de zanahoria
  • 12 rodajas de apio
  • 12 rodajas de chorizo de cantimpalo

Para el caldo:

  • Huesos de tuétano
  • 1/2 kg. de gallina
  • 1/2 kg. de jarrete de ternera
  • Apio, puerro, cebolla, zanahoria, nabo y chirivia

Para relleno:

  • 120 grs. de tuétano limpio, desangrado en mirepoix
  • 80 grs. de miga de pan mirepoix
  • 90 grs. de jamón Jabugo en brunoise
  • 75 grs. de cebolla pochada en brunoise
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • (Mezclar todos los ingredientes y rectificar
    de sal)

Tapón:

  • Corteza del pan rallado
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 huevo
  • (Mezclar en un robot triturador todos los
    ingredientes y hacer una masa)

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el jueves, 09 de mayo a las 04:00:55 (12 Lecturas)
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Pate de perdiz
Recetas de cocina Picar las cebollas y el perejil. Añadir las carnes, los huevos enteros y los granos de pimienta, amasar con el vino blanco, salpimentar y añadir la nuez moscada.


Limpiar las perdices, reservar las pechugas, mezclar con el picadillo los hígados y corazones y reservar el resto de la carne liberada del hueso. Disponer una terrina para el horno, forrar el suelo y laterales con la panceta. Poner la mitad del picadillo y apretar. Poner una capa con las pechugas de las perdices y los trocitos de carne.
Salpimentar esta capa. Cubrir con la otra mitad del picadillo. Poner encima 2 lonchas de panceta y las hojas de laurel. Verter el brandy sobre el conjunto. Tapar la terrina y ponerla en el horno, previamente calentado a 180º C durante más de 1 hora. Dejarla enfriar y servir al día siguiente cortada en lonchas.

Ingredientes 
Perdiz 2 
Ternera 250 grs de carne picada 
Cerdo 250 grs de carne picada 
Cebolla 3 
Nuez Moscada 
Vino Blanco 250 ml 
Huevo 2 
Laurel 2 hojas 
Brandy 1 vasito 
Bacón 6 lonchas finas 
Pimienta Negra 10 granos 
Pimienta Negra molida 
Perejil 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el miércoles, 08 de mayo a las 04:37:59 (12 Lecturas)
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Carne en pisos
Recetas de cocina Se coloca en una cazuela una tanda de filetes, luego otra de cebolla, perejil y unas astillas de la canela y pimienta molida, sal.


Luego otra vez filetes, y otra tanda de cebolla, perejil, unas astillas de la canela y pimienta molida, sal. Y así sucesivamente hasta acabar con los filetes. Se le echa por lo alto una chorretada de aceite de oliva, otra gorda de vino blanco, luego se tapa y que cueza flojito, se menea con ritmo carnavalero de vez en cuando, y está divino.

Ingredientes 
Ternera filetitos pequeños y finos la cantidad que se quiera hacer 
Cebolla picada 
Sal 
Pimienta Blanca 
Canela 1 rama 
Vino Blanco 
Aceite de oliva 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el domingo, 05 de mayo a las 06:30:24 (13 Lecturas)
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Reineta caramelizada a la granadina con su ponche
Recetas de cocina

Preparación
Caramelo rojo: poner el azúcar y la granadina en un cazo a fuego lento y cocer pausadamente, hasta conseguir un caramelo brillante; evitar quemar, para que no pierda el color rojo. En este caramelo, introducir trozos de reineta pelada y partida en gajos, mojándolos por todos los lados hasta que el caramelo quede pegado.




Ponche de manzana: poner las manzanas reinetas, peladas y troceadas, y el azúcar en una cazuela con un dedo de agua. Dejar cocer aproximadamente durante un cuarto de hora, machacando la fruta cuando falten cinco minutos. Se añade el moscatel al puré resultante, manteniendo cinco minutos más. Mientras, batir los huevos en la batidora. Verter los huevos a la cazuela donde tenemos la compota de reineta al aroma de moscatel. Cocer a fuego lento escasos minutos, sin dejar de batir hasta que el ponche quede montado. Servir caliente.

Ingredientes para cuatro raciones

  • 3 manzanas reinetas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 dl. de agua
  • 4 huevos y 1 dl de vino blanco moscatel
  • Para el caramelo: 200 g. de azúcar, 1 reineta y 50 g. de granadina.
Fuente Canales.diariosur.es

 



Enviado por angela el sábado, 04 de mayo a las 07:09:07 (12 Lecturas)
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Cabrito cabrito a la norteña
Recetas de cocina Elaboración:
Remojar el fríjol la víspera y sancocharlo sin sal; sancochar la yuca con sal. Licuar el ajo, el culantro y 2 ajíes amarillos con la chicha de jora. Condimentar la carne con sal, pimienta y ponerla a macerar por 1 hora en el licuado. Freír la cebolla con aceite hasta que esté bien dorada; agregar 1 ají amarillo cortado en tiritas y rehogar; vaciar la carne con el licuado encima y cocinar por 1 hora. Servir acompañado del fríjol y la yuca con arroz graneado.


Ingredientes:
- 1 Kg. de Yuca.
- 1/2 Kg. de Fríjol Canario.
- 1,1/2 Kg. de carne de Cabrito.
- 2 Tazas de Chicha de Jora.
- 1/2 Atado de Culantro picado.
- 3 Ajíes Amarillos sin pepas.
- 1 Cabeza de Ajo molido.
- 1 Cebolla grande picada.
- Aceite.
- Ají Colorado al gusto.
- Sal y Pimienta al gusto.

Fuente: www.mundorecetas.com

Enviado por angela el viernes, 03 de mayo a las 07:48:17 (13 Lecturas)
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