Alcachofas rellenas
Fecha miércoles, 14 de junio a las 03:33:34
Tema Recetas de cocina


Preparación

· Se preparan las alcachofas quitándoles el tronco, despuntándolas un poquito y quitándoles las primeras hojas. · Se cuecen en agua hirviendo con sal.




Cuando están en su punto se dejan escurrir. · Se pican el jamón y los huevos duros y se rellena con este picadillo las alcachofas. · Una vez rellenas se rehogan y se fríen en aceite muy caliente, colocándolas después en una cacerola.· En el aceite se rehoga la cebolla muy fina, cuando esté dorada se le añade un poquito de mostaza y harina y un cacito de caldo de cocer las alcachofas. · Se añade esta salsa a las alcachofas y se deja cocer media hora.
Al tiempo de servirse se fríen unas rebanadas de pan y se colocan sobre ellas las alcachofas y su salsa. · Ésta se pasa por el chino.

Para 4 personas

8 alcachofas
200 gr. de jamón
1 dl. de aceite
1 cebolla
1 cucharadita de harina
Mostaza
2 huevos cocidos


Fuente Terra.com.ve











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