Recetas de cocina - Comida facil
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Alcachofas alcachofas con jamón
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, ańadiendo también el ajito muy picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.



INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 1 kg. de alcachofas
  • 2 lonchas de jamón no muy finas
  • 1 cebollita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria hermosa
  • Aceite
  • Sal
  • Vino blanco
  • limón

Fuente: fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el viernes, 20 de enero a las 06:00:16 (0 Lecturas)
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Julie daurel a la plancha
Recetas gratis

Cuando no hay mucho tiempo para cocinar, no hay nada más fácil que cocinar a la plancha. Dos gotas de aceite de oliva, unos minutos de cocción, y el plato está servido. Aprende a utilizar los ingredientes más sabrosos y originales y sorprende a tus amigos.  

 Ver Más Detalles de:
- A la plancha






Enviado por angela el viernes, 20 de enero a las 06:03:33 (2 Lecturas)
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Lentejas con brécol
Recetas gratis Elaboración
Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior, lavamos y escurrimos el brécol, pelamos y partimos en ramilletes, pelamos y cortamos en juliana las cebolletas, cortamos en dados el jamón.



Ponemos en una olla un fondo de agua hirviendo y ańadimos las lentejas, las verduras y la sidra, salpimentamos, tapamos y dejamos que se cuezan.
Diez minutos antes de que las lentejas estén en su punto, ańadimos el arroz, el aceite y seguimos cociendo a fuego lento, servimos con los taquitos de jamón por encima.

Ingredientes:
250 g de lentejas
200 g de brécol
3 zanahorias
1 nabo
40 ml de sidra
100 g de cebolletas
60 ml de aceite
1/2 cucharada de cominos
2 clavos
Sal
Pimienta
100 g de arroz de grano largo
200 g de jamón dulce

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 19 de enero a las 05:31:48 (2 Lecturas)
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Ajo colorado
Recetas de cocina Elaboración
En una cazuela con agua y sal, incorporar la cebolla pelada y partida, las patatas también peladas y troceadas, el tomate, y los pimientos, cocer 20 minutos.
Majar los ajos y los cominos, después machacar tambíen el tomate, la cebolla y los pimientos. Ańadir el pimentón y el aceite de oliva y remover.
Después ańadir otra vez todo a la cazuela, remover despacio y cocer unos 5 minutos.



Ingredientes:
1 kg de patatas 1 cebolla
1 tomate
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de vinagre de Jerez
2 pimientos rojos secos
2 dientes de ajo
3/4 de litro de agua
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 19 de enero a las 04:53:35 (3 Lecturas)
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Gambas gratinadas
Recetas de cocina Elaboración
Rehoga la harina con la mantequilla para hacer la bechamel. Retira del fuego y mezcla bien, vuelve a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Sazona y hierve a fuego lento 5 minutos.



Fríe las gambas en la mantequilla y el aceite, pélalas y reserva. Mezcla la mitad de la bechamel con la leche evaporada, el zumo de 1/2 limón y el concentrado de tomate, sazona con sal y pimienta y mezcla con las gambas.
Pon en una fuente de horno. Mezcla las yemas con el resto de la bechamel e incorpora las claras batidas a punto de nieve, rectifica de sal y vierte sobre las gambas. Espolvorea con queso rallado y gratina a horno fuerte.

Ingredientes:
1/2 kg de gambas
1 vaso de leche evaporada
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de concentrado de tomate
2 huevos
1 limón
50 g de queso rallado
Sal
Pimienta
Bechamel:
1/2 l de leche
Sal
2 cucharadas de harina
Mantequilla

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el miércoles, 18 de enero a las 04:06:20 (5 Lecturas)
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Lenguado al cava con cigalas, langostinos y gambas
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Sacar los cuatro filetes de cada lenguado, o mejor aún que te lo hagan en la pescadería, y pide que te den las espinas, que para eso las pagas.




Pon un cazo con agua a fuego medio, echa la cebolla entera pelada, las ramas de perejil, las espinas de los lenguados y sal. Deja cocer durante media hora desde que comienza a hervir.
Unta una cazuela de barro con 50 gr. de mantequilla y deposita los filetes de lenguado ya sazonados.
Mete la cazuela a horno fuerte (200şC) durante 5 minutos. Cuando falte un poco para sacar, rocía el lenguado con el cava. A un cazo echamos el fumet, el jugo que han soltado los lenguados al hacerse al horno (cava incluido), acercamos al fuego y depositamos el resto de la mantequilla. De inmediato, incorporamos la harina y revolvemos con una espátula hasta obtener una salsa ligera. Conseguida, se retira del fuego y se ańade la nata que revolveremos hasta unir.
Colocamos un cazo a fuego vivo con agua y sal. Cuando esté a borbotones, se echan las cigalas, los langostinos y las gambas, dejando hervir 1 minuto. Sacar y pelar.
Pon en una cazuela de barro los filetes de lenguado, los mariscos troceados, excepto las gambas y se mapa todo con la salsa. Mete a gratinar muy ligeramente a horno fuerte.
Servir en cuatro platos.

INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 4 lenguados de 250 gr. cada.
  • 4 cigalas
  • 4 langostinos
  • 12 gambas
  • 1 copa de cava
  • 1 copa de nata líquida
  • 200 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de perejil
  • sal

Fuente Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112/



Enviado por angela el miércoles, 18 de enero a las 04:04:27 (6 Lecturas)
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Anguilas en salsa picante
Recetas de cocina Elaboración
Limpiar y lavar bien las anguilas y cortarlas en trozos gruesos, de 7 a 8 cm.
En una cazuela de barro, verter el aceite de oliva, calentarlo, y ańadir los dientes de ajo, pelados y machacados en el mortero.
Deja freír un poco los ajos y ańadir la cucharadita de pimentón, remover y agregar el agua.



Cuando empiece a hervir, incorporar las anguilas, que deben quedar apenas cubiertas por el agua, salar y poner un poquito de guindilla, según se desee más o menos picante.
Cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Antes de que termine la cocción, ańadir los ingredientes de la picada, machacados en el mortero.

Ingredientes:
1 kg de anguilas
4 dientes de ajo
2 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón picante
Guindilla
5 dl de agua
Picada:
12 almendras tostadas
1 cucharada de pińones
1 clavo de especia
Unas ramitas de perejil

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 17 de enero a las 04:09:14 (7 Lecturas)
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Rabiolis
Recetas de cocina Preparar una masa con 300 grs. de harina, huevos batidos y sazonados y 1 c. de aceite, que facilitará la operación.


Cuando resulte elástica: forme bola, envuelva una servilleta húmeda y reserve en sitio templado 1 hora. Sumerja hojas de espinaca en agua hirviendo 3 minutos. Escurrir reservando un poco del líquido extraído (0´1 l.) Picar espinacas e hinojo y mezclar con requesón. Extender porciones de la masa con rodillo, sobre superficie enharinada, debiendo quedar delgada. Cortar cuadros de 5 cm.
Disminuir el relleno, doblar sellando para que no se salga. Cocer en abundante agua con sal 5 minutos. Acompańar de queso rallado y de salsa bechamel aclarada con líquido reservado y perfumado con hierbabuena.

Ingredientes 
Harina 325 grs 
Espinacas 300 grs 
Requesón 250 grs 
Huevo 4 
Sal 
Aceite de oliva 
Hierbabuena 4 hojas 
Hinojo 1 bulbo 
Leche 
Queso rallado 

Fuente Sidreria.com

 



Enviado por angela el martes, 17 de enero a las 03:42:46 (7 Lecturas)
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Pez espada carpaccio de pez espada
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Seguir los 4 primeros pasos de la receta anterior. Para la salsa batir unos instantes la mahonesa con el yogur,algo de cebollino picado,el perejil y la pimienta verde.Introducir en el frigo hasta el momento de servir Servir acompańado de esta salsa.




Estos platos se pueden hacer con otros tipos de pescado:lubina,salmón,trucha.
En algunas recetas se deja la carne toda la noche en el frigo,en un adobo de vino, aceite, brandy, cebolla, apio, ajo, hierbas. O el pescado,en un marinado.

INGREDIENTES

  • 350gr.de pez espada.
  • 4 cuch.de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cuch.de zumo de limón
  • sal y pimienta recien molida

Salsa:

  • 200gr.de mahonesa
  • 2 cuch.de yogur
  • 1 cuch.de pimienta verde en grano.
  • 1 cuch.de perejil picado
  • cebollinos picados

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el lunes, 16 de enero a las 02:49:33 (7 Lecturas)
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Bacalao al horno con all i oli
Recetas gratis En una fuente grande para el horno colocar el bacalao fresco, salarlo y rociarlo con un chorrito de aceite. Introducirlo en el horno a fuego medio. Según el tamańo del bacalao tendrá que estar entre 30-45 minutos en el horno. Mientras tanto prepararemos por un lado el puré de patatas y por otro el "all-i-oli".


Cuando tengamos las dos cosas, las mezclaremos bien en un recipiente, con lo que obtendremos un puré algo menos espeso. Cuando el bacalao ya este en su punto, lo sacamos del horno, y lo cubrimos todo con la mezcla del puré y del "all-i-oli", de forma que quede como una costra. A continuación, volvemos a introducir la fuente en el horno, pero ahora utilizaremos el grill para gratinar la capa que hemos puesto sobre el bacalao. Cuando quede como una costra dorada, ya podemos sacarlo y esta listo para servir.  
 
Ingredientes 
Bacalao 1 kg fresco 
Aceite de oliva 
Sal 


Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el lunes, 16 de enero a las 02:50:35 (6 Lecturas)
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