Calabaza crema fría de calabaza
Fecha martes, 02 de febrero a las 05:52:49
Tema Recetas de cocina


Preparación
Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas y las cebollas.
En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla.




Rehogar las cebollas, patatas y calabaza.
Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8 minutos en olla rápida, en cuyo caso poner mucho menos caldo).
Pasar todo por la batidora, el chino, o ambos.
Salpimentar al gusto y dejar enfriar.
En el momento de servir, añadir la nata líquida y adornar con unos costrones de pan frito o unas ramitas de apio.
Esta crema se puede servir a cualquier temperatura, fría en verano, caliente en invierno.

Ingredientes
 
Para 4 personas

1 kg. de calabaza
1/4 kg. de patata
2 cebollas tiernas
1/2 litro de caldo de carne
200 ml. de nata líquida
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta

 Fuente Terra.com.ve











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