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Nunca conocemos el valor del agua hasta que el pozo esta seco.
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Bacalao con ajoaceite
Recetas gratis Elaboración:
Se pone a remojo el bacalao en una cazuela con abundante agua. Si el bacalao es grueso tenerlo 48h y si no lo es tanto 18h.



El agua debe cambiarse tres veces al día y mantenerse a una temperatura estable, preferiblemente en el frigorífico.
Pasado este tiempo se saca del agua y se deja escurrir un par de horas.
Preparamos una sartén y echamos 3 dl de aceite, secamos el bacalao con papel de cocina y lo vamos poniendo en la sartén con la piel hacia arriba, el fuego debe estar al mínimo ya que lo vamos a pochar en el aceite. La cocción del pescado os llevará unos 10 minutos más o menos. Ya que luego dejaremos que se enfríe dentro del aceite. Una vez frío sacar el bacalao y servir junto al ajoaceite o acompańado de una buena escarola.

Ingredientes:
- 1250gr de bacalao troceado
- 3 dl de aceite de oliva

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el jueves, 23 de febrero a las 12:16:06 (0 Lecturas)
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Pechugas villeroy
Recetas de cocina Poner las pechugas, abiertas por la mitad, en leche durante 1 hora. Sacarlas y secarlas. Hacer una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, sal y pimienta.


Cuando este hecha y bien espesa, meter las pechugas en la bechamel, intentando que queden cubiertas por una capa de ésta y, luego, colocarlas en una placa untada de mantequilla para que no se peguen. Cuando estén frías, pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite.

Ingredientes 
Pollo 4 pechugas 
Mantequilla 2 nueces 
Huevo 1 
Pan rallado 
Pimienta Negra 
Harina 2 cucharadas 
Leche 1 vaso grande 
Aceite de oliva 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 23 de febrero a las 12:20:16 (0 Lecturas)
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Aguacates rellenos de salsa bearnesa
Recetas gratis Elaboración
Pelamos y cortamos por la mitad los aguacates, los rociamos con limón y los dejamos con el hueso para que no se queden negros.
Los ponemos a cocer en agua con sal durante 3 minutos, reservamos.
Para hacer los huevos poché:



Introducimos los huevos por separado en una taza y los cubrimos con vinagre, hervimos agua y cocemos los huevos sin parar de mover con una espumadera para que la clara envuelva la yema, sumergimos en agua fría y reservamos.
Para hacer la salsa bearnesa:
Calentamos la chalota picada, el estragón y la pimienta machacada y el vinagre, hasta que quede muy concentrado, mezclamos las yemas con una cucharada de agua por cada una.
Vertemos sobre lo anterior y calentamos al bańo maría, removiendo con varillas hasta que ligue.
Retiramos del fuego y ańadimos la mantequilla poco a poco, ańadimos el chorrito de limón.
Cubrimos cada medio aguacate con un poco de salsa de tomate, un huevo escalfado y la salsa bearnesa.

Ingredientes:
2 aguacates
100 g de salsa de tomate
pimienta
sal
Para la salsa bearnesa:
3 yemas de huevo
250 g de mantequilla
1 dl de vinagre
50 g de chalota picada
20 hojas de estragón
Agua
1 chorrito de limón
Para los huevos poché:
4 huevos pequeńos frescos
agua
Vinagre

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el miércoles, 22 de febrero a las 11:52:30 (2 Lecturas)
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Solomillo solomillo a la mostaza
Recetas gratis

Salpimentar bien la pieza de solomillo y colocarla en una fuente de horno. A continuación se cubre toda la pieza con mostaza, se deja 20 minutos en un horno con turbo ó 40 minutos si es un horno normal. En este último caso se puede dorar previamente la pieza en una sartén. Trinchar la pieza con un buen cuchillo y servir con un buen vino.

Fuente: Fortunecity.com






Enviado por angela el martes, 21 de febrero a las 07:47:37 (2 Lecturas)
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Cangrejos en salsa de tomate
Recetas gratis Elaboración
Preparamos el sofrito con la mitad de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento.
Se fríen y se apartan en una fuente.



Una vez hecho, se tritura en la batidora y se reserva.
Se ponen los cangrejos a freír en el resto del aceite con la guindilla, se van moviendo y cuando estén rojos se les ańade el sofrito y los botes de tomate triturado.
Se van moviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté refrita.

Ingredientes:
2 kg de cangrejos de rio
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1 guindilla
2 botes de tomate natural triturado
200 cl de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 21 de febrero a las 06:47:17 (2 Lecturas)
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Alcachofas en salsa
Recetas de cocina Elaboración
En una sartén con aceite pon a dorar las cebollas o chalotas y el ajo picados. Ańade la manzana pelada y el apio también picados. Agrega la mostaza y por último la sidra. Deja cocer durante unos 5 minutos, hasta que reduzca la salsa y cuélala.
Saltea las alcachofas partidas por la mitad en una sartén con aceite y colócalas en un plato o fuente. Rocía por encima con la salsa y sirve.



Ingredientes:
12 alcachofas cocidas
1 cebolla o 2 chalotas
2 dientes de ajo
1 manzana
1 cucharadita de mostaza
1 punta de apio
1 vasito de sidra
Aceite

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el lunes, 20 de febrero a las 06:33:34 (3 Lecturas)
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Cintas con tomate y queso
Recetas de cocina Elaboración
Cuece la pasta con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando esté al dente, escúrrela.
Pela el tomate y córtalo en lonchas finas, colócalo en una fuente, alińa con un poquito de aceite y sal, mételo en el horno fuerte un par de minutos.
Saltea la pasta con un poco de mantequilla y pimienta. Ponla encima del tomate. Cubre con queso y mete en el horno a gratinar 3 minutos.



Ingredientes:
250 g de cintas de pasta
4 tomates
8 lonchas de queso de nata
Aceite
Mantequilla
Pimienta negra

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 20 de febrero a las 06:47:18 (4 Lecturas)
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Pińa flameado de papaya y pińa
Recetas gratis Elaboración
Partimos por la mitad las papayas y les quitamos las pepitas, pelamos y cortamos en tiras a lo largo.
Cortamos en dados las rodajas de pińa y colocamos todo en un plato, ponemos en un cazo el ron y el azúcar moreno, ponemos al fuego y cuando esté caliente prendemos con una cerilla para flamearlo.
Vertemos el contenido del cazo en cada plato con fruta, ańadimos nata batida con un poco de los granos de café descafeinado.



Ingredientes:
2 rodajas de pińa
2 papayas
40 g de azúcar moreno
Ron
80 cc de nata líquida
1 sobre de café descafeinado

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 19 de febrero a las 06:33:11 (5 Lecturas)
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Costillas de cerdo con miel
Recetas gratis

Preparación
Para elaborar el arroz con naranja se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos, después se le ańade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimienta.
Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.




Para elaborar las costillas se sazonan y se fríen con mucha cebolla.
En un recipiente mezclamos la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el tabasco, cuando esté bien mezclado, calentamos un poco y se echa sobre las costillas.
De guarnición acompańamos con el arroz con naranja.

Ingredientes
 
Para 0 persona

1 kg. de costillas o chuletas de cerdo
1 taza de miel
1 cebolla
El zumo de un limón
1 cucharada de mostaza
1 lata de tomate frito
Tabasco
Para el arroz con naranja:

1/2 taFuente arroz por persona
1 apio picado
1 cebolla
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de zumo de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja
Sal
Pimienta

 Fuente Terra.com.ve



Enviado por angela el domingo, 19 de febrero a las 06:46:22 (5 Lecturas)
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Fideos fritos
Recetas gratis Elaboración
Remojamos los fideos con agua caliente durante 30 minutos, calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén, ańadimos el ajo picado y lo doramos, ańadimos las gambas peladas y sofreímos durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, retiramos y reservamos.



Ponemos otra cucharada de aceite en la sartén y cuando esté caliente, ańadimos los huevos batidos y removemos para que cuando se cuajen, queden desmigados, reservamos.
Calentamos el aceite restante y ańadimos las quisquillas y el tofu cortado en taquitos, removemos un poco y ańadimos los fideos escurridos, sofreímos durante 5 minutos, ańadimos los ajos tiernos picados, la mitad de los brotes de soja y la mitad de los cacahuetes tostados y molidos, sazonamos con el azúcar, la salsa de soja y de pescado.
Mezclamos y cocemos hasta que los fideos estén calientes, ańadimos las gambas y los huevos, removemos, adornamos con los brotes de soja y los cacahuetes restantes, las hojas de cilantro y los gajos de limón.

Ingredientes:
350 g de fideos de arroz
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de apio picado
16 gambas
2 huevos
1 cucharada de quisquillas secas
50 g de tofu frito
115 g de ajos tiernos
225 g de brotes de soja
50 g de cacahuetes
1 cucharadita de aceite de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de hojas de cilantro
1 limón

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el sábado, 18 de febrero a las 05:47:13 (5 Lecturas)
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