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Bacalao fresco en salsa verde
Recetas gratis Picar la cebolla y el perejil. Ponerlos en una sartén con el aceite. Cuando humee poner la cebolla hasta que empiece a dorarse. Poner esto en una cazuela de barro. Ańadir la harina y el perejil y encima poner el bacalao. Remover la cazuela durante 5 minutos. Verter, cucharada a cucharada, el agua del remojo del bacalao, sin dejar de mover, hasta cubrir. Hornear 15 minutos y servir espolvoreado de perejil.


Ingredientes 
Bacalao 8 tajadas 
Harina 1 cucharada rasa 
Aceite de oliva 8 cucharadas 
Cebolla 200 grs 
Perejil 6 ramas picadas 


Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 06:09:19 (0 Lecturas)
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Gambas terrina de gambas
Recetas de cocina Elaboración
Pela las gambas, y seca con papel de cocina. Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal. Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega las gambas escurridas y calienta a fuego muy lento durante algunos minutos.


Rectifica de sal y pon junto con la mantequilla, en moldes pequeńos. Cuando se hayan asentado, calienta el resto de la mantequilla clarificada hasta que se haya derretido y viértela sobre las gambas hasta cubrirlas.

Ingredientes:
450 g de gambas sin las cáscaras
1/2 cucharadita de macís en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Sal
Mantequilla clarificada hecha con 225 g de mantequilla

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 06:09:17 (0 Lecturas)
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Mojo para lapas asadas a la plancha
Recetas gratis Elaboración
Primero machaca los ajos y el perejil con la sal, y después ańade el aceite y el vinagre. Mientras dura la cocción o asado de las lapas, deberás rociarlas poco a poco con dicho mojo.


Ingredientes:
1/2 manojo de perejil
˝ cabezas de ajos
˝ vasito de aceite
2 cucharadas de vinagre (optativo)
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 06:03:35 (0 Lecturas)
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Macarrones con carne
Recetas gratis Cocer la pasta en una cocedera con abundante agua y sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Escurrirla y reservar. En una cazuela verter un chorro de aceite, rehogar el ajo y la cebolleta picados, después ańadir la carne y salpimentar.


Rehogarlo todo bien. Por último, ańadir unos 4 cacitos de tomate y perejil picado. Dejar que se haga durante unos minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores. Incorporar los macarrones a la cazuela o verte la salsa sobre ellos.

Ingredientes 
Macarrones 400 grs 
Ternera 200 grs de picada 
Ajo 1 diente 
Cebolleta 1 
Tomate salsa 
Pimienta Blanca 
Perejil picado 
Aceite de oliva 
Sal 

Fuente Sidreria.com

 



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 05:58:28 (1 Lecturas)
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Faisan con uvas
Recetas de cocina Elaboración
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo y poner en un cuenco. Ańadir la mantequilla reblandecida, sazonar con sal y pimienta y trabajar todo junto hasta obtener un compuesto ligado.



Untar el faisán, por dentro y por fuera, con la mantequilla preparada, poner en su interior 1 loncha de panceta y 1 hoja de laurel y envolver con el resto de las lonchas de panceta, sujetándolas con un bramante.
En una cazuela de fondo grueso, calentar 3 cucharadas de aceite. Incorporar el faisán y rehogar, a fuego fuerte, por todos los lados, hasta que esté muy dorado, aproximadamente 10 minutos. Retirar y quitar el bramante y las lonchas de panceta.
Volver a poner en la cazuela y agregar las uvas desgranadas. Regar con el brandy y cocer en el horno, a fuego medio, durante unos 60 minutos aproximadamente.
Servir inmediatamente acompańado con las uvas y las cebollitas glaseadas.

Ingredientes:
1 faisán
500 g de uvas negras
50 g de panceta
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de brandy
1 ramito de laurel
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebollitas glaseadas

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 04:02:06 (1 Lecturas)
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Coctel de ave
Recetas de cocina Elaboración
Cuece los guisantes 6 minutos en agua hirviendo. Escurre los champińones y la pińa. Parte los champińones y las puntas de espárrago, corta en cuartos los trozos de pińa. Pica las guindas. Reserva 8 puntas de espárragos y 16 medios de de champińones.


Escurre y enfría los guisantes en un colador pero reserva el líquido de cocción.
Mezcla la mayonesa con el requesón descremado, el ketchup, el zumo de limón, el tabasco, sal, pimienta, azúcar y el agua de cocción de los guisantes. Ańade a la ensalada, junto con la carne de ave, las puntas de espárrago, los champińones, la pińa y las guindas picadas y alińa con la salsa.
Trocea las hojas de lechuga y cubre con ellas ocho platitos. Distribuye el cóctel de ave sobre las hojas de lechuga y decora cada porción con 1 punta de espárrago y 2 mitades de champińón.

Ingredientes:
3/4 de taza de guisantes congelados
2 cucharadas de agua caliente
1/4 de cucharadita de sal
12 hojas de lechuga
500 g de carne de ave hervida o asada sin piel ni huesos
1/2 taza de puntas de espárragos en lata
1/2 taza de champińones pequeńos en lata
1/2 taza de pińa desmenuzada en lata
10 guindas de tarro
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de requesón descremado
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de zumo de limón
1 chorrito de salta tabasco
1 pizca de sal
Pimienta

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 03:16:39 (1 Lecturas)
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Chipirones en salsa rosa
Recetas de cocina Elaboración
Limpiar los chipirones y picar finamente los tentáculos. Cocer en agua salada los 2 centollos y extraerles cuidadosmante toda la carne. En una cazuela con un poco de aceite, rehogar una cebolla finamente picada, cuando va tomando color, ańadir los tentáculos de los chipirones y la carne de los centollos, dejando hacer y secar al conjunto.


Con este salteado rellenar los chipirones, pasarlos por harina y saltearlos en aceite caliente y colocarlos en una cazuela. En otra cazuela, rehogar la cebolla y las chalotas finamente picadas. Cuando tomen color, ańadir la pulpa de los pimientos choriceros que habremos tenido a remojo en agua templada, dejar cocer todo unos 3 minutos, mojar a continuación con el fumet, los vermouths y el vino, sazonar con sal, pimienta y estragón, y dejar que reduzca a la mitad, ańadir la nata, dejar reducir aún un poco más. Cubrir con esta salsa los chipirones y darle al conjunto un hervor hasta que estén tiernos.

Ingredientes:
20 chipirones pequeńos de anzuelo
2 centollos
3 pimientos choriceros
3 chalotas
Estragón
1 vaso de vino blanco seco
1 copa de vermouth rojo
1 copa de vermouth blanco seco
1/4 litro de fumet de pescado
150 g de nata líquida
Harina
Aceite
Pimienta
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 03:11:44 (2 Lecturas)
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Pescado pastel de pescado
Recetas de cocina Cocer las verduras troceadas con la merluza ya descongelada. Cuando ésta esté hecha, sacarla. Cortar las gambas en trocitos, salarlas y saltearlas ligeramente en la sartén.


Batir los 9 huevos y ańadir la merluza, la mitad de las gambas, el tomate, la nata, la sal y la pimienta y pasarlo todo por la batidora. Después ańadir la otra mitad de las gambas. Preparar un molde con margarina y un poco de pan rallado y verter todo el preparado. Tener preparado previamente un recipiente con agua caliente y cuando empiece a hervir, meterlo en el horno y colocar encima el molde. 40´ de horno a 180ş C con aire arriba y abajo en la bandeja de en medio. Dejar enfriar y servir adornado con mayonesa, aceitunas y anchoas. Servir con la mayonesa y el tomate.

Ingredientes 
Merluza 700 grs congelada 
Gambas 300 grs congeladas y peladas 
Puerros 1 
Zanahoria 1 
Cebolla 1 
Perejil 
Nata 250 ml liquida 
Tomate 0,5 medio bote 
Huevo 9 
Pimienta Blanca 
Pan rallado 
Sal 
Mayonesa 
Tomate hecho 
Aceitunas rellenas 
Anchoas 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 02:21:17 (2 Lecturas)
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Pollo muslos de pollo caramelizados con curry
Recetas de cocina Elaboración
Ponemos en una cazuela un vaso de aceite de oliva, la cebolla picada, el tomate rojo pelado y cortado en pequeńos dados, los pimientos verdes sin el tallo y cortados en trozos grandes, sazonamos todo con la sal y lo salteamos a fuego medio, movemos las verduras con una espumadera.
Cuando hayan pasados 10 minutos, ańadimos los muslos de pollo sazonados con la sal.



Los doramos ligeramente y espolvoreamos el curry sobre ellos, bajamos el fuegoy tapamos la cazuela con una tapa para que se hagan con el jugo de las verduras.
Cuando estén blanditos, los sacamos a una fuente y dejamos que se enfríen un poco, comprobamos que la salsa esté en su punto de sal.
Retiramos la piel de los muslos de pollo, los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite de oliva caliente, los ponemos a escurrir sobre papel absorbente, pelamos las patatas, las cortamos en dados y las freímos en aceite muy caliente hasta que se doren.
Bajamos el fuego para que queden blanditas pero blanditas por dentro, pero como si estubieran semicocidas.
Ponemos las patatas en la salsa que ha quedado en la cazuela y antes de servir, las calentamos a fuego suave, hacemos un almibar con el agua y el azúcar, lo dejamos cocer hasta que el azúcar empiece a caramelizarse.
Cogemos los muslitos por el hueso, los bańamos en el caramelo y los colocamos en un plato untado con aceite, cuando estén todos caramelizados los ponemos en una cazuela con la salsa caliente y los dejamos allí durante 3 ó 4 minutos antes de servir.

Ingredientes:
8 muslos de pollo
3 zanahorias
3 pimientos verdes
1 cebolla
1 tomate pequeńo
2 cucharaditas de curry
harina
200 g de azúcar
500 g de patatas
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 02:21:16 (2 Lecturas)
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Col ensalada de col
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes de la salsa. Ańádelos a la ensalada y mézclalos bien. Tápalo y déjalo en el frigo un mínimo de 2 horas.



Para la salsa:

  • 1/2 taza de mahonesa
  • 2 c sopera de azúcar
  • 2 c sopera de vinagre de sidra
  • 1/2 c de café de sal
  • 1/4 c de café de mostaza en polvo

Ensalada:

  • 4 tazas de col picada en juliana
  • 3/4 de taza de zanahoria rallada
  • 2 c soperas de chalota en láminas

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el martes, 02 de septiembre a las 01:54:34 (2 Lecturas)
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