Recetas de cocina - Comida facil
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Tarta de santiago
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Se baten los huevos, y ańadimos la mantequilla en pomada(a temperatura ambiente), incorporamos las almendras y el azúcar, y finalmente se incorpora la ralladura de limón y la harina, como si fuera para un bizcocho.

 




Terminación: rellenar los bordes del recipiente, previamente forrados con pasta quebrada, e introducir al horno hasta que esté cocida. Temperatura:140şC unos 40 a 50 minutos.

INGREDIENTES


1/4kg. de pasta quebrada
150g. de harina
4 huevos
125g. de mantequilla
250g. de almendras tostadas
250g. de azúcar
1 ralladura de limón 

Fuente bricoespacio.estilisimo.com/recetas/enlacocina



Enviado por angela el lunes, 19 de febrero a las 03:11:45 (0 Lecturas)
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Canelones rellenos de guisantes y almendras
Recetas gratis Elaboración
Hervimos los guisantes y las zanahorias en agua con un poco de sal, cuando ya se hayan hecho escurrimos y pasamos por el pasapurés.
Asamos el pimiento y una vez que se ha cocido lo picamos finamente junto con el huevo duro.



Mezclamos el puré de los guisantes y zanahorias junto con el pimiento y el huevo duro, las almendras, 2 cucharadas de la salsa bechamel y 2 cucharadas de la salsa de tomate.
Los canelones hervidos se rellenan con ésta mezcla y se enrollan sobre sí mismos, los colocamos en una fuente de horno untada con mantequilla y recubierta con bechamel.
Cubrimos con las 2 salsas y el queso rallado, gratinamos.

Ingredientes:
20 láminas de canelones
1 kg de guisantes
50 g de almendras tostadas y picadas
2 zanahorias cortadas
1 pimiento rojo
1 huevo duro
queso rallado
mantequilla
salsa de tomate
salsa bechamel
aceite de oliva

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el domingo, 18 de febrero a las 03:31:39 (1 Lecturas)
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Fabada
Recetas de cocina Elaboración
Poner a remojo las fabes, la panceta y el lacón la noche anterior.
En una cazuela proporcionada a las cantidades, se ponen las fabes, los chorizos, morcillas, panceta, cebolla cortada en cuatro trozos, un ajo y el perejil atado; se cubre todo con agua fría y se pone al fuego, espumándolo cuidadosamente.



Cuando empiece a hervir se ponen a fuego lento un poco destapadas, se cuidará que siempre estén cubiertas de agua, pero nunca excesiva, ańadiendo de vez en cuando agua fría en pequeńas cantidades.
A media cocción se le ańade el azafrán.
Una vez cocidas se salan y se dejan reposar media hora, se les retira la cebolla y el perejil y se sirven en dos fuentes: en una las fabes y en la otra el "compangu".
Se aconseja dar un hervor al chorizo antes de echarlo a la fabada, para que esté menos grasienta. También puede echarse un poco de tocino para hacerla más suave.

Ingredientes:
1 kg. de fabes
3 chorizos
3 morcillas
1 trozo de panceta
1 trozo de lacón
Azafrán
Cebolla
Sal
Ajo
Perejil

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el domingo, 18 de febrero a las 03:42:58 (1 Lecturas)
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Borrajas borrajas emeceeme
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Separados los tallos de las hojas (tirad éstas al río o dádselas al canario) y convenientemente despelusados, cortádmelos en trozos de la largura de un dedo meńique. En un puchero me ponéis agua con sal y me los cocéis, cosa de veinte minutos: OJO,OJO,OJO : es importantísimo que la verdura quede cocida "al dente" (esto es: no pulposa, no fibrosa, crujientita al morderla, jugosa,....)




Por ello: si véis -en función del fuego y de la cantidad de agua- que la cosa se pasa, reducid el tiempo.
Me ponéis simultáneamente el aceite en una sartén a fuego no muy fuerte : cuando esté bien caliente echáis los dientes de ajo, cortados en finas lascas. Las retiráis cuando se empiecen a dorar. Momento en el cual me echaréis en ese mismo aceite las almendras -previamente troceadas, y no pulverizadas- y el ajonjolí.Al cabo de un par de minutos de fritura, me lo sacáis (incluso el aceite). En la sartén en cuestión echáis el jamón, previamente recortado en trocitos del tamańo de una uńa (de mujer) y me los dejáis el tiempo preciso para que empiecen a "sudar", pero que NO se frían. Echáis el ajilimójili sobre los tallitos de las borrajas, artísticamente dispuestos en una fuente, y dais gracias al Altísimo por habernos proveído de este moderno Maná.

NOTA A J.L.POLO : Este plato se llama como se llama (y no toleraré que se llame de ninguna otra forma) por razones de honor que no son del caso.

Son las borrajas uno de los manjares "cumbre" de nuestra panoplia de hortalizas patrias. Por desgracia, sólo parecen profesarlas la devoción que se merecen los gastrónomos riojanos, aragoneses y/o navarros, que moran o habitan las regiones (hoy Autonomías) donde tan excelsa planta tiene su asiento.
Por una de esas estúpidas y macabras bromas de nuestro idioma, las borrajas han sido injustamente preteridas. Y es ello que el celtíbero medio sólo conoce de las borrajas la locución "quedó en agua de borrajas", como sinónimo de "aguachirle", "ná de ná", o similar. Y sin embargo, la locución correcta es "agua de cerrajas" (ver DRAE). La cerraja sí que es un hierbajo insulso, deslavazado y que a nada conduce. No así la egregia borraja (Borago officinalis, la llamó el caballero Linneo) , de origen sirio y ampliamente usada por griegos y por romanos con fines gastronómicos.
Bien que sus flores tienen cualidades sudoríficas, en nuestra receta sólo haremos uso de los TALLOS, cuyo valor nutricio y vitamínico es más bien escaso (al decir de los expertos) pero cuya personalidad gastronómica es apabullante y seductora. Pero... (ˇsiempre ha de haber una adversativa, kogno!) os aviso : es una pesadez el proceso de preparación previa. Los tallos en cuestión están cubiertos por una recalcitrante pelusa de la que es preciso desposeerlos -raspando- antes de cocinarlos. Así y todo, hacedme caso: si no vivís en las regiones espańolas (hoy Autonomías, insisto) citadas, pedid a algún pariente, o aprovechad algún viaje, o conseguid (por cualquier otro turbio procedimiento) un buen manojo de borrajas (ahora comienza su estación); deshojadlas y quedáos con los tallos; despelusad éstos con paciencia franciscana y.....

INGREDIENTES

  • 1 kilito de borrajas (antes de deshojarlas)
  • 2 dientes de ajo
  • 80 grs. de almendras crudas (no tostadas y no saladas)
  • 20 grs. de ajonjolí (la semillita esa que ponen sobre
  • determinados panes : la venden en herbolarios)
  • 100 grs. de jamón ibérico cortado en lonchas muy, muy finas
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Sal

Fuente: fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el sábado, 17 de febrero a las 03:15:00 (1 Lecturas)
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Sopa japonesa de miso
Recetas gratis

Preparación:
1. Poner a hervir 2 ollas con 1 litro de agua en cada una. Pelar y picar las verduras. Cuando hiervan poner en una los copos de bonito liofilizado y las algas, manteniéndolo en el fuego hasta que los copos se hundan. En la otra olla poner la carne de cerdo y dejarla cocer retirando la espuma hasta que se forme el caldo y la carne este blanda.

 




2. Ańadir las verduras y dejarlo cocer un rato hasta que estén semiduras. Sacar los trozos de cerdo y partirlos en rodajas. Juntar el contenido de las 2 ollas y el cerdo, darle un hervor y ańadir el miso a tu gusto. Servir.

Ingredientes:
- ˝ Kg. de carne de cerdo a trozos
- 2 hojas de repollo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 30 gr. de copos de carne de bonito
- Wakame seco (alga)
- Mugi miso (alga)

Fuente Infoaqui.com/recetario

 



Enviado por angela el sábado, 17 de febrero a las 03:18:09 (1 Lecturas)
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Espirales a la carbonara
Recetas de cocina Elaboración
Hierve la pasta en agua con sal, hasta que estén al dente, escurre y reserva en una fuente.
Rehoga en mantequilla, el bacón cortado en tiritas y agrega la crema de leche, el huevo batido y mezcla.
Vierte la salsa sobre los espirales y remueve, sirve espolvoreando el queso rallado.



Ingredientes:
280 g de espirales
240 g de crema de leche
160 g de bacón
2 huevos
40 g de queso rallado
60 g de mantequilla
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 16 de febrero a las 03:17:52 (4 Lecturas)
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Copa de té de fresa
Recetas gratis Elaboración
Ponemos en una jarra el vino blanco con el té y con el vino blanco, lo mezclamos todo.
Lavar los fresones y cortarlos en rodajas finas, los ańadimos a la jarra.
Servir con los cubitos de hielo.



Ingredientes:
700 g de té frío de naranja
300 ml de vino blanco
cubitos de hielo
250 g de fresones

Fuente Accua.com

 



Enviado por angela el viernes, 16 de febrero a las 03:14:54 (5 Lecturas)
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Arroz con pollo a la cerveza
Recetas de cocina

Elaboración:
Condimentar las presas de pollo con sal y pimienta, freírlas en aceite a fuego suave hasta que estén doradas y retirarlas. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo, condimentar con sal, agregar el ají y rehogar unos minutos; ańadir las arvejas, zanahoria, comino, palillo, culantro y cocinar unos minutos; agregar la cerveza (también puede usarse 1 copa de Chicha de Jora), dejar que hierva e incorporar las arvejas y el choclo, 21/2 tazas de agua hirviendo y el arroz; mezclar bien y cocinar a fuego suave. Cinco minutos antes de terminar la cocción incorporar las presas de pollo y mezclar bien. Servir con salsa de cebolla.




Ingredientes:
- 1 Pollo cortado en trozos.
- 3 Tazas de Arroz.
- 1/2 Taza de Culantro molido.
- 1/2 Taza de Arvejas peladas.
- 1/2 Taza de Zanahoria en cuadritos.
- 1/2 Cucharadita de Comino molido.
- 3 Dientes de Ajo molidos.
- 2 Cucharadas de Ají fresco - molido.
- 1 Cebolla picada.
- 1 Choclo desgranado.
- 1 Cucharadita de Palillo.
- 1 Taza de Cerveza.
- Aceite, Sal y Pimienta.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el jueves, 15 de febrero a las 03:18:00 (7 Lecturas)
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Pollo albondigas de pollo
Recetas gratis Elaboración
Macha el ajo y el perejil y mezcla con la carne picada, el huevo entero, la miga de pan mojada en leche, un chorrito de aceite y sal. Una vez todo bien mezclado, forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente hasta que se doren.
Cuece las patatas en caldo de ave y haz un puré suave, agrega las albóndigas y deja cocer unos 15 minutos.



Ingredientes:
800 g de carne picada de pollo
2 dientes de ajo
Perejil
Harina
Miga de pan
1 huevo 300 g de patatas

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 15 de febrero a las 03:23:10 (5 Lecturas)
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Macarrones ensalada de macarrones con pimientos
Recetas de cocina Elaboración
Hervir los macarrones en abundante agua salada.
Dejar escurrir, enfriar y rociar con un poco de aceite.
Reservar en una ensaladera.



Escurrir y cortar las aceitunas a trocitos.
Ańadir a los macarrones junto con el atún desmenuzado.
Escurrir y cortar los pimientos a trocitos.
Agregar a los macarrones, remover y reservar en el frigorífico, como mínimo, 2 horas antes de servir.
En un bol y, con ayuda de un batidor manual, mezclar la mahonesa con el ketchup, hasta conseguir una salsa homgénea.
Sacar la ensalada del frigorífico y alińarla con la salsa preparada.
Servir inmediatamente.

Ingredientes:
250 g de macarrones
150 g de atún en aceite
3 pimientos morrones en lata
100 g de aceitunas negras sin hueso
200 g de mahonesa
1 cucharada de ketchup
aceite.

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el miércoles, 14 de febrero a las 02:43:10 (7 Lecturas)
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