Recetas de cocina - Comida facil
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Coctel dorado
Recetas de cocina Elaboración
Poner el vino blanco o el cava en el frigorífico hasta que esté muy frío.
Añadir el zumo de piña y el licor, mezclar muy bien y servir.




Ingredientes:
100 ml de vino blanco seco o cava
60 ml de zumo de piña
40 ml de Grand Marnier

Fuente Accua.com



Enviado por angela el domingo, 19 de mayo a las 09:19:29 (2 Lecturas)
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Mistela
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Se pone en una cacerola el agua con una muñequilla, en la que pondremos la canela en polvo y en rama, los anises y la corteza de naranja seca. Se ata y se sujeta a un lado de la cacerola con una pinza, poniéndolo a cocer unos 20 minutos.




En otra cacerola se tuesta el azúcar y cuando esté a punto se añade el caldo de la cocción, apartando la muñequilla. Se deja hervir a fuego muy lento, hasta que el azúcar esté disuelto, añadimos la miel mezclando bien y apartamos. Entonces añadimos el aguardiente y se pasa por un colador, envasándolo seguidamente.

OBSERVACIÓN: Es normal que este preparado haga un poco de espuma, por lo que indico que al final se cuele.

INGREDIENTES

  • 3/4 Lt. de aguardiente
  • 3/4 Lt. de agua
  • 1/2 cucharada de matalauga (anís verde)
  • la peladura de 2 naranjas, seca
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 5 ramas de canela
  • 1/2 Kg. de azúcar
  • 1/4 Kg. de miel
Fuente: Fortunecity.com

 



Enviado por angela el sábado, 18 de mayo a las 09:39:06 (2 Lecturas)
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Rodaballo a la judith
Recetas gratis

Preparación

  • En una sartén pochas la cebolla, el pimiento y el ajo, todo cortado en juliana, a esto le añades 2 patatas cortadas como para hacer patatas a lo pobre, le pones a todo un poco de sal y cuando veas que le queda un poco por hacerse,



  • lo retiras del fuego; todo esto con el aceite de la fritura lo colocas en una placa de horno haciendo una base, encima de todo ello coloca el rodaballo previamente salpimentado y añade un chorrito de vino blanco y un poco de agua.
  • Mételo en el horno a unos 200º, el tiempo para hacerse depende del tamaño del rodaballo.
  • Ingredientes
     
    Para 4 personas

    1 rodaballo entero
    Cebolla
    Pimientos verdes
    Ajos
    Una hoja de laurel
    Pimienta negra
    Vino blanco
    Patatas
    Sal
    Aceite
    Un poco de agua

     
    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el viernes, 17 de mayo a las 10:18:59 (4 Lecturas)
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    Gambas a la sal
    Recetas de cocina Elaboración
    Remojamos la sal con dos cucharadas de agua, precalentamos el horno a 200 grados, se pelan los ajos y se cortan en láminas finas y se reservan.



    Se pone la mitad de la sal en una fuente de horno y se pone sobre ella las gambas y encima de éstas se pone la sal restante.
    Metemos en el horno durante 10 minutos, mientras se calienta el aceite en una sartén y se doran los ajos.
    Rompemos la costra de la sal, sacamos las gambas y se pelan dejando únicamente las cabezas, se espolvorean con pimienta y se sirven bañadas con el zumo de los limones y las láminas de ajo fritas.

    Ingredientes:
    50 g de gambas
    1 Kg de sal gorda
    2 dientes de ajo
    4 cucharadas de aceite
    el zumo de dos limones
    pimienta blanca

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el viernes, 17 de mayo a las 10:38:01 (4 Lecturas)
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    Lubina a la crema de estragón
    Recetas de cocina Picar la cebolla y rehogarla en mantequilla. Agregar la lubina y rehogarla por los dos lados. Regar con el martini, añadir el estragón y la nata. Dejar cocinar unos minutos y que espese la salsa. Agregar la yema de huevo batida al final.


    Ingredientes 
    Lubina 4 lomos 
    Cebolla 1 
    Mantequilla 
    Martini Blanco 1 copa seco 
    Nata 1 vaso fresca 
    Estragón 
    Huevo 1 yema 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com



    Enviado por angela el jueves, 16 de mayo a las 10:56:53 (5 Lecturas)
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    Patata sopa de patata y cebolla
    Recetas de cocina

    Preparación

  • Pelar y cortar las cebollas y freírlas con aceite hasta que se doren.
  • Añadir agua, para espesar se podrá agregar un poco de maicena.



  • Calentar, y a continuación añadir pimentón dulce, mejorana, ajo machacado, pastillas de caldo vegetal, café (una cucharilla), pimienta, laurel, y finalmente las patatas (que habremos pelado, lavado y rallado con un rallador de agujeros gordos).
  • Cocer a fuego lento hasta que veamos que las patatas estén hechas. (Las cantidades dependerán de los comensales, no obstante la cantidad de cebollas y patatas suelen venir parejas).
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    Cebolla
    Patata
    Ajo
    Agua
    Aceite
    Maicena
    Pimentón dulce
    Mejorana
    Pimienta
    Laurel
    Pastillas de caldo vegetal
    Café

     Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el jueves, 16 de mayo a las 11:16:14 (4 Lecturas)
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    Pate pobretón
    Recetas de cocina Rallar las cebollas, una vez peladas. Limpiar los hígados, lavarlos y secarlos. En una sartén echar la mantequilla y fundirla.


    Cuando empiece a humear, bajar el fuego y echar la cebolla, dejándola hasta que se ponga transparente. Agregar los hígados, cortados finitos, junto con el tomillo y la pimienta molida. Una vez rehogado todo, echarlo en la batidora y mezclar hasta que se forme una pasta. Añadir el coñac y la pimienta. Echar la mezcla en un molde y enfriar en la nevera 8 horas antes de servir.

    Ingredientes 
    Pollo 500 grs de higaditos 
    Cebolla 250 grs 
    Mantequilla 80 grs 
    Pimienta Negra 12 granos 
    Coñac 1 copita 
    Tomillo 1 rama 
    Pimienta Blanca molida 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 11:36:10 (3 Lecturas)
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    Magret de pato con salsa de cereza
    Recetas de cocina Elaboración
    Se salpimenta la pechuga y se pone a dorar en una sartén o una cazuela que no se pegue (sin aceite ya que el pato suelta su propia grasa).
    SALSA :




    En la misma grasilla donde hemos dorado el pato ponemos las cerezas partidas a la mitad y sin hueso; echamos el vaso de caldo y vino tinto y lo dejamos reducir aproximadamente 10 minutos.
    Diluir harina de maíz con agua y poner unas gotas en la salsa.
    (Pasar la salsa por el chino).
    Una vez hecha la salsa y dorado el pato, metemos éste en el horno a fuego fuerte y durante unos 5 minutos (para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro).
    Trinchar y servir con la salsa por encima.
    Decorar con unas ramitas de perejil.

    Ingredientes:
    -Una Pechuga de pato con su grasa (dar varios cortes en la zona de la grasa)
    un puñado de cerezas
    1 vaso de vino tinto (si es posible de buena calidad)
    1 vaso de caldo de carne
    harina de maíz diluida en agua

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 11:55:49 (7 Lecturas)
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    Tapenade negra
    Recetas de cocina Picar las aceitunas en el robot. Mezclar con las alcaparras, el ajo, las anchoas, el perejil y el tomillo, picar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar con el zumo, la mostaza y la pimienta. Servir acompañado de pan tostado para untarlo.


    Ingredientes 
    Aceitunas 300 grs negras sin hueso 
    Alcaparras 2 cucharadas 
    Ajo 1 diente 
    Tomillo un pellizco 
    Mostaza 1 cucharadita 
    Limón 1 cucharada de zumo 
    Perejil 1 cucharada 
    Anchoas 3 filetes 
    Pimienta Negra molida 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el miércoles, 15 de mayo a las 12:14:19 (7 Lecturas)
    (¿Comentarios? | Puntuación 0)
    Mejillones en escabeche
    Recetas gratis

    Preparación
    Poner un cazo grande con agua a hervir. Borboteando, se escaldan los mejillones, de cuatro en cuatro, unos segundos, justo hasta que empiecen a abrirse; según se retiran, se extrae la carne de las conchas.




    Reserva el agua de cocción. Colocar un cazo a fuego lento con el aceite, los dientes de ajo aplastados, el laurel y la pimienta. Ya caliente, se incorpora un poco del agua de los mejillones y el pimentón, dejando hervirdos minutos. Retirar, deja que se entibie, agregar el vinagre y la sal, revolver hasta que se homogeneice. Depositar los mejillones en un recipiente bien esparcidos, unos junto a otros, nunca superpuestos. Cubrir con el escabeche y meter al frigorífico 12 horas.

    Ingredientes para cuatro raciones

    • 24 mejillones preferiblemente de roca
    • 3 ramitas de cebollino
    • 1 dl. de aceite de oliva
    • 2 dls. de vinagre de Jerez
    • 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 hoja de laurel
    • pimienta negra en grano y sal

    Fuente Canales.diariosur.es



    Enviado por angela el martes, 14 de mayo a las 12:33:24 (7 Lecturas)
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