Recetas de cocina - Comida facil
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Canelones
Recetas de cocina Elaboración
Cocer los canelones durante 10 minutos, con abundante agua y sal.
Sumergir en agua fría y extenderlos sobre un pańo para que sequen bien.



Poner aceite a calentar en una sartén grande.
Cuando esté caliente, echar la cebolla finamente picada y, al comenzar a dorar, incorporar la carne picada, la pechuga de pollo deshuesada y cortada muy menuda, el jerez y los hígados limpios y picados.
Sazonar con sal y ańadir la sesada previamente cocida en agua con sal y troceada. Freir todo bien y triturar con el tenedor para formar una pasta con la que se rellenan los canelones.
Prepara una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche.
En una sartén de horno, extender una capa de bechamel, colocar sobre ella los canelones rellenos y cubrir con el resto de la salsa.
Echar encima la salsa de tomate, el jamón serrano cortado en tirar y las trufas picadas. Finalmente espolvorear todo con queso rallado y gratinar en el horno.

Ingredientes:
24 canelones
200 g de carne picada
2 hígados de gallina o pollo
1 pechuga de pollo
1/2 sesada
50 g de jamón serrano
1 taFuente salsa de tomate
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
50 g de mantequilla
2 trufas
Queso rallado
1 copa de jerez
1 cebolla
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 24 de junio a las 08:25:56 (0 Lecturas)
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Arroz de verano
Recetas de cocina

Elaboración:
Cocer 13 min. el arroz con una hoja de laurel. Lavar y escurrir muy bien. Dejar secar o hacerlo con papel de cocina. Dorar los ajos a rodajas en unas cucharadas de aceite (depende de la cantidad, pero orientativamente, el fondo de la sartén) incorporar el arroz. Freír con cuidado ańadiendo sal gorda al gusto. Dejar enfriar al aire en una fuente. Ańadir tomate frito, mezclando. Prácticamente cubrir con alcaparras y adornar con tiritas de pimiento morrón. Enfriar en nevera.
Es un plato fácil, aguanta en nevera y el arroz no se pasa. Muy rico en verano.




Ingredientes:
- Arroz redondo (1/2 tacita por persona).
- Tomate frito.
- Ajos (1 por persona).
- Pimiento morrón.
- Alcaparras.
- Aceite.
- Sal.
- Laurel.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el viernes, 24 de junio a las 07:51:04 (1 Lecturas)
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Tallarines con salchichas
Recetas gratis

Preparación
Se cortan las salchichas en trozos de 2 cm. de largo y se saltean en mantequilla. En una cacerola amplia se pone abundante agua con un chorrito de aceite y sal, cuando hierve se ańaden los tallarines y se dejan cocer unos 12 minutos.




Una vez cocidos se escurren en un colador y se vuelven a poner en la cacerola donde se han cocido, se le ańaden los guisantes, las salchichas, la nata y una cucharada grande de queso rallado, se calienta y se rectifica de sal.

Ingredientes

  • 250 gramos de tallarines
  • 3 salchichas de Franckfurt
  • 125 gramos de guisantes
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Queso rallado
  • 25 gramos de mantequilla
  • Aceite
  • Sal
Fuente Canales.diariosur.es

 



Enviado por angela el jueves, 23 de junio a las 07:10:53 (0 Lecturas)
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Patata milhojas de patata con chopitos y cebolla confitada
Recetas gratis Elaboración
Para hacer las patatas:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a lo largo muy finas, las mojamos en aceite y las ponemos entre las dos planchas del horno y las metemos en el horno a 175 grados hasta que estén doradas y crujientes, las sacamos, sazonamos y reservamos.
Freímos los chopitos y los escurrimos.



Para hacer la vingreta:
Disolvemos la sal y la pimienta en el vinagre, mezclamos con el aceite y ańadimos el tomate pelado cortado en daditos, el ajo y el perejil muy picaditos.
A la hora de ponerlo en el plato, primero ponemos los chopitos y la cebolla confitada entre las patatas crujientes, lo regamos con la vinagreta y el resto de la vinagreta la ponemos en una salsera.

Ingredientes:
3 patatas grandes
Aceite
1 kg de chopitos
Harina
Para hacer las cebollas confitadas:
1/2 kg de cebollas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre
Para hacer la vinagreta:
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de jerez
1 tomate rojo maduro
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el jueves, 23 de junio a las 05:52:21 (0 Lecturas)
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Centollo cocido
Recetas de cocina

Preparación
A la hora de elegir un centollo, hay que fijarse en las puntas de las uńas, si tienen pelo son de arena, si no lo tienen son de roca.
Estos son más sabrosos.




También conviene mirarles la tripa, siendo preferibles los que poseen pintas negras a los de rojas.
Los de color pálido preferibles a los que tienen tonalidad más fuerte.
El tamańo ideal va de 1 a 1,2 kg.
Poner una cazuela con agua, lo justo para cubrir el centollo.
Echar el puńado de sal (la medida viene a ser un puńado por kg.).
Depositar el centollo vivo con las patas hacia arriba, dejándolo durante unas 2 horas, hasta que esté muerto.
Colocar la cazuela a fuego lento y dejar hirviendo durante 10 minutos comenzados a contar desde que comienzan los borbotones.
La cocción se hará con cazuela destapada y quitando la espuma que aparezca con un colador.

Ingredientes
 
Para 0 persona

1 centollo de 1 kg.
1 puńado de sal
Agua hasta cubrir el centollo

 
Fuente Terra.com.ve



Enviado por angela el miércoles, 22 de junio a las 05:25:10 (0 Lecturas)
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Calabacines al romero
Recetas de cocina Elaboración
Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos, a lo largo, en láminas muy finas.
Ponerlos en un colador sobre un plato hondo, sazonarlos con sal y dejarlos reposar 1 hora para que desprendan el máximo de jugo posible.



Lavarlos bajo el chorro de agua fría, secarlos bien y colocarlos en una fuente junto con 1 diente de ajo cortado en láminas.
Freír el diente de ajo restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté doradito.
Ańadir el vinagre y el romero, desmenuzado.
Dejar cocer durante unos instantes.
Verter inmediatamente la preparación anterior sobre las tiras de calabacín y dejarlo macerar durante 2-3 horas, como mínimo.
Este plato puede preparase con bastante antelación ya que se conserva unos 2 días en el frigorífico.

Ingredientes:
600 g de calabacines
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
1 vasito de vinagre
aceite de oliva
sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el miércoles, 22 de junio a las 05:36:01 (2 Lecturas)
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Lagostinos cóctel de langostinos
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
1·Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Ańada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida. Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.
2·Distribuya en las copas la lechuga y sobre ésta los langostinos, cubra con la salsa, decore la superficie con unas hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.
CONSEJO:Mientras prepara el cóctel, introduzca las copas en el frigorífico.




INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 24 colas de langostino cocidas y escurridas
  • 1 yema de huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Una pizca de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 6 hojas de lechuga finamente picada
  • Unas hojitas de perejil
  • Hielo picado
  • Unas gotas de salsa Worcester
  • Sal.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el martes, 21 de junio a las 03:54:22 (3 Lecturas)
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Salsa espańola
Recetas de cocina

Preparación

  • En un cazo se pone el aceite a calentar poniendo la cebolla a dorar, dando vueltas con una cuchara de madera.
  • Se ańaden los trozos de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias en cuadritos.



  • Se revuelve durante 5 minutos ańadiendo entonces el agua fría, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo.
  • Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  • Se saca el hueso de codillo y se pasa la salsa por el chino.
  • Se vuelve a poner en un cazo, moviendo bien.
  • Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor que convenga.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    1/4 de carne troceada sin grasa
    1 hueso de codillo
    3 cucharadas de aceite
    1 cucharada de harina
    1 cebolla mediana picada
    3 zanahorias medianas
    Perejil
    1 diente de ajo
    1 hoja de laurel
    Clavo
    3 vasos de agua
    Sal

     
    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el martes, 21 de junio a las 12:55:14 (3 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Pollo souflé de pollo
    Recetas de cocina

    Preparación
    Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina. Se prepara la bechamel en una cacerola.




    Se echa la mantequilla, la harina y la leche. Cuando está casi listo se salpimienta y se le echa una pizca de nuez moscada y se le ańade el pollo. Se deja enfriar cuando está frío se le ańaden las seis yemas de huevo y se mezcla bien. Se incorporan las seis claras a punto de nieve y se vierte en una fuente y se cuece en el horno a fuego moderado.

    Ingredientes

    • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
    • 6 huevos
    • 1/2 litro de leche
    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de harina
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada

    Fuente Canales.diariosur.es



    Enviado por angela el lunes, 20 de junio a las 01:14:03 (4 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Caldo corto
    Recetas de cocina

    Preparación:
    1. Los pescados y mariscos enteros o en trozos grandes, generalmente se cuecen en un líquido condimentado, conocido como caldo corto. Este caldo se prepara y se deja enfriar antes de utilizarlo. Se puede colar y usar varias veces si lo conserva refrigerado.

     




    2. Ponga todos los ingredientes en una olla grande y cueza a fuego bajo durante 45 minutos. Cuele y enfríe el líquido.

    Ingredientes:
    - 9 ˝ tazas de agua
    - 500 grs. de zanahorias cortadas en rebanadas
    - 2 cebollas, cortadas en rebanadas
    - 1 cucharadita de yerbas finas
    - 1 cucharada de sal
    - 12 granos de pimienta
    - Un manojo de perejil, picado grueso
    - 2/3 taza de vinagre de vino

    Fuente infoaqui.com/recetario/recetario.asp?id=157&city=9



    Enviado por angela el lunes, 20 de junio a las 01:08:46 (5 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
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