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Nidos al huevo con champiñones y jamón
Recetas gratis

Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva al que añadiremos los champiñones cuando este caliente, se salpimentan estos y se incorpora el vino , que dejaremos cocer a fuego lento.




Cuando el vino esté casi evaporado añadiremos el jamón cocido, que dejaremos hacerse unos minutos más. Mientras , habremos cocido la pasta en abundante agua salada hasta llegar a su punto y la tendremos escurrida. A la pasta le añadimos la preparación anterior, lo cubrimos todo con la nata y ponemos una pizca de nuez moscada y unas ramitas de perejil bien picado. A fuego lento, dejamos que la nata tome cuerpo solo unos minutos y servimos enseguida.
Si en lugar de champiñones enlatados utilizamos setas o champiñones naturales nuestro plato quedará aun mejor.

Ingredientes:
- Un paquete de nidos al huevo.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una lata de champiñones fileteados.
- 150 gr. de jamón cocido.
- Un vaso de vino blanco seco.
- 200 ml. de nata.
- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el sábado, 25 de mayo a las 05:14:37 (0 Lecturas)
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Alubias con oreja
Recetas de cocina Elaboración
Ponemos a remojar las alubias la noche anterior.
Las ponemos en una cazuela y las cubrimos de agua fría, les añadimos la oreja de cerdo bien chamuscada y limpia, los dos chorizos, una rama de perejil, un diente de ajo partido, un chorro de aceite crudo y sal.



Lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer despacio.
De vez en cuando se les añade un vaso de agua fría para dejar más finas las alubias.
Se sirven calientes en una fuente.

Ingredientes:
3/4 Kg de alubias
1 oreja de cerdo
2 chorizos
perejil
1 diente de ajo
aceite
sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el sábado, 25 de mayo a las 05:32:04 (0 Lecturas)
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Albóndigas
Recetas de cocina

Preparación

  • Pasar la carne por la máquina de trinchar.
  • Añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, sal y pimienta.



  • Mezclar bien, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
  • Calentar en una sartén el aceite y la manteca, freír las albóndigas y a medida que están doradas pasarlas a una cazuela.
  • En la grasa sobrante sofreír la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino.
  • Cocer a fuego vivo y una vez reducido añadir los tomates pelados y cortados, el caldo, sal y pimienta.
  • Pasar la salsa por el colador chino y verter sobre las albóndigas.
  • Machacar un diente de ajo y perejil y añadir a la cazuela.
  • Cocer todo junto 10 minutos y servir en la misma cazuela.
  • Para 0 persona

    300 gr. de carne de ternera
    300 gr. de carne de tocino
    1 puerro
    1 huevo
    1 cebolla
    1 zanahoria
    4 tomates maduros
    2 vasos de caldo
    100 gr. de miga de pan
    2 dientes de ajo
    5 cucharadas de harina
    100 gr. de manteca
    6 cucharadas de aceite
    1 vasito de vino blanco
    Perejil
    Sal
    Pimienta


    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el viernes, 24 de mayo a las 05:51:48 (0 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Pollo molde de pollo frutado
    Recetas gratis Elaboración
    Cortar las cáscaras de naranja y de limón en daditos y colocarlas en agua hirviendo salada. Picar las almendras y los piñones y tostarlos ligeramente en el horno. Picar el pollo en la procesadora con la clara de huevo, la nata, los piñones, las almendras, las nueces también picadas y las cáscaras de limón y de naranja bien escurridas.


    Agregar el licor y condimentar con sal y con pimienta. Mezclar bien. Tapizar un molde de budín inglés con una hoja de papel aluminio engrasado con 20 gramos de la mantequilla. Rellenar con la mezcla y presionar bien la superficie con una cuchara. Verter por encima la mantequilla restante derretida. Cubrir con papel aluminio y cocinar a baño de María en horno moderado por unos 45 minutos. Dejar entibiar, desmoldar y cortar en fetas. Acompañar como plato principal acompañado con puré de patatas condimentado con una pizca de mostaza.

    Ingredientes:
    700 gramos de carne de pollo sin piel y sin huesos, 100 gramos de nata, 1 clara de huevo, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de almendras peladas, 30 gramos de piñones pelados, 50 gramos de nueces peladas, la cáscara de 1 naranja y de limón, 1 copita de Ron, sal y pimienta.

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el viernes, 24 de mayo a las 06:10:22 (0 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Besugo a la donostiarra
    Recetas gratis Elaboración
    Limpiar y descamar bien el besugo. Pasarle limón, salpimentar, ponerle unas gotas de aceite y zumo de limón.
    Dejarlo macerando en sitio fresco durante 1 hora.



    Calentar las parrillas y colocar el besugo encima.
    Untar el pescado con aceite mediante un pincel, dándole vueltas hasta que la piel esté bien tostada.
    Freir los ajos pelados y cortados en láminas.
    Cuando hayan tomado algo de color, machacarlos en el mortero, añadir el resto del aceite, echar sal y dos cucharadas de zumo de limón.
    Trabajar esta salsa removiéndola bien hasta que quede uniforme.
    Cuando el besugo esté bien asado, colocarlo en una fuente de servir y rociarlo con la salsa.

    Ingredientes:
    1 besugo de 1 kg
    6 dientes de ajo
    1 limón
    Pimienta
    Aceite
    Sal

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el jueves, 23 de mayo a las 06:28:09 (0 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Albóndigas de carne de buey
    Recetas gratis

    Preparación

  • Mezclar en un bol la carne picada con la salsa de soja, la sal, la pimienta, la chalota, el ajo, los granos de sésamo y el aceite.
  • Formar con la mezcla unas bolas aplastadas de 4 cm. de diámetro.



  • Ruédalas en harina y luego en huevo batido.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas despacio, a fuego medio, hasta que queden bien doradas.
  • Servid calientes o frías con salsa de soja al vinagre.
  • Para 4 personas

    250 gr. de carne magra de buey picada
    45 ml. de salsa de soja
    Sal
    Pimienta negra
    1 chalota finamente picada
    1 diente de ajo finamente picado
    15 ml. de granos de sésamo
    30 ml. de aceite
    45 ml. de harina
    2 huevos batidos


    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el jueves, 23 de mayo a las 06:48:05 (0 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Batido de cítricos
    Recetas gratis Elaboración
    Se lavan las fresas y se ponen en el vaso de la batidora, se añade el zumo de pomelo y el limón.
    Se baten bien todos los ingredientes y se sirve muy frío.



    Ingredientes:
    zumo de 1/2 pomelo
    2 cucharadas de zumo de limón
    200 g de fresas
    2 cucharadas de azúcar

    Fuente Accua.com



    Enviado por angela el miércoles, 22 de mayo a las 07:07:55 (0 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Buey coctel de buey
    Recetas gratis Elaboración
    Pon todos los ingredientes en el vaso de la coctelera y añade un par de cubitos de hielo.


    Ingredientes:
    3 dl de caldo de buey
    2 dl de vodka
    1 cucharadita de salsa Worcestershire
    Zumo de 1 limón
    Unas gostas de tabasco
    Pimienta recién molida

     

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el miércoles, 22 de mayo a las 07:27:39 (1 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Garbanzos y bacalao a la vinagreta
    Recetas gratis Elaboración
    Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior con un poco de agua con sal, los escurrimos.
    Echamos los garbanzos en un cazo con agua hirviendo, añadimos los cubitos de caldo y la hoja de laurel y cocemos lentamente durante una hora y media.



    Añadimos el bacalao troceado y continuamos la cocción a fuego suave durante 30 minutos más, en un bol ponemos la cebolla, el ajo, las alcaparras y el perejil picados, vertemos un vasito de aceite y un chorrito de vinagre, salpimentamos y removemos.
    Colocamos los garbanzos y el bacalao en una fuente, vertemos por encima la salsa anterior y mezclamos bien.

    Ingredientes:
    300 g de garbanzos
    200 g de bacalao desalado
    1 cebolla
    1 hoja de laurel
    2 cubitos de concentrado de caldo
    1 diente de ajo
    1 ramita de perejil
    1 cucharada de alcaparras
    1 chorrito de vinagre
    1 poco de pimienta negra
    Aceite
    Sal

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el martes, 21 de mayo a las 07:47:36 (2 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Congrio congrio a la bilbilitana
    Recetas de cocina PREPARACION:
    Cortar el congrio y remojarlo durante 24 h, escurrirlo sobre un paño. Pasar los trozos por harina y freir en el aceite, colocando los trozos en una tartera de barro. Machacar en el mortero los piñones, con la sal y el ajo, hasta hacer una pasta fina, desleír con agua y vertirlo sobre el congrio. En la misma sartén, freir el tomate pelado y picado, sazonar y añadir la hierbabuena y el perejil picados. Añadir al congrio y dejar cocer 30 minutos. Justo antes de servir, abrir los huevos en la misma cazuela y tapar para que cuajen, debe quedar la clara bien cuajada y la yema blanda (para poder mojar pan).



    Y para terminar, algunos comentarios. Actualmente, la preparo con congrio fresco, en cuyo caso pienso que habrá que poner más de 500 g para 4 personas. Y recuerda.. *Muchacha si vas al puerto, la merluza cerrada y el congrio abierto*

    INGREDIENTES

    • 500 g de congrio curado
    • 2 dl de aceite
    • 50 g de harina
    • 300 g de tomates maduros
    • 5 g de piñones tostados y pelados
    • un diente de ajo
    • hierbabuena, perejil , sal
    • 4 huevos

    Fuente: Fortunecity.com



    Enviado por angela el martes, 21 de mayo a las 08:07:22 (1 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
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