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Ajo sopas de ajo
Recetas gratis Elaboración
Fríe los ajos con media taza de aceite aproximadamente, aparta y reserva. Ańade la cebolla y rehoga hasta que se dore, agrega el tomate picado y sala, cuando esté frito echa el pan en rebanadas y vuelve a rehogar. Incorpora el caldo de verdura y cuece 30 minutos, cuando esté, pásalo por el chino.
Haz un majado con los ajos fritos y el comino, echa al caldo, y agrega el jamón y el queso rallado. Gratina en el horno hasta que adquiera un color doradito.



Ingredientes:
4 ajos
1 cebolla
1 tomate
3 huevos
100 g de pan
Queso rallado
Comino
4 lonchas de jamón
Aceite
Sal
1 litro de caldo

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 02:07:03 (0 Lecturas)
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Col ensalada de col
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes de la salsa. Ańádelos a la ensalada y mézclalos bien. Tápalo y déjalo en el frigo un mínimo de 2 horas.



Para la salsa:

  • 1/2 taza de mahonesa
  • 2 c sopera de azúcar
  • 2 c sopera de vinagre de sidra
  • 1/2 c de café de sal
  • 1/4 c de café de mostaza en polvo

Ensalada:

  • 4 tazas de col picada en juliana
  • 3/4 de taza de zanahoria rallada
  • 2 c soperas de chalota en láminas

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 12:30:42 (0 Lecturas)
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Pochas con almejas
Recetas gratis Elaboración
Cuece las pochas durante media hora. Cuando estén cocidas escúrrelas.
Aparte saltea las almejas y los dientes de ajo picados con un poco de aceite. Cuando las almejas se estén abriendo, ańade las pochas ya cocidas y deja cocer todo unos 3 minutos. Espolvoréalas con perejil picado.



Ingredientes:
1/2 kg de pochas
1/2 de almejas
2 dientes de ajo
Aceite y sal
Perejil

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 12:29:21 (0 Lecturas)
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Antonio gázquez ortiz la cocina en tiempos del arcipreste de hita
Recetas gratis La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza los orígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversas cocinas regionales de Espańa. Las páginas de El libro de buen amor, -obra cumbre de la literatura medieval que muestra las maneras de comer y el comportamiento de los clérigos, campesinos, villanos, burgueses y nobles- junto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otros textos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruir el panorama de los orígenes de la cocina tradicional espańola y comprobar cómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía.  

Ver Más Detalles de:
- La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita




Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 12:29:06 (0 Lecturas)
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Pollo pollo al ajillo
Recetas gratis Preparación:
Trocear los dientes de ajo y ponerlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva,luego echar el pollo tapar dejar 10 minutos, pasado el tiempo colocar las patatas salpimentar, remover y dejar cocinar hasta que las patatas esten tiernas.


Ingredientes:
Un pollo troceado,10 dientes de ajo,6 patatas troceadas,aceite de oliva,sal y pimienta en polvo.

Fuente: http://www.cocinadelmundo.com/

Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 12:23:53 (0 Lecturas)
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Carpaccio de carne
Recetas de cocina Elaboración:
Se toma la pieza de lomito entero y enpanizamos con las siguientes especies pimienta negra en grano, pimienta blanca, guayabita que se deben de tostar o cocinar en un sartén previamente, luego machacamos para enpanizar, cuando la pieza este completamente enpanizada la envolvemos en envoplast par que mantenga la forma de un cilindro para ser congelada.


Para servir colocamos finas lonjas cortadas en rebanadora o con un buen cuchillo hasta que quede cubierto el fondo del plato donde lo vamos a presentar luego lo complementamos con pequeńos torres de aderezos formando las horas de un reloj con alcaparra, cebolla, cebollin, cebollita peregil, parmesano molido, huevo duro. en el centro colocamos filetes de hongos frescos ( 2 unidades pequeńas) y los cubrimos con queso parmesano en lonjas se debe servir acompańado con lonjas de pan crocante.

Fuente: www.mundorecetas.com

Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 11:23:34 (0 Lecturas)
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Potaje de vigilia
Recetas gratis

Preparación

  • Desalar durante 24 horas los lomos de bacalao, cambiándolos 3 veces de agua.
  • Poner la noche anterior los garbanzos a remojo.



  • Colocar una cazuela a fuego vivo con abundante agua, los garbanzos, una cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, las verduras peladas y en entero, así como la 1/2 hoja de laurel y un punto de sal.
  • Dejar cocer lentamente, sin apenas borbotones, hasta que estén tiernos.
  • Mientras, quitar los tallos a las espinacas y lavar las hojas.
  • Cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, desde que resurjan.
  • Sacar, pasar por agua fría y trocear.
  • Poner una sartén a fuego lento con el aceite y la cebolla picada, dejar hacer pausadamente hasta que esté dorándose.
  • Entonces, agregamos el bacalao troceado y tenemos un minuto, removiendo para que se mezcle con la cebolla.
  • Poner en una cazuela los garbanzos con parte del caldo de su cocción, ańadir las espinacas y el bacalao con cebolla, acercar a fuego medio y tener justo hasta que empiece a hervir.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    300 gr. de garbanzos de Fuentesauco
    400 gr. de espinacas
    350 gr. de bacalao
    2 cebollas
    2 dientes de ajo
    1 zanahoria
    1/2 hoja de laurel
    1 dl. de aceite de oliva
    Sal

     Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 09:36:23 (0 Lecturas)
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    Merluza sabrosa en sandwich
    Recetas de cocina Triturar y hacer una farsa con todos los elementos del apartado relleno. Con esto untar una de las caras de los escalopes de merluza y disponer uno encima de otro, de dos en dos y con el relleno en medio (tipo sandwich).


    Batir los huevos, pasar el pescado por harina y luego por el huevo. Freír en abundante aceite, escurrir bien. Picar el tomate y saltearlo en una sartén con aceite muy caliente. Ańadir la ralladura de limón, de naranja y el jengibre. Servir con la salsa encima de la merluza y con guarnición de arroz al azafrán.

    Ingredientes 
    Merluza 16 escalopes de lomo 
    Huevo 2 
    Harina para rebozar 
    Aceite de oliva 
    Atún 20 grs para el relleno 
    Anchoas 3 filetes para el relleno 
    Aceitunas 18 negras para el relleno 
    Alcaparras 10 grs para el relleno 
    Tomate 3 grandes pelados y sin pepitas para la salsa 
    Limón un poco de ralladura para la salsa 
    Naranja un poco de ralladura para la salsa 
    Jenjibre un poco en polvo para la salsa 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 07:53:25 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Pizzabase de pizza
    Recetas gratis Preparación:
    Vertimos les tres líquidos en un bol. Ańadimos la levadura y la sal. Mezclamos un poco y vamos ańadiendo la harina poco a poco, amasando con las manos. Cuando quede una masa blanda y no se nos pegue en las manos, estará lista para alargarla y ponerla en la bandeja del horno. Ańadimos ingredientes al gusto: tomate frito, cebolla, queso, jamon, beicon, atun, salchichas... Hornear de 15 a 20 minutos.


    Ingredientes:
    5 cucharadas de leche
    5 cucharadas de aceite
    5 cucharadas de cerveza
    1 cucharadita de levadura
    10 cucharadas de harina
    sal
    Fuente: http://www.cocinadelmundo.com

    Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 06:26:28 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Albóndigas
    Recetas de cocina

    Preparación

  • Pasar la carne por la máquina de trinchar.
  • Ańadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, sal y pimienta.



  • Mezclar bien, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
  • Calentar en una sartén el aceite y la manteca, freír las albóndigas y a medida que están doradas pasarlas a una cazuela.
  • En la grasa sobrante sofreír la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino.
  • Cocer a fuego vivo y una vez reducido ańadir los tomates pelados y cortados, el caldo, sal y pimienta.
  • Pasar la salsa por el colador chino y verter sobre las albóndigas.
  • Machacar un diente de ajo y perejil y ańadir a la cazuela.
  • Cocer todo junto 10 minutos y servir en la misma cazuela.
  • Para 0 persona

    300 gr. de carne de ternera
    300 gr. de carne de tocino
    1 puerro
    1 huevo
    1 cebolla
    1 zanahoria
    4 tomates maduros
    2 vasos de caldo
    100 gr. de miga de pan
    2 dientes de ajo
    5 cucharadas de harina
    100 gr. de manteca
    6 cucharadas de aceite
    1 vasito de vino blanco
    Perejil
    Sal
    Pimienta


    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el miércoles, 22 de octubre a las 03:09:24 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
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