Recetas de cocina - Comida facil
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Cerdo látigo de cerdo
Recetas de cocina Se muelen las almendras, las nueces y el pan, se abre por la mitad el trozo de lomo de cerdo, rellenándolo con las almendras, nueces y pan rayado, ańadiéndole el jamón serrano y los huevos duros, se asa con manteca de cerdo y ajos pelados enteros, de vez en cuando se le riega con vino de jerez, se saca cuando esté bien dorado y tierno, se sirve cortado en rodajas y adornado con unas patatas fritas en tiras.


Ingredientes 
Almendras 100 grs peladas y crudas 
Nueces 100 grs peladas y crudas 
Pan 100 grs duro rayado 
Cerdo 1 trozo de lomo 
Jamón 250 grs serrano 
Huevo 6 duros 
Jerez 1 copita 
Manteca de cerdo 
Ajo 
Patata fritas en tiras 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el sábado, 10 de diciembre a las 09:18:06 (0 Lecturas)
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Cerdo morteruelo de matanza
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también.



En la grasa se fríe el pimentón y se le ańade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado. Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho. Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los pińones.
Aviso: es un plato muy fuerte.

INGREDIENTES

  • Hígado de cerdo
  • Tajadillas magras
  • Tocino
  • Manteca
  • Pińones
  • Pimentón
  • Canela
  • Clavillo
  • Ajo
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Agua y sal

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el sábado, 10 de diciembre a las 08:17:06 (1 Lecturas)
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Asadura ajillo moruno (asadura en salsa)
Recetas gratis Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y freir las almendras y el pan
reservar
después freir en el mismo aceite la asadura troceada
machacar en el mortero los ajos pelados, 6 granos de pimienta, canela, clavo y cominos; después majar el pan frito y las almendras, y desleir con un poco de agua
cuando la carne esté dorada, ańadir una cucharadita de pimentón, remover y ańadir el majado del mortero, dos vasos de agua y un poco de sal
cocer tapado a fuego lento hasta que la asadura esté tierna


Ingredientes:
-3/4 kg de asadura
-15 almendras
-1 rebanada de pan
-3 ajos
-pimienta en grano
-1 trocito de canela en rama
-1 clavo de especia
-1 pellizco de cominos
-1 taFuente aceite
-1 cucharada de pimentón
-sal

Fuente: http://www.cocinadelmundo.com

Enviado por angela el viernes, 09 de diciembre a las 08:25:39 (2 Lecturas)
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Manzana salsa de manzana
Recetas gratis

Preparación

  • Peladas las manzanas y troceadas las pondremos a cocer con todos los ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo, no es necesario pasar por un pasapurés, ya que removiéndolas se desbaratan lo suficiente para obtener un puré.



  • Probar de condimento y rectificar si fuera necesario.
  • Esta salsa es baja en calorías, pero no tan sabrosa como cuando le ańadimos una nuez de mantequilla y una o dos cucharadas de nata fresca.
  • Servir esta salsa muy caliente acompańando a cerdo asado o caza.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    Manzanas
    Zumo de limón
    Ralladura de nuez moscada
    Jengibre en polvo
    Calvados
    Sal
    Pimienta

     Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el viernes, 09 de diciembre a las 08:25:50 (3 Lecturas)
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    Bizcocho amarmolado
    Recetas gratis

    Preparación
    Se pone en una fuente la mantequilla con el azúcar. Se mueve bien y se ańaden las tres yemas, después la leche y, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura.




    Al final, se baten las claras a punto de nieve y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao. En un molde alargado untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina se pondrán las dos masas alternando una parte blanca con otra de chocolate y así hasta terminar la masa. Se mete en el horno muy suave durante una hora.

    Ingredientes
    125 gramos de mantequilla
    200 gramos de azúcar
    3 huevos
    Leche
    250 gramos de harina
    Levadura en polvo
    Cacao en polvo
    Sal


    Fuente Canales.diariosur.es



    Enviado por angela el jueves, 08 de diciembre a las 07:41:21 (4 Lecturas)
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    Patatas asadas rellenas de queso
    Recetas de cocina Elaboración
    Pinchamos las patatas y las envolvemos en papel absorbente y las horneamos durante 15 minutos, las damos la vuelta cuando transcurra la mitad de la cocción.
    Las dejamos reposar durante 5 minnutos.



    Batimos el queso con la mantequilla y ańadimos el resto de los ingredientes.
    Sacamos con una cuchara un poco de patata y ańadimos a la mezcla de queso.
    Metemos el rellenos dentro de las patatas calientes y horneamos durante 2 minutos.
    Las servimos adornadas con el comino.

    Ingredientes:
    4 patatas grandes
    50 g dequeso rallado
    25 g de mantequilla
    1/2 cucharadita de café de granos de mostaza
    pimienta negra
    2 patatas asadas
    cominos

     

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el jueves, 08 de diciembre a las 07:22:01 (2 Lecturas)
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    Angulas con manteca
    Recetas de cocina Elaboración
    Se escaldan las angulas con agua hirviendo, no se dejan cocer. Se escurren y se lavan con agua corriente. En una cazuela de barro, se pone al fuego la manteca de cerdo y el tocino cortado a tiras. Cuando está derretida se ańaden los dientes de ajo machacados y la hoja de laurel. Se mezclan las angulas y se sazonan con sal, pimienta y guindilla. Freir enseguida.


    Ingredientes:
    600 g de angulas
    100 g de tocino fresco
    4 dientes de ajo
    1 hoja de laurel
    50 g de manteca de cerdo
    Pimienta y guindilla

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el miércoles, 07 de diciembre a las 05:23:15 (6 Lecturas)
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    Mejillones rellenos
    Recetas de cocina Elaboración
    Limpiar los mejillones.
    Ponemos en una cazuela con un poco de agua la hoja de lauel y el tomillo y los cocemos al vapor hasta que se abran las conchas.
    Sacamos los mejillones de la concha y las guardamos para más tarde, así como el caldo de cocción.



    Con 200 ml del caldo y 300 ml de agua preparamos el puré de patata ańadiendole una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.
    En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla muy picada junto con un manojo de ajos y perejil.
    Antes de que la cebolla se empiece a dorar ańadimos los mejillones y los rehogamos. Después lo mezclamos con el puré.
    Rellenamos las conchas de los mejillones con esta mezcla, los rebozamos en el huevo y en el pan rallado, y los freímos en abundante aceite.
    Los ponemos a escurrir en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

    Ingredientes:
    1 Kg de mejillones
    1 paquete de puré de patata Maggi
    aceite de oliva
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    perejil
    pan rallado
    tomillo
    laurel
    aceite de oliva
    sal

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el miércoles, 07 de diciembre a las 05:41:35 (7 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Manuel vázquez montalbán carvalho gastronómico. el otro recetario
    Recetas gratis En este recetario recoge las preferencias de Pepe Carvalho por la otra cara de la luna de las cocinas de Espańa. Las recetas muchas veces basan su diferencia en variantes mínimas de un referente original al que vamos a llamar "madre de todas las recetas". Toda pretendida cocina nacional se basa en cocinas zonales en las que a veces se refleja la fragmentación culinaria de una región e incluso de una comarca.

    Ver Más Detalles de:
    -
    Carvalho Gastronómico. El otro recetario





    Enviado por angela el martes, 06 de diciembre a las 04:14:11 (6 Lecturas)
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    Arroz con bacalao
    Recetas gratis Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno, y cuando se dore ańadir las alcachofas limpias y cortadas a trozos ligeramente enharinadas.


    Cuando esté todo ello dorado, ańadir el bacalao deshilachado y dorarlo también. Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz. Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido. Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.

    Ingredientes 
    Arroz 1 taza por persona 
    Caldo de pescado 2 tazas por persona 
    Bacalao 250 grs remojado 
    Alcachofas 4 frescas 
    Cebolla 1 
    Harina 
    Guisantes 50 grs 
    Aceite de oliva 

    Fuente Sidreria.com



    Enviado por angela el martes, 06 de diciembre a las 03:00:24 (7 Lecturas)
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