Recetas de cocina - Comida facil
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Zancarron carne de zancarron en salsa
Recetas de cocina

Elaboración:
La carne atada la he echo con los garbanzos, la saco a un plato y la dejo enfriar y luego la pongo en la nevera, ya muy fría queda bastante dura, le quitamos la cuerda y con un cuchillo muy afilado le vamos haciendo filetes o tajadas muy finas.




Batimos los huevos y ańadimos 1/2 sobre de levadura y lo batimos de nuevo y lo dejamos reposar 2 minutos y volvemos a batir(ya veréis que bien queda los rebozados), pasamos los filetes por la harina y luego por el huevo batido y los freímos en aceite y lo vamos poniendo en una cazuela.
Salsa: Pondremos en una cazo agua muy caliente los pimientos choriceros, los dejamos 1/2 hora y luego los abrimos y con un cuchillo le quitamos la pulpa del interior y lo reservamos.
En una sartén o cazuela pondremos un poco de aceite, le ańadimos las cebollas, puerro y el pimiento verde todo cortado en juliana. Lo rehogamos muy bien unos 10 minutos, pasado este tiempo le ańadimos es starlux y la pulpa del pimiento choricero reservado y lo volvemos a rehogar. Le ańadimos agua o caldo y lo dejamos 15 minutos mas, ya hecho lo pasamos por el pasa purés y lo ańadimos a la carne.
"Ya veréis que buena esta de esta forma y es distinta a las recetas habituales con esta carne".
Este plato esta mas sabroso de un día para otro.

Ingredientes:
- 1 Kg. de carne de de zancarrón.
- Atada (en el País Vasco la llamamos zancarron, pero creo que en resto del país lo llaman morcillo, es la carne que le echamos a los cocidos de garbanzos).
- Huevos.
- Harina.
- 1/2 Sobre de levadura en polvo.
Salsa (yo suelo hacer esta o otra según el gusto de cada uno)
- 2 cebollas.
- 1/2 Puerro.
- 2 Pimientos choriceros.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Starlux.
- Aceite.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el martes, 21 de agosto a las 07:20:58 (0 Lecturas)
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Arroz campero
Recetas de cocina Elaboración
Disolvemos las pastillas de caldo en un litro de agua caliente, en una paellera rehogamos en un poco de aceite, el pimiento y los ajos picados, cuando empiecen a tomar color, ańadimos el nabo y la patata cortados en rodajas y lo freímos durante 10 minutos.



Doramos en un poco de aceite la costilla de cerdo cortada en trozos, ańadimos la morcilla troceada, y una vez dorado, ańadimos el sofrito de pimiento.
Ańadimos el arroz, vertemos el caldo y lo cocemos a fuego medio durante 15 minutos, lo dejamos reposar tapado hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

Ingredientes:
1 morcilla de cebolla
200 g de costilla de cerdo
250 g de arroz
2 pastillas de caldo de carne
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 nabo
1 patata
Aceite

Fuente Accua.com



Enviado por angela el martes, 21 de agosto a las 07:30:22 (0 Lecturas)
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Papas canastas de papa con pollo
Recetas de cocina Ingredientes:

- 8 papas blancas peladas y ralladas por la parte gruesa del rallador
- 4 filetes de pechuga de pollo cocidos y cortados en cuadrados
- 1 sobre de CREMA DE POLLO MAGGI
- 2 tazas de LECHE EVAPORADA IDEAL
- 2 tazas de agua



2 cucharadas de sal
- 1 taza de arvejas cocidas
- 3 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ
- 1 cucharada de pimiento cortado en cuadritos
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite el suficiente para freír


Preparación:

Para freír las canastas de papas se necesitan 2 coladores de metal chicos. Lavar las papas ralladas en el agua con sal, escurrirlas y secarlas. Forrar con un poco de papa el colador y presionarla con la otra coladora para que quede como una canasta. Calentar suficiente aceite y en el introducir en él las coladeras. Dejar hasta que las papas se doren. Retirarlas del aceite y colocarlas sin la coladera, sobre una servilleta de papel para que se escurra la grasa. Continuar de la misma manera la preparación de las canastas. Mantenerlas en el horno tibio para que no se enfríen.

PARA EL RELLENO:

En una olla al fuego, disolver el contenido del sobre de la CREMA DE POLLO MAGGI y la LECHE EVAPORADA IDEAL, dejar removiendo continuamente hasta que espese. Ańadir el pollo, las arvejas, el perejil, la CREMA DE LECHE NESTLÉ y el pimiento. Salpimentar si es necesario. Mezclar bien. Rellenar con esta mezcla las canastas y servirlas calientes.

Fuente: peru.com/gastronomia



Enviado por angela el lunes, 20 de agosto a las 07:28:23 (0 Lecturas)
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Vieiras pastel de vieiras con salsa de espárragos
Recetas gratis Elaboración
Se tritura todo en una cazuela.
Cogemos un molde y lo untamos con aceite.
Se echa todo el líquido dentro del mismo, lo metemos al horno a bańo María con una temperatura media de 150 grados durante una hora, mirando poco a poco como está de cocción. Se saca del horno y se deja enfriar.



Elaboración de la salsa de espárragos: Se ponen a cocer los puerros y los espárragos en un litro de agua; cuando esté todo cocido se tritura y se le agrega la nata, y si vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena.
Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.

Ingredientes:
1,5 l de nata
12 huevos
12 vieiras
1/4 kg de gambas peladas
sal
pimienta blanca molida
12 espárragos blancos
4 puerros
4 rebanadas de pan de molde
aceite
harina

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el lunes, 20 de agosto a las 07:32:42 (2 Lecturas)
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Espaguetis al ajo
Recetas gratis Elaboración:
Hervir los espagetis, en una sarten se frien los ajos y cuando esten dorados, se ponen en una bandeja se ańade los espaguetis, el aceite y las anchoas cortadas en trozos pequeńosy el queso parmesano.
Y acomer, ya me diran si los prueban
.



Ingredientes:
- Espaguetis
- Ajos
- Aceite
- Anchoas
- Queso parmesano

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el domingo, 19 de agosto a las 06:55:33 (3 Lecturas)
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Nidos al huevo con champińones y jamón
Recetas de cocina

Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva al que ańadiremos los champińones cuando este caliente, se salpimentan estos y se incorpora el vino , que dejaremos cocer a fuego lento.




Cuando el vino esté casi evaporado ańadiremos el jamón cocido, que dejaremos hacerse unos minutos más. Mientras , habremos cocido la pasta en abundante agua salada hasta llegar a su punto y la tendremos escurrida. A la pasta le ańadimos la preparación anterior, lo cubrimos todo con la nata y ponemos una pizca de nuez moscada y unas ramitas de perejil bien picado. A fuego lento, dejamos que la nata tome cuerpo solo unos minutos y servimos enseguida.
Si en lugar de champińones enlatados utilizamos setas o champińones naturales nuestro plato quedará aun mejor.

Ingredientes:
- Un paquete de nidos al huevo.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una lata de champińones fileteados.
- 150 gr. de jamón cocido.
- Un vaso de vino blanco seco.
- 200 ml. de nata.
- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el domingo, 19 de agosto a las 07:05:32 (3 Lecturas)
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Cintas rizadas con calamares
Recetas gratis Elaboración
Limpiamos los calamares, picamos finamente los tentáculos y los ponemos en un cuenco.
Quitamos la corteza al pan y empapamos en el vino, después estrujamos y unimos a los tentáculos, ańadimos el queso rallado, la sal y una cucharadita de aceite.
Mezclamos con un poco de yema y de clara de huevo hasta que consigamos una consistencia blanda, rellenamos los calamares hasta la mitad y cosemos la abertura.



Pelamos la cebolla y el ajo, trituramos y pochamos en el aceite, ańadimos los calamares y dejamos que tomen color dandoles vueltas, vertimos un vasito y medio de vino y dejamos evaporar, ańadimos los tomatitos lavados y partidos por la mitad.
Condimentamos con un poco de sal, pimienta molida en el momento y una pizca de tomillo.
Mezclamos todo bien y dejamos que tome sabor durante unos minutos, cubrimos totalmente con agua caliente y dejamos cocer hasta que espese la salsa.
Ponemos a calentar abundante agua con sal, cuando haya hervido, ańadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente, escurrimos, y rociamos con un chorrito de aceite, unimos y mezclamos con la salsa de los calamares.

Pelamos la cebolla y el ajo, trituramos y pochamos en el aceite, ańadimos los calamares y dejamos que tomen color dandoles vueltas, vertimos un vasito y medio de vino y dejamos evaporar, ańadimos los tomatitos lavados y partidos por la mitad.
Condimentamos con un poco de sal, pimienta molida en el momento y una pizca de tomillo.
Mezclamos todo bien y dejamos que tome sabor durante unos minutos, cubrimos totalmente con agua caliente y dejamos cocer hasta que espese la salsa.
Ponemos a calentar abundante agua con sal, cuando haya hervido, ańadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente, escurrimos, y rociamos con un chorrito de aceite, unimos y mezclamos con la salsa de los calamares.

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el sábado, 18 de agosto a las 06:53:54 (4 Lecturas)
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Palometa al pedro ximenez
Recetas gratis En una cazuela con mantequilla rehogar la cebolla, ańadir el vino, el agua, y cocer el pescado.


Luego sacarlo y ponerlo en una cazuela de barro. Hacer la salsa mezclando el jugo resultante de la cocción del pescado, la mantequilla y la harina. Poner la palometa en la cazuela y agregarle las setas, verter la salsa. Hornear 5 minutos y servir.

Ingredientes 
Palometa 1 kg en filetes 
Cebolla 2 tiernas 
Vino 250 ml de Moriles 
Agua 250 ml 
Setas unas troceadas 
Pimienta Blanca 
Mantequilla 
Harina 
Sal 


Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el sábado, 18 de agosto a las 06:23:26 (5 Lecturas)
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Atun aromatico
Recetas de cocina Elaboración
Corta el atún en cuartos y sazona con sal gorda. Pica 1 cebolleta y los tomates y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazona y ańade el tomillo, el orégano y el laurel.


Cuando esté todo bien pochado, agrega una cucharada de harina y rehoga. Después ańade el caldo de pescado, la albahaca muy bien picada y deja reducir durante unos minutos. Aparte fríe el atún en aceite bien caliente e incorpora, deja cocer durante 60 minutos.

Ingredientes:
600 g de atún
2 tomates maduros
1/2 vaso de caldo de pescado
1 cucharada de harina
Tomillo
Orégano
Albahaca
Laurel
Cebolla
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el viernes, 17 de agosto a las 06:11:45 (4 Lecturas)
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Patatas lasańa de patatas y setas
Recetas de cocina Elaboración
Cortamos las patatas peladas en rodajas finas y las freímos a fuego bajo en el aceite, escurrimos y sazonamos.
Cortamos las setas en láminas finas, las sazonamos y salteamos durante unos segundos en aceite, batimos los huevos, los sazonamos con la sal y la pimienta y hacemos las tortillas muy finas, procurando que sean todas del mismo tamańo.
Colocamos una tortilla, la cubrimos con una capa de patatas y otra de setas y hacemos la misma operación hasta terminar con la tortilla, adornamos con unas láminas de setas y servimos caliente.



Ingredientes:
6 huevos
3/4 kg de patatas
Aceite
200 g de setas
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 17 de agosto a las 06:24:03 (16 Lecturas)
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