Recetas de cocina - Comida facil
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Canutillos
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Amasáis todos los ingredientes, haciendo una masa, que este mas bien blanda que dura, de aspecto satinado y que se pueda trabajar con el rodillo. Esta masa es mejor hacerla de víspera y dejarla en reposo envuelta en papel Albal en la nevera. Después del reposo se extiende la masa, dándole un grosor de entre 2 y 3 milímetros y se cortan tiras de la largura que queramos hacer los canutillos.




Con las tiras envolveréis los moldes de los canutillos, (la parte de masa que monta en la otra la humedecéis un poco para que pegue) y los hornearéis a 170 grados durante 10/12 minutos, o cuando se empiecen a poner tostados, pero muy ligeramente.
Sacaréis los canutillos y una vez fríos desmoldaréis y los rellenaréis con crema pastelera. Por encima de los canutillos se puede espolvorear con azúcar glass.
Nota: Los moldes se pueden hacer con un palo torneado de 2 a 2,5 centímetros de diámetro.

INGREDIENTES

  • 1 vaso de vino de manteca
  • 1 vaso de vino aceite de semillas
  • 1/2 vaso de vino de agua
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Harina la que admita, suele entrar ˝ kilo.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el viernes, 14 de diciembre a las 10:01:26 (0 Lecturas)
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ńoquis de espinacas
Recetas gratis

Elaboración de la salsa:
- Calentar aceite de oliva con ajo picado.
- Cuando el ajo tome color agregar el tomate, la espinaca en tiras, la ricotta, crema, sal y pimienta.




Elaboración de los ńoquis:
- Cocinar las papas pinchadas con piel en el horno aproximadamente 45 minutos.
- Retirar las papas del horno enfriar y pelar.
- Moler con un tenedor. Agregar la sémola, sal y puré de espinaca con yemas
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Cocinar en abundante agua con sal, hoja de laurel y aceite de oliva.
- Retirar del agua cuando estos suban, saltear en aceite de oliva con ajo.
- Agregar salsa y mezclar muy bien.
- Servir en plato hondo con queso parmesano fresco, 100 gr. por plato.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el viernes, 14 de diciembre a las 09:31:43 (0 Lecturas)
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Centollo centollo cocido
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Poner una cazuela con agua, lo justo para cubrir el centollo. Echar el puńado de sal (la medida viene a ser un puńado por kg). Depositar el centollo vivo con las patas hacia arriba, dejándolo durante unas 2 horas, hasta que esté muerto. Colocar la cazuela al fuego lento y dejar hirviendo durante 10 minutos comenzados a contar desde que comienzan los borbotones. La cocción se hará con cazuela destapada y quitando la espuma que aparezca con un colador.




Nota.- A la hora de elegir  un centollo, hay que fijarse en las puntas de las uńas; si tienen pelo son de arena; si no lo tienen son de roca. Estos son más sabrosos. También conviene mirarles la tripa, siendo preferibles los que poseen pintas negras a los de rojas. Los de color pálido preferibles  a los que tienen tonalidad más fuerte. El tamańo ideal va de 1 a 1,2 kg.

INGREDIENTES
Para dos raciones

  • 1 centollo de 1 kg
  • 1 puńado de sal (así como suena)
  • Agua hasta cubrir el centollo

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el jueves, 13 de diciembre a las 09:32:11 (1 Lecturas)
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Cardo en salsa de azafrán
Recetas de cocina

Preparación
En una cacerola se pone 1 vaso de aceite a calentar y cuando está en su punto, se echa un diente de ajo y se deja que se dore. Se ańaden 2 cucharadas de harina, se remueve un poco y se quita el ajo.




Se saca el cardo de los botes reservando el agua, se pone el cardo en la cacerola con la harina, se rocía con la leche y después con el agua de los cardos. Se espolvorea de canela y pimienta en polvo. Se tapa y a fuego lento se deja cocer una 1/2 hora mientras en el mortero se mezcla una pizca de azafrán, y un ajo y el pan frito, se ańade y se deja cocer 10 minutos.

Ingredientes

  • 2 botes de cardo
  • Aceite
  • Harina
  • 2 dientes de ajo
  • Pan frito
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de canela
  • Pimienta en polvo
  • Azafrán
  • Perejil picado
  • Agua
  • Sal


Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el jueves, 13 de diciembre a las 09:16:57 (1 Lecturas)
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Merluza libritos de merluza y navajas al horno
Recetas gratis Picar la cebolla y los tomates. Majar los ajos, el perejil, y mezclar un poco de aceite frito y la sal. Reservar. De un lomo grande de merluza sacar filetes finos y aplastarlos bien.


Sazonarlos con sal y limón y reservar. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y luego el tomate. Después de 5 minutos agregar las navajas. Salpimentar y tapar el recipiente. Cuando estén abiertas, las sacamos y quitamos las conchas. Entre dos filetes de merluza colocar unas navajas en su sal y cerrar los extremos. Ponerlos en el horno. Untar con el majado. Hornearlos 10 minutos a 180ş C y acompańar con la salsa en el momento de servir.

Ingredientes 
Merluza 1 kg 
Navajas 16 frescas 
Ajo 4 dientes 
Limón 1 pequeńo 
Sal 
Perejil 
Tomate 2 
Cebolla 1 pequeńa 
Aceite de oliva 100 ml 
Mantequilla 25 grs 
Huevo 2 yemas 
Caldo de pescado 250 ml 
Harina 1 cucharada 
Pimienta Blanca 
Pan rallado 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el miércoles, 12 de diciembre a las 09:32:58 (3 Lecturas)
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Avestruz con verduras
Recetas gratis Elaboración
Rehogamos en el aceite durante 20 minutos con unos granos de pimienta, ponemos la carne y le damos vuelta y vuelta para blanquearla, la sacamos y ańadimos 1/2 litro de vinagre de Jerez, dejamos 15 minutos y luego ańadimos la carne hasta cocer 40-50 minutos.



Ingredientes:
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 kg de carne de avestruz
1 cebolla en juliana
1 pimiento verde
1 pimiento rojo

Fuente Accua.com

 



Enviado por angela el miércoles, 12 de diciembre a las 09:31:54 (4 Lecturas)
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Ternera pierna de ternera asada
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Reparte las tiras de carne en 5 hojas de aluminio y espolvoréalas con la cebolla, el condimento en polvo, la pimienta y el curry. Limpia los champińones, córtalos en rodajas y colócalos sobre la carne poniendo luego encima unos copitos de margarina y el perejil. Plega la hoja cerrándola herméticamente, pero sin apretar, y ponla en el horno 15 minutos a 180 grados. Sirve caliente.




INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 500 g. de pierna de ternera, cortada en tiras
  • 1 cuchara de cebolla picada
  • condimento en polvo
  • Pimienta
  • 1 punta de curry en polvo
  • 250 g. de champińón fresco
  • 1 cuchara de margarina
  • 2 cucharas de perejil picado

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el martes, 11 de diciembre a las 09:50:54 (5 Lecturas)
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Canelones
Recetas gratis Elaboración
Cocer los canelones durante 10 minutos, con abundante agua y sal.
Sumergir en agua fría y extenderlos sobre un pańo para que sequen bien.



Poner aceite a calentar en una sartén grande.
Cuando esté caliente, echar la cebolla finamente picada y, al comenzar a dorar, incorporar la carne picada, la pechuga de pollo deshuesada y cortada muy menuda, el jerez y los hígados limpios y picados.
Sazonar con sal y ańadir la sesada previamente cocida en agua con sal y troceada. Freir todo bien y triturar con el tenedor para formar una pasta con la que se rellenan los canelones.
Prepara una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche.
En una sartén de horno, extender una capa de bechamel, colocar sobre ella los canelones rellenos y cubrir con el resto de la salsa.
Echar encima la salsa de tomate, el jamón serrano cortado en tirar y las trufas picadas. Finalmente espolvorear todo con queso rallado y gratinar en el horno.

Ingredientes:
24 canelones
200 g de carne picada
2 hígados de gallina o pollo
1 pechuga de pollo
1/2 sesada
50 g de jamón serrano
1 taFuente salsa de tomate
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
50 g de mantequilla
2 trufas
Queso rallado
1 copa de jerez
1 cebolla
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 11 de diciembre a las 10:06:21 (6 Lecturas)
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Ternera con zanahorias
Recetas de cocina Enharinar la carne y freírla en una sartén con aceite caliente, hasta dorarla, y ponerla en una cazuela. En el mismo aceite hacer el sofrito con la cebolla y los tomates, todo rallado.


Una vez confitado el sofrito, ańadirlo a la cazuela, junto con las zanahorias en rodajas y las aceitunas. Agregar el vino y cubrir con agua. Salpimentar. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté blanda.

Ingredientes 
Ternera 800 grs magra 
Zanahoria 500 grs 
Aceitunas 200 grs deshuesadas 
Cebolla 1 
Tomate 3 maduros 
Vino Blanco 1 vaso 
Caldo de Ave 
Aceite de oliva 
Sal 
Harina 
Pimienta Blanca 

Fuente Sidreria.com

 



Enviado por angela el lunes, 10 de diciembre a las 10:14:04 (6 Lecturas)
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Espaguetis fritos
Recetas de cocina Elaboración
Una vez cocida la pasta al dente, se escurre y se deja enfriar.
Se calienta el aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy caliente se ańade el ajo muy picado.
A continuación se ańade la pasta y se frie durante unos tres minutos aproximadamente; se ańade una pizca de pimienta y la cayena.
Se sirve muy caliente.



Ingredientes:
800 gr. de spaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
pimienta
cayena

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el lunes, 10 de diciembre a las 09:59:37 (6 Lecturas)
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