Recetas de cocina - Comida facil
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Plumas al pomelo
Recetas gratis Con un cuchillo pelar y quitar la telilla blanca de los cítricos. Quitar la membrana de los gajos y cortarlos por la mitad. Extraer los jugos de la membrana y reservar 100 ml. de zumo.


En una sartén a fuego suave añadir el jugo, la nata y mantequilla. Cocer hasta que la mantequilla se derrita, mantener la salsa sobre fuego lento. Cocer la pasta y escurrir. Añadir la pasta, el queso, el perejil y la fruta a la salsa, remover, salar al gusto. Servir.

Ingredientes 
Plumas 500 grs 
Pomelos 2 
Naranja 4 
Mantequilla 4 cucharadas 
Nata 200 ml liquida 
Queso 2 cucharadas rallado parmesano 
Perejil 1 cucharada picado 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 18 de julio a las 05:54:53 (1 Lecturas)
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Arroz arroz diez sabores
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Cocer el marisco de concha hasta que se abra, en poca agua con sal, y reservar el caldo. Aparte, cocer los guisantes, también en poca agua con sal, y reservar el caldo. Lavar los calamares, cortarlos en trozos y cocerlos también en poca agua con sal. Reservar el caldo. En una sartén, sofreír los pimientos cortados en tiras. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las cáscaras.



Poner los cuerpos en un cuenco junto con la carne del marisco de concha, el pollo cortado en dados, los guisantes y los pimientos. En un cazo con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla junto con dos ajos y las hojas de laurel. Cuando la cebolla se ablande un poco, añadir un tomatito maduro y cocer despacito hasta que se empiece a deshacer. Luego, incorporar las cabezas y las cáscaras de las gambas, cubrir de agua, salpimentar y dejar cocer de veinte minutos a media hora, hasta que quede un caldo gustoso que hay que reservar. Una vez colado, claro, mejor por el chino.
Hasta aquí los preparativos previos, que se pueden hacer con antelación. El mismo día, mezclar el caldo de las cocciones en la proporción que más guste hasta conseguir cuatro vasos de líquido. Siempre debe haber el doble de volumen de caldo que de arroz. Rectificar de sal y poner a calentar junto con el azafrán y un poquito de Pimentón. Media hora antes de la comida, calentar tres-cuatro cucharadas de aceite y rehogar los ajos restantes cortados en láminas. Antes de que tomen color se añaden los tomates pelados y cortados en trocitos, remover hasta que se deshagan, y añadir el arroz. Dar unas vueltas, añadir el contenido del cuenco y cubrir con el caldo hirviendo. Dejar hacer cuatro minutos a fuego fuerte, y quince más a fuego lento. Apagar la llama, cubrir con un paño limpio y dejar reposar entre cinco y diez minutos.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 2 tazas de arroz
  • 1 kg. de mejillones
  • 1/4 de kg. de almejas (o chirlas, o berberechos...)
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1/4 de kg. de guisantes (o judías verdes, o alcachofas...)
  • 1/4 de kg. de gambas pequeñas (o langostinos, o camarones...)
  • 1/2 kg. de calamares (o chipirones, o sepias...)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3-4 tomates pequeños, bien maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón rojo (paprika)

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 17 de julio a las 06:14:46 (4 Lecturas)
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Ternera ragut de ternera
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Se le quita a la carne todo el sebo que tenga y se corta en trozos de 3 ó 4 cm. Se pone al fuego una sartén con las 15 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se pasa los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien escurridos) a una cazuela. Se quita aceite de la sartén dejando solo 6 cucharadas y se fríe la cebolla y el ajo bien picaditos.



Una vez fritos, se vierten sobre la carne que se halla en la cazuela y se pone esta a un lado del fuego para que se vaya haciendo lentamente. A los 15 minutos, se añade el azafrán, los guisantes y las zanahorias, cortadas a diente de ajo, más el vaso de vino blanco, dejándolo que siga cociendo 10 minutos más. Se cortan a diente de ajo las patatas y con el aceite que anteriormente se ha sacado de la sartén (9 cucharadas) se ponen a freír en frío, dejándolas durante 10 minutos que se vayan friendo lentamente. Se escurren bien y se añaden al guiso con las seis cucharadas de salsa de tomate. Se revuelve bien con una espumadera y se agrega agua hirviendo sin llegar a cubrir el guisado, sazonándolo con sal y dejándolo hervir hasta que todo este muy tierno. Para servir lo pondremos en una fuente o en una cazuela de barro, se espolvorea con perejil picado y se sirve.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 1,8 kg. de costilla sin hueso
  • 3 zanahorias
  • 200 grs de guisantes frescos
  • 500 grs de patatas pequeñas
  • 1 papeleta de azafrán
  • 8 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de tomate
  • 15 cucharadas de aceite
  • Harina

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 17 de julio a las 06:32:50 (4 Lecturas)
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Pescado bourride de pescado a la flamenca
Recetas de cocina Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos. Salpimentar, añadir las hierbas, el apio y la mantequilla. Cocer fuerte para evaporar bastante agua. Ligar este caldo con los bizcotes machacados. Retirar las hierbas. Servir con rebanadas finas de pan.


Ingredientes 
Trucha 1500 grs 
Sal 
Pimienta Blanca 
Perejil 
Laurel 1 hoja 
Tomillo 
Mantequilla 100 grs 
Agua 500 ml 
Apio 1 
Pan 2 biscottes 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el martes, 16 de julio a las 06:51:42 (4 Lecturas)
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Berza andaluza
Recetas de cocina Elaboración
Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas.
Poner a cocer, los pies de cerdo partidos por la mitad, el rabo de cerdo, el tocino, la col, los cardillos, el apio, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal.



Cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos bien escurridos. Espumea y deja cocer, durante 2 horas y media aproximadamente.
Media hora antes de acabar la cocción, agrega las judías cortadas a trozos, los guisantes y la manteca, déjalo cocer. Y diez minutos de acabar la cocción, añade la morcilla y rectificar de sal.

Ingredientes:
1 col
3 pies de cerdo
400 g de garbanzos
1 rabo de cerdo
300 g de tocino
250 g de morcilla
250 de manteca de cerdo
700 g de judías verdes
250 g de guisantes
2 ramitas de apio
5 ramitos de cardillos
Pimentón dulce
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 16 de julio a las 07:10:51 (5 Lecturas)
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Italiana v
Recetas de cocina Ingredientes:

Salsa

- ½ cucharadita de MOSTAZA MAGGI
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre
- Sal y pimienta al gusto




Ensalada

- 3 tazas de hojas de espinaca
- 4 corazones de alcachofa partidos por la mitad
- 1 taza de aceitunas
- ½ taza de almendras picadas
- Queso parmesano al gusto


Preparación:

Salsa
Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, la MOSTAZA MAGGI, el vinagre, la sal y la pimienta.

Ensalada
Aparte, distribuir los ingredientes de la ensalada en platos decorando a su gusto.
Servir acompañada de la salsa

Fuente: peru.com/gastronomia



Enviado por angela el lunes, 15 de julio a las 07:30:44 (2 Lecturas)
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Cerdo costillas con salsa agridulce
Recetas de cocina

Elaboración:
Se enciende el horno a 220º c. Y se pone en una bandeja las costillas separadas. Se salan y pimentan las costillas. Por otro lado se mezclan todos los ingredientes para hacer la salsa agridulce en una cacerola y se pone a calentar hasta que espese.




Se meten las costillas al horno durante 15 min. , se tira el aceite que suelten las costillas, se echa la mitad de la salsa sobre las costillas y se mete al horno otros 15 min.. Se da la vuelta a las costillas y se echa el resto de la salsa. Meter al horno unos minutos más hasta que la salsa quede bien mezclada con las costillas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 y ½ Kg. Costillas de cerdo.
- 2 cucharadas soperas de Maicena.
- 2 cucharadas de café de mostaza seca o polvo.
- 2 / 3 Vaso de vinagre.
- 250 gr. Piña (machacada y sin jugo).
- 1 / 2 Vaso Ketchup.
- 1 / 2 Vaso de agua.
- 1 / 2 Vaso cebolla muy picada.
- 2 Cucharadas soperas de salsa de soja.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el lunes, 15 de julio a las 07:48:17 (8 Lecturas)
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Patatas asadas rellenas de judías
Recetas gratis Elaboración
Lavamos las patatas, las pinchamos con un tenedor y las metemos al horno durante 1 hora, cortamos los ajos y el bacon en tiras, troceamos las judías.



Retiramos las patatas del horno, las cortamos por la mitad y extraemos parte de la pulpa con la ayuda de una cucharilla, las reservamos.
En un bol, aplastamos la pulpa hasta convertirla en puré y la reservamos también, cocemos las judías en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos, escurrimos.
Sofreímos los ajos en aceite, añadimos el bacon y las judías y retiramos cuando el bacon esté crujiente, lo mezclamos con el puré.
Rellenamos las patatas cpn esta mezcla y las metemos al horno durante 15 minutos.

Ingredientes:
4 patatas medianas
150 g de judías verdes
100 g de bacon
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 14 de julio a las 08:06:35 (7 Lecturas)
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Bacalao revuelto de bacalao y pimientos
Recetas de cocina

Preparación
Desalar los cogotes de bacalao en agua con sal en cámara durante 24 horas, cambiándo tres veces de líquido.




Poner a asar los pimientos en el horno, a 200 grados, con un poco de agua; tener hasta que estén hechos, dándoles varias vueltas. Sacar, pelar en caliente, quitar los rabos y pepitas y cortar en tiras.

Poner en un cazo con agua la cebolla, la zanahoria y el puerro, todo pelado. Dejar cocer por espacio de quince minutos. Pasados, se retiran del fuego y se echan los cogotes, que dejaremos coger calor en el agua durante quince minutos, de manera que no se hagan. Sacar y separar en láminas, tirando pieles y espinas.

Batir los huevos; sazonar ligeramente.

Colocar una sartén a fuego lento con el aceite y los dientes de ajo en láminas. Unos segundos después, se echan las tiras de pimientos rojos, que se dejarán hacer pausadamente unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Se retira la mitad del aceite y se echan las láminas junto a los huevos, revolviendo constantemente y a fuego muy lento para que se vayan haciendo poco a poco; el revuelto debe quedar jugoso.

Ingredientes por cuatro raciones

  • Cuatro cogotes de bacalao en salazón
  • Cuatro pimientos morrones
  • Cuatro dientes de ajo
  • Cuatro huevos
  • Una cebolla pequeña
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Cinco cl. de aceite de oliva y sal
Fuente Canales.diariosur.es

 



Enviado por angela el domingo, 14 de julio a las 08:25:02 (7 Lecturas)
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Calamares rellenos
Recetas de cocina

Preparación
Se limpian los calamares, y se pican los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Se mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, también picados.




Se rellenan los calamares con esta pasta, se pasa un palillo por el borde quedando así cerrados. En una sartén se pone aceite a calentar cuando está en su punto se pasan los calamares por harina y se fríen de dos en dos, se reservan. En una cacerola se ponen 6 cucharadas soperas de aceite, se fríe la cebolla picada muy fina unos 5 minutos. Se agrega 1/2 vaso de vino blanco, 1 litro de agua y un pellizco de azafrán. Se ponen los calamares dentro, se pone una tapadera y se cuece a fuego lento durante 1 hora.

Ingredientes

  • 8 calamares
  • 300 gramos de carne picada
  • 2 huevos duros
  • 100 gramos de cebolla
  • Sal
  • 1/4 litro de leche
  • Harina
  • Vino blanco
  • Agua
  • Perejil
  • Azafrán en polvo

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el sábado, 13 de julio a las 08:44:47 (3 Lecturas)
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