Elaboración
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada y el beicon cortado en tiras durante 5 minutos, hasta que estén dorados.
Calentar la leche, y mezclar con el puré frío, hasta que éste tome una consistencia blanda.
Mezclar el puré con el perejil picado, la cebolla y el beicon, salpimentar y repartir la preparación en cuatro cazuelitas individuales.
Hacer un hueco en el centro de cada pastel, y partir un huevo en cada hueco.
Cocer unos minutos, en el horno, precalentado a 200º C, hasta que las claras estén blancas y servir enseguida.
Ingredientes:
1 tazón de puré de patatas frío
2 lonchas de beicon
1 cebolla
4 huevos
1 vaso de leche
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Fuente Accua.com/cocina
