Pollo encebollado
Fecha lunes, 22 de junio a las 09:08:26
Tema Recetas gratis


Preparación:
1. Ponga las piezas de pollo en un recipiente y vierta sobre ellas el vino tinto. Añada las cebollas, los ajos y las hojas de laurel, y deje en marinada toda la noche. Saque el pollo de la marinada y séquelo con papel absorbente.

 




3. Derrita la manteca en una cazuela refractaria, ligeramente por todos lados. Espolvoree con la harina y cocine, removiendo, hasta que se tueste ligeramente. Agregue la marinada, el caldo, el puré de tomate, la sal y la pimienta al gusto y el estragón.

4. Tape y cueza a fuego bajo durante 1 hora. Añada el oporto, revolviendo. Retire las hojas de laurel y rectifique la sazón. Sirva directamente de la cazuela.

Pollo Encebollado
 
Ingredientes:
- 1 pollo de 1 ½ kilos sin piel, cortado en cuartos o 4 piezas
- 2/3 de taza de vino tinto seco
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ¼ taza de manteca de cerdo
- 2 ½ cucharadas de harina de trigo
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de puré de tomate
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de estragón seco
- 4 cucharadas de oporto
 
Fuente infoaqui.com/recetario











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