Recetas de cocina - Comida facil
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Conejo con salsa de paté al aroma de tomillo
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Cortar la zanahoria, el calabacín y las vainas en juliana, los champińones en láminas y la tocineta en cuadros.




 Poner al fuego un cazo con agua y sal, cuando estén los borbotones, se incorporan las verduras que se tendrán unos escasos minutos, justo hasta que estén cocidas al dente. Pedir en la carnicería que nos troceen los conejos, cortando las cuatro patas de cada conejo en entero. El resto del cuerpo utilizaremos para otro guiso. Prepararemos y serviremos una pata delantera y trasera por ración. Colocar una cazuela a fuego vivo con el aceite, cuando esté muy caliente, se echa la mantequilla y una vez derretida, se agregan las ocho patas de conejo, que doraremos. Mientras toman color, se flambean con cońac, una vez doradas, se vierte la salsa espańola, la salsa de tomate, se cubre con agua, se ańade el paté desmigado y las ramas de tomillo. Se baja la intensidad del fuego a medio y se tiene por espacio de una hora más menos, hasta que veamos que está hecho. Entonces se incorpora la tocineta y la juliana de verduras, además de las láminas de champińones, dejando dar un hervor de cinco minutos escasos. Depositar una pata trasera y una delantera en cada plato. Napar con la salsa y verduras.
Nota: En el restaurante se sirve con un nido de patatas paja con huevos de codorniz. En caso de no disponer de salsa espańola, se echa agua o caldo de carne.

INGREDIENTES
Para cuatro personas:

  • 2 conejos
  • 250 gr. de paté
  • 100 gr. de vainas
  • 100 gr. de champińones
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de calabacín
  • 100 gr. de tocineta
  • 1 copa de cońac
  • 1/4 l. de salsa espańola
  • 1 cucharada de tomate
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 nueces de mantequilla
  • Sal
  • Tomillo

Fuente Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112/



Enviado por angela el sábado, 17 de noviembre a las 07:01:55 (0 Lecturas)
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Melón sopa fría de melón con jamón
Recetas de cocina

Preparación

  • Cortar el melón en cuartos y retirarle las pepitas.
  • Separar la cáscara de la pulpa, triturar la pulpa hasta conseguir un puré fino.



  • Cortar el jamón en trozos muy pequeńos.
  • Incorporar la leche y la mitad del jamón al puré y triturar de nuevo con la batidora.
  • Si queda espeso se le puede agregar un vaso de agua.
  • Ańadir el jamón restante a la crema, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, enfriar en nevera.
  • Ingredientes
     
    Para 4 personas

    1 melón maduro
    4 cucharadas de leche descremada
    100 gr. de jamón cortado fino
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada

     

    Fuente Terra.com.ve

     



    Enviado por angela el sábado, 17 de noviembre a las 07:17:42 (0 Lecturas)
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    Espaguetis a la marinera
    Recetas de cocina Elaboración
    Limpiamos y cortamos los calamares en aros, picamos la cebolla, los ajos y el perejil, pelamos y troceamos los tomates y cortamos los pimientos en tiras finas.



    Cocemos los espaguetis en una olla con agua hirviendo y aceite, sofreímos los ajos y la cebolla, ańadimos las colas de gamba, los calamares y las almejas, sofreímos todo y retiramos el marisco.
    Ańadimos el tomate, el pimiento y las anchoas a la cazuela, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos, ańadimos de nuevo el marisco y removemos para mezclarlo todo bien.
    Ańadimos los espaguetis y mezclamos con la salsa, espolvoreamos con el perejil picado y el orégano y servimos caliente.

    Ingredientes:
    400 g de espaguetis
    100 g de colas de gamba
    100 g de calamares
    100 g de almejas
    50 g de fieletes de anchoa
    3 dientes de ajo
    450 g de tomates
    1 cebolla
    1 pimiento rojo
    1 ramita de perejil
    1 pizca de pimienta negra molida
    1 cucharada de orégano
    Aceite
    Sal

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el viernes, 16 de noviembre a las 07:32:58 (3 Lecturas)
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    Whisky cóctel de cava
    Recetas de cocina

    Agitar con hielo en la coctelera y servir.

    • Tres partes de cava.
    • Una parte de whisky.

    Fuente: Fortunecity.com






    Enviado por angela el viernes, 16 de noviembre a las 07:45:05 (3 Lecturas)
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    Magret de pato relleno de foie al oporto
    Recetas gratis Elaboración
    Para hacer la salsa de Oporto:
    Salteamos la chalota picada muy fina con la mitad de la mantequilla, la mojamos con los vinos y el caldo y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad.



    Ligamos lo que resulta con el resto de la mantequilla, batimos.
    Calentamos una sartén y hacemos el magret de pato por la parte de la piel con dos dientes de ajo hasta que se tueste la piel, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado, quitamos la piel y doramos esta zona.
    Pasamos los filetes de foie por la sartén muy caliente y sin nada de grasa, hasta que cambie de color, los sazonamos con un poco de sal y rellenamos con ellos el magret cortado de forma longitudinal.
    Sazonamos el magret con la sal, pimienta negra molida, lo napamos con la salsa y lo servimos.

    Ingredientes:
    1 magret de pato
    200 g de higado de pato fileteado
    2 dientes de ajo
    Sal
    Para hacer la salsa de Oporto:
    1/4 de litro de Oporto
    1 vaso de vino tinto
    1/4 de litro de caldo de pato concentrado
    4 chalotas
    100 g de mantequilla

     

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el jueves, 15 de noviembre a las 07:44:55 (2 Lecturas)
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    Ensalada de macarrones con pimientos
    Recetas gratis Elaboración
    Hervir los macarrones en abundante agua salada.
    Dejar escurrir, enfriar y rociar con un poco de aceite.
    Reservar en una ensaladera.
    Escurrir y cortar las aceitunas a trocitos.



    Ańadir a los macarrones junto con el atún desmenuzado.
    Escurrir y cortar los pimientos a trocitos.
    Agregar a los macarrones, remover y reservar en el frigorífico, como mínimo, 2 horas antes de servir.
    En un bol y, con ayuda de un batidor manual, mezclar la mahonesa con el ketchup, hasta conseguir una salsa homgénea.
    Sacar la ensalada del frigorífico y alińarla con la salsa preparada.
    Servir inmediatamente.

    Ingredientes:
    250 g de macarrones
    150 g de atún en aceite
    3 pimientos morrones en lata
    100 g de aceitunas negras sin hueso
    200 g de mahonesa
    1 cucharada de ketchup
    aceite.

     

    Fuente Accua.com/cocina

     



    Enviado por angela el jueves, 15 de noviembre a las 07:57:31 (3 Lecturas)
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    Arroz arroz con alcachofas y conejo
    Recetas de cocina

    Elaboración:
    Primeramente se tiene en adobo de ajo y perejil el conejo unas horas, después en una sartén con aceite se fríe el conejo cuando está casi hecho se ańade el tomate en trocitos y el pimiento bien picado, se sofríe todo hasta que está bien hecho, luego se ańade el vaso de vino, sal, y se cubre de agua cuando empieza a hervir se ponen las alcachofas en trocitos, se pone el condimento amarillo y finalmente el arroz.
    Está de muerte!!!!




    Ingredientes:
    - Arroz.
    - 1/2 Conejo.
    - 4 Alcachofas.
    - 1 Tomate.
    - 1 Pimiento verde.
    - 2 Dientes de ajo.
    - Perejil (una ramita)
    - Sal.
    - Condimento amarillo.
    - Vino Blanco ( 1 vaso )
    - Agua.

    Fuente: Mundorecetas.com



    Enviado por angela el miércoles, 14 de noviembre a las 08:14:02 (4 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Caballa caballa en salazón
    Recetas gratis

    PREPARACIÓN:
    Le decís al pescatero de confianza que limpie, quite la cabeza y abra longitudinalmente la caballa; la cola se le puede dejar de adorno.Ponéis la caballa entre dos capas de sal gorda, de manera que quede totalmente "ensalada", y esperáis tres días. Transcurrido este tiempo, quitáis la sal ala caballa y la laváis para quitarle totalmente la sal. Ya se puede comer. Recomiendo comerla con ensalada de tomate.




    INGREDIENTES:

    • Una caballa de más de 3/4 Kg.
    • 2 kg de sal gorda.

    Fuente: Fortunecity.com



    Enviado por angela el miércoles, 14 de noviembre a las 08:23:42 (3 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Canelones con setas
    Recetas de cocina Elaboración
    Preparación de la pasta: Mezclar la harina, los huevos, el aceite y la sal. Trabajarlo con las manos, hasta que quede una masa lisa. Dejarlo reposar.



    Estirar la pasta muy fina con la máquina o un rodillo y cortarla en rectángulos.
    Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retirarla y pasarla a un bol con agua fría.
    Picar la cebolla y el bacon. Limpiar y trocear las setas y las coles de Bruselas. Reservar 50 g de setas para la salsa.
    Rehogar en un poco de aceite las verduras, ańadiendo un poco de agua si hiciera falta para estorfar las coles, y el bacon. Ańadir el foie.
    Salsa:
    Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite. Ańadir el brandy y el caldo. Reducirlo e incorporar la nata. Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

    Ingredientes:
    Pasta fresca:
    250 g de harina
    3 huevos
    1 cucharada de aceite de oliva
    5 g de sal
    Relleno:
    350 g de setas
    100 g de bacon
    1/2 cebolla picada
    6 coles de Bruselas
    150 g de foie
    Aceite de oliva
    Salsa:
    300 g de caldo de ave
    50 g de nata
    Un chorro de brandy

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:13 (5 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Apios apios al estilo de irún
    Recetas de cocina

    PREPARACIÓN
    Preparar los apios separándolos en ramas y cortando éstas. Hacerlos hervir en un puchero con agua y sal, en la que habrá desleído la harina. Los apios quedarán cocidos a medias. Escurrirlos y echarlos en una cazuela con aceite (quedarán cubiertos). Ańadir el vino blanco, los tomates picados finamente, lo mismo que el perejil, la hoja de laurel, los ajos, un poco de pimienta en grano y sal. Taparlo y dejar que se haga lentamente unos 10 minutos más.




    INGREDIENTES
    Para 4 raciones

    • 1 apio grande entero
    • Agua
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • 1 vaso de vino blanco
    • 2 tomates
    • Perejil
    • 1 hojita de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • Pimienta
    • 2 cucharadas de harina

    Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



    Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:33 (6 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
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